Боршт на говедско супа

Боршт на говедско супа

Борш е популарен кај многу словенски народи. Тоа може да се готви со и без месо, на вода или супа, со додавање на печурки, грав и други состојки. Најпопуларниот борш на говедско супа. Излегува дека е негување, но без вишок маснотии, има вкус и боја карактеристика на класичната верзија на ова јадење. Следниот ден, вкусна и здрава цвекло и супа од зелка станува само вкусна и може да се готви неколку дена одеднаш. Откако ја подготвив, водителка неколку дена ќе биде ослободена од грижи, отколку да го нахрани семејството.

Карактеристики за готвење

За способноста на водителка често се суди според она што излегува супа. Може да се смета за успешна ако има убава црвена боја, во него има многу зеленчук (како што велат, "лажица вреди"), а неговиот вкус е богат и хармоничен. Способноста да се готви вкусно Борхт доаѓа со искуство, но почетниците љубовница може да се готви повеќе од пристоен сад, ако таа ги користи препораките на искусни готвачи.

  • Најтешка задача може да биде да се даде на садот богат црвена боја. Реши тоа помага на обединување на домати и цвекло. Само важно е да не се става рана репка во супата, така што бојата не се врие од неа. Лежеше во супата не повеќе од 10 минути пред да ја отстраните тавата од шпоретот. Во ова време, нереално е да се донесе суров зеленчук на подготвеност, но никој не се мачи да се чува, пржени или пече цвекло однапред.
  • Употребата на храна со висока киселина помага да се зачува светла боја на цвекло. Пред да го ставите во супа, се третира со оцет или сок од лимон.
  • Квалитетот на супата во која пие супа е многу важна. Најлесна опција е разредување на концентратот во вода. Супа точно се транспарентни и мирисна. Сепак, домашна супа е многу покорисна, и вистински гурманите го претпочитаат. Готвење од месо на коската. Времето за готвење е 1, 5-2 часа, во зависност од големината на парче. Бидете сигурни да ја отстраните пената, да зборувате на површината на супа кога се врие, да се готви на тивок оган, а не целосно да го затворите капакот. Ако дозволите на супа да се врие енергично кога се готви, ќе испаднат да биде калливи, супата нема да биде апетитна.
  • Ако додадете моркови, кромид, магдонос или целер корен на супа при готвење на супа, тоа ќе биде повеќе вкусен и мирисна.
  • Кратко пред подготвеноста, можете да додадете свежи билки и лук на борш. Откако последна состојка е внесена, супата мора да се варат неколку минути за да не се расипе премногу брзо.

Кога се сервира, борш е полн со кисела павлака. Алтернатива може да биде мајонез, мешавина од смачкан лук и сецкани зеленило. Одделно за Боршт им понудил крофни со лук или тостови од 'рж леб.

Класичен борштов рецепт за говедско супа

Состав:

