Салата од кисела краставици и кромид со копра е во можност да ги декорира сите табели, и речиси секогаш се јаде прво. Поради оваа причина, љубовницата му го даде името "зимски крал". И покрај таков висок титул, готвењето на оваа салата е лесно, тоа е ефтин, особено затоа што можете да го користите супстандардниот зеленчук за да го направите. Затоа, салатата од краставици "Зимски крал" е подготвена за зима од страна на многу домаќинки.
Карактеристики за готвење
Ако земеме во предвид некои карактеристики на салата за краставици за готвење за зима, таа ќе биде кралица вкусна и ќе трае цела зима во плакарот без расипување.
- Откако ќе ги измиете краставиците, натопете ги неколку часа во ладна вода, а потоа повторно измијте ги. Ова подобро ќе ја отстрани секоја контаминација и, соодветно, ќе ја зголеми безбедноста на готовиот сад. Ова е особено точно во случаи кога изборот паѓа на рецепт за сурова салата, односно не бара готвење. Покрај тоа, впивање на реаниматирани краставици, ако тие почнаа да се вљубуваат, - враќање на нивната свежина и еластичност.
- Не го надминувајте препорачаното време за натопување за краставици, бидејќи во спротивно тие ќе почнат да киснат, што негативно ќе влијае на вкусот и зачувувањето на закуската.
- Внимателно стерилизирајте сочувани тегли, бидејќи салата од зимскиот крал се подготвува без стерилизација. Капаците, кои планираат да ја затворат закуската, се вари.
Рецепти за салата од краставици со кромид и копра изгледаат слично, но всушност вкусот на мезето подготвено за нив ќе биде сосема поинаков. Ако не сте премногу мрзливи, можете да подготвите салата според различни рецепти со цел да го споредите вкусот во зима и да одлучите за себе кој уште повеќе заслужува кралска титула отколку другите.
Класичен рецепт за салата од краставици "Зимски крал"
Состав:
- краставици од било која големина - 5 кг;
- кромид - 1 кг;
- свеж копра - 0, 3 кг;
- растително масло - 0,5 л;
- масата оцет (9 проценти) - 0, 12 l;
- шеќер - 100 g;
- сол - 40 g;
- црн пипер - 5 g;
- ловоров лист (опционално) - 5 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- Подгответе ги краставиците со добро испирање, отсекување на оштетените површини.
- Исечете краставици со мали димензии во кругови, поголеми примероци во полукругови, прво исечете ги на половина должина, а потоа исечете ги на тенки парчиња.
- Излупете го кромидот, исечете ги на половина и ситно исечете ги, подели ги на половина прстените. Ова не е пријатна активност, но невозможно е да се намали количеството на кромид посочен во рецептот - без тоа, салатата нема да биде толку вкусна како што треба.
- Исплакнете, исушете го свежиот копра, ситно исечете го.
- Измешајте ги парчињата со краставици со половинки на кромид и сецкан копра. Истурете го зеленчукот со масло и оцет, сол, бибер, додадете шеќер. Измешајте сè темелно, покријте и оставете половина час. Подобро е веднаш да се меша во сад во кој салатата ќе се подготви понатаму (потребна е термичка обработка). Важно е дека овој контејнер не е алуминиум, бидејќи со оксидација ослободува токсични супстанции. Повеќето домаќинки користат емајлирани тави или направени од нерѓосувачки челик.
- Кога ќе помине времето што е спомнато погоре, ставете го тенџере со салата на шпоретот и гответе ја закуската на тивок оган додека краставиците не ја менуваат бојата.
- Во моментот кога салатата е внесена и се вари, подгответе 6 литри лименки со миење со сода и стерилизирање на нив.
- Се шири топла салата над подготвени лименки, се тркалаат.
- Ставете ги теглите на капаците, завиткајте ги со дебела ткаенина, подобро дури и со ќебе: побавната салата лади, толку подобро ќе се зачува.
- Кога салатата се лади, може да ја ставите во оставата во зимскиот период - нема потреба од посебни услови за складирање.
Варен за зима според класичниот рецепт "Зимски крал" - подготвена закуска. Пред да служите, потребно е само да го извадите од конзерва.
Салата од сирова краставица
Состав:
- краставици - 3 кг;
- кромид - 0, 25 кг;
- лук - 0, 25 кг;
- сол - 120 гр;
- црн пипер - 5 g;
- Ташни оцет (9 проценти) - 100 ml.
Метод на подготовка:
- Измијте ги краставиците и исечете ги на кругови, ако се преголеми, можете да ги исечете во полукругови.
- Тенките полу-прстени го пресекуваат излупениот кромид.
- Излупете го лукот и поминете ги каранфилите преку печатот.
- Се меша зеленчук.
- Подгответе облекување од оцет, сол и бибер со мешање на сите наведени состојки.
- Наполнете ја салатата и ставете го садот со неа во фрижидер или во ладна соба за 10-12 часа.
- Стерилизирајте ги тегли и поставете ја салатата во нив.
- Истурете ја марината останата во тавата.
- Цврсто се тркалаат конзервите.
Тоа е подобро да се задржи таква салата на ладно место, како зеленчук во него не подлежат на термичка обработка. За подобро зачувување на оваа закуска, можете да додадете една лажица растително масло за секоја тегла пред да се напиете.
Салата со зимска краставица со лук и сенф
Состав:
- краставици - 4 кг;
- кромид - 1, 5 кг;
- лук - 1 глава;
- семе од синап - 5 g;
- шеќер - 0, 2 кг;
- сол - 40 g;
- копра - 100 g;
- масата оцет (9 проценти) - 120 ml .;
- растително масло - 0, 25 l.
Метод на подготовка:
- Исечете ги измиените краставици во полукругови.
- Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени.
- Здроби чешнички од лук со преса.
- Измијте ја копрата и исечете ситно.
- Микс зеленчук, сол, додадете шеќер, семе од синап, истурете масло и добро се мешајте.
- Оставете да вметнете за еден час, а потоа се загреваат со ниска топлина додека не врие.
- Истурете во оцет, промешајте и чувајте 5 минути.
- Се шири на стерилизирани банки.
- Плута тегли, преврти ги и навивам.
- По 24 часа, отстранете ја зимата.
Салата подготвена според овој рецепт ќе им се допадне на љубителите на солени закуски. Чувајте ја на собна температура.
Салата "Зима кралот" е подготвена од минимален сет на производи. Нејзината цена воопшто не е висока, но не е срам да се стави таква закуска дури и на празнична маса. Гостите ќе бидат воодушевени со свежата арома на краставици и копра, кои се чини дека се неодамна собрани од градината.
