Како да се готви виножито пастрмка

Од сите видови пастрмки, виножитото е еден од најомилените готвачи. Неговото месо е нежно и вкусно, не е премногу масно, но во исто време не се исуши. Самата виножитна пастрмка е доволно голема, но во исто време не е толку голема што е невозможно да се пече целата во рерната. Во исто време, големината на стекови е оптимална за подготовка на риба во серии. Искусните домаќинки знаат да готват виножито со труп и парчиња, во рерната и во тавата. Има толку многу рецепти дека секој ќе може да најде можност за јадење на нивното допаѓање.

Карактеристики за готвење

Готвење виножитна пастрмка, без разлика кој метод ќе го изберете, не се смета за тешко. Сепак, без да се знае некои од тајните на кулинарниот експеримент може да биде неуспешен. Затоа, пред да започнете со готвење, нема да боли да се запознаете со препораките на искусни готвачи.

• Повеќето од домаќинките се добро информирани дека свежа риба се најнежливи јадења, но не и сите региони можат да добијат свежа пастрмка. Искусни готвачи тврдат дека не постои голема неволја: исто така можете да готвите вкусни јадења од замрзнати производи. Главната работа - да знаете како да се одмрзне рибата. Најважно е да се избегне остар пад на температурата, не го потопувајте производот во топла, па дури и ладна вода, не го загревајте во микробранова печка. Ако рибата одмрзна во фрижидерот, таа ќе ја задржи својата сочност.
• Кога готвите пастрмка, многу е важно да не го прецрташ. Виножито пастрмка печена во рерна 30-40 минути, ако е целосно варен. Готвење стекови или филети зема уште помалку време. Вкупното време за готвење на пастрмката од виножито во тава е 20-25 минути. Не го надминувајте препорачаното време за готвење.
• Ако пастрмката е вадена во кулинарски ракав или фолија, ризикот од пресушување се намалува. Исто така, сочните риби се добиваат во оние случаи кога за нивна подготовка користат сос.
• За да му ја дадете вкусната пастрмка на виножито 20 минути пред готвењето треба да се маринира. Да се ​​нагласи вкусот на рибите ќе им помогне на лимон или друг кисел сок, суво вино. Розмари, мајчина душица, магдонос и други миризливи билки не се излишни.

Ако ги следите горенаведените препораки, ризикот од расипување на виножитото ќе биде намален на нула: според некој од избраните рецепти, ќе можете да готвите вкусно јадење.

Виножито пастрмка печена во рерна

Состав:

• Виножито пастрмка - 1 кг;
• путер - 50 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• маслиново масло - 10 ml;
• свеж магдонос - 50 g;
• сол, црн пипер - по вкус;
• рузмарин (опционално) - 1 шприц.

Метод на подготовка:

• Исплакнете ја отпаднатиот и чист труп од виножитото пастрмка, исушете ги со салфетки.
• Бришење на труп со мешавина на сол и бибер.
• Стиснете го сокот од половина лимон и измешајте го со маслиново масло.
• Наметнете ја рибата со мешавината.
• Исечете го лимонот во мали полукругови.
• Исечете го оладениот путер на тенки парчиња.
• Направете парчиња на труп од риба, ставете масло во секој од нив, вметнете парче од лимон.
• Грубо се исецка магдонос. Ставете ја рибата. Со магдонос, ставете го преостанатиот путер и лимон во стомакот. За аромата, можете да додадете шприц од рузмарин.
• Ставете ја пастрмката во макарата за готвење. Врзи го на двете страни. Во филмот, направете чепкалка за заби неколку проби за пареа. Неопходно е пареата да не ја раскине фолијата додека ја пече пастрмката.
• Грејна рерна до 180 степени. Стави во неа сад за печење со риба за 30 минути.

И покрај едноставноста на рецептот, ќе можете да готвите многу вкусно јадење со тоа, и во банкет верзија.

Полнета пастрмка од виножито

Состав:

• Виножито пастрмка - 1 кг;
• сушени домати - 20-25 g;
• парчиња сланина - 50-60 g;
• свеж магдонос - 50 g;
• матични целер - 50 g;
• лук - 2 чешниња;
• маслиново масло - колку ќе замине;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подгответе ја олупената и сточна пастрмка за печење, добро миење и сушење.
• Бришење со сол, бибер, четка со маслиново масло. Оставете во марината.
• Додека пастрмката е кисела, направете го месото. За да го направите ова, прескокнете го лукот преку печат, исечете го магдоносот фино, исечете ги доматите на мали парчиња, исечете ја целерот на мали парчиња и измешајте ги сите заедно.
• Исечете ја сланината на мали парчиња, измешајте со полнењето.
• Ставете ја пастрмката и ја завиткајте во фолија.
• Гответе ја пастрмката во рерната на 180 степени. Време за готвење - 30 минути.