  • говедско месо на коската - 0,5 кг;
  • вода - 3, 5 л;
  • бело зелка - 0, 4 кг;
  • цвекло - 0, 4 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • кромид - 100 g;
  • домати - 0, 3 кг;
  • доматна паста - 40 ml;
  • масата оцет (9 проценти) - 20 ml;
  • шеќер - 5 g;
  • компири - 0, 4 кг;
  • лук - 2 чешниња;
  • растително масло - по потреба;
  • сол, магдонос, ловоров лист, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте го месото, покријте го со вода. Донеси до вриење, варете 10 минути, отстранувајќи ја пената од површината. Додај бибер и ловорски лисја, намалување на интензитетот на пламенот. Готвење на тивок оган додека месото не почне лесно да падне зад коската. Додека супата е врие, можете да ги подготвите сите други состојки.
  • Исплакнете го зелката, отстранувајќи ги горните лисја. Исечете ги на мали парчиња.
  • Излупете го морковот. Мелење на груб ренде.
  • Измијте ги, лупете ги цвекловите. Грубо тријте во посебна чинија.
  • Домати се вари, кора. Намалување на доматната пулпа во големи коцки.
  • Отстранете ги лушпите од сијалицата. Исечете го зеленчукот на мали парчиња.
  • Поминете го лукот преку печатот.
  • Ситно ја исечете магдонос и се мешајте со лукот.
  • Излупете ги компирите, исечете ги на коцки и половина сантиметри.
  • Нагрејте го маслото во длабок тавче, ставете го кромидот и морковот. Скршете ги до златно кафеава боја. Додај доматна паста. Фрај додека доматната паста не стане портокалова, отстранете ја од топлина.
  • Во посебна тава, загрејте нова партија путер, ставете ја цвекло во неа. Фрај за 5 минути.
  • Додај оцет и шеќер, се меша.
  • По неколку минути, додадете ги доматите и крцкајте го зеленчукот сè додека рерната не е мека.
  • Кога месото е подготвено, извадете го од тава, затегнете го говедското супа.
  • Говедско месо, по ладење, одвоени од коската, исечени на мали парчиња, се враќаат во супа.
  • Донеси ја супата на вриење, натопете го компирот и зелката во неа, варете 20 минути.
  • Додадете моркови со кромид, по 5 минути, внесете ја цвекло.
  • Подгответе ја супата пет минути по наредната вриење, додадете малку магдонос и лук, варете уште 2-3 минути.

Пред да ја истуриш супата во чинии, нека остане 20-30 минути. Поставување на супа, бидете сигурни дека сите говедско месо доби околу подеднакво.

Ароматични супи со целер во говедско супа

Состав:

  • говедско месо на коската - 0,5 кг;
  • вода - 3, 5 л;
  • корен на целер - 100 g;
  • целер стебленца - 0, 2 кг;
  • цвекло - 0, 3 кг;
  • бело зелка - 0,5 кг;
  • компир - 0,5 кг;
  • лук - 5 чешниња;
  • кромид - 0, 2 кг;
  • морков - 0, 3 кг;
  • домати - 0,5 кг;
  • ловоров лист - 2 парчиња;
  • allspice грашок - 5 парчиња;
  • црн пипер грашок - 5 парчиња;
  • ким, сол - по вкус;
  • павлака - 0, 2 л.

Метод на подготовка:

  • Наполнете го мието говедско месо со вода и доведете до вриење. Гответе 10 минути, отстранувајќи ја пената.
  • Отстранете го месото од тавата, исцедете ја супата.
  • Наполнете го говедско месо со чиста вода, доведете до вриење.
  • Додајте зачини, цела кромид и цела морков, излупени и сецкани целер корен.
  • Вари 1, 5-2 часа на тивок оган, малку покривање на тавата со капак.
  • Нанесете ја супата. Фрли го искористениот зеленчук и зачини. Говедско месо се сече на делови.
  • Завршете ја рерната во фолија, ставете 30-40 минути во загреана рерна од 200 степени. По ладење, кора, се сече на ренде.
  • Измијте го и исчистете го преостанатиот зеленчук.
  • Ситно исецкајте го кромидот, трепете го морковот, нежно ја исекувајте зелката, исечете го компирот во коцки со средна големина.
  • Ситно исецкаме целерни стебленца.
  • Исечете го лукот.
  • Донеси ја супа на вриење, ставете зелка, компири и целер во неа.
  • 5 минути по супата повторно се вари, додадете моркови и кромид.
  • Се вари во домати, кора, се сече на мали коцки. Додај во супа 10 минути по моркови и кромид.
  • По 10 минути додадете цвекло, лук, сол на боровите. Се вари 7-8 минути, отстранете го од топлина.

Ставете парче месо во секоја чинија, покријте ја со варена супа. Служат borsch со кисела павлака. Павлака може веднаш да се додаде во садот. Во овој случај, супа по нејзиното воведување треба да се донесе на вриење и се вари 2-3 минути. Презентираниот рецепт ви овозможува да готвите јадење за исхрана, бидејќи не обезбедува печење зеленчук. Целер му дава уникатна арома и дополнителни белешки од вкус.

Боршт на говедско супа со конзервиран грав