Пастрмката варена според овој рецепт може да се сервира цела и да се исече по порции.

Печена пастрмка од виножито

Состав:

• Виножито пастрмка - 1 кг;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине;
• брашно - колку ќе замине;
• кикирики (опционално) - 100 г.

Метод на подготовка:

• Изтиснете го сок од лимон, додадете сол и бибер.
• Пастрмка се сече на парчиња од 1-1,5 см.
• Намалување на маринадата од сок од лимон од сите страни.
• Маслото се загрева во садот.
• Свиткајте го стекот од риба во брашно и пржете во масло од вриење на двете страни за вкупно 10-12 минути.

Пред сервирање, пржената пастрмка може да се попрска со кршен кикирики.

Виножито пастрмка во вински сос со печурки

Состав:

• Виножито пастрмка (стекови) - 0, 6 кг;
• суво бело вино - 150 ml;
• свежи печурки - 150 гр;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• путер - 50 g;
• вода - 0, 2 l;
• сол, бибер - по вкус;
• брашно - 20 г.

Метод на подготовка:

• Се топи путерот. Се додава брашно, се меша.
• Наредете ја пиперката и солени стекови од пастрмка.
• Истурете во вино, вода, сок од лимон.
• Откако течноста во садот се врие, свртете ја топлината, покријте ја со капак, рипувате 20 минути.

Кога сервира пастрмка, добро е да се истура сосот во кој е задушен.

Филе со виножито пастрмка печена во рерната

Состав:

• филе од виножито пастрмка - 0, 8 кг;
• кромид - 50 g;
• рендан ѓумбир - 10 g;
• лук - 1 чешне;
• домати - 150 g;
• соја сос - 20 мл;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• зелен кромид - 30 g;
• копра - 20 g;
• магдонос - 20 g;
• свеж босилек - 10 g;
• маслиново масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Исечете филе пастрмка во порции.
• Исечете го кромидот во тенки половини.
• Исечете магдонос, копра, босилек и зелен кромид со нож.
• Стиснете сок од лимон, се мешајте со сос од соја. Излупете го триењето.
• Ситно ја исечете лук со нож. Бришење на ѓумбир.
• Подмачкајте го садот за печење, извадете го рибиното филе.
• Посипете со пиперка или други зачини по вкус, истурете мешавина од сос од соја и сок од лимон.
• Измешајте го лукот, кора од лимон, ѓумбир, попрскувајте со оваа мешавина од парчиња пастрмка.
• Се шири кромид, посипете со билки. Посипете со масло.
• Ставете ја во рерна која се загрева до 180 степени. Гответе 25 минути.

Според овој едноставен рецепт, вреди да се прави пастрмка од пастрмка барем еднаш. Нејзината заводлива арома и избалансиран вкус сигурно ќе ве задоволи.

Виножито пастрмка пржено во тесто

Состав:

• филети од виножито пастрмка - 0,5 кг;
• путер - 40 g;
• сок од лимон - 40 ml;
• свеж магдонос - 20 g;
• млеко - 120 ml;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• пченично брашно - 60 g;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Избришете го филето на пастрмката со мешавина од сол и бибер, либерално посипете со сок од лимон.
• Ставете го јајцето со млеко, поставете го брашното.
• Комбинирајте го брашното со мешавина од млеко и јајце, направете тесто. Ако е премногу течно, додадете повеќе брашно.
• Исечете го филето на мали парчиња.
• Топлинско масло во тава.
• Потиснете парчиња пастрмка во тесто, испржете го во голема количина масло од вриење.
• Стави салфетка за да го апсорбира вишокот масло. Пренесете на чинија и сервирајте.

Пастрмка во тесто може да се подготви за вклучена маса. Не е лошо да се земе и да работат, да се загрее во микробранова и да имаат добра закуска.

Виножито пастрмка може да се готви на различни начини. Успешно избраниот рецепт и познавање на неколку тајни гарантираат одлични резултати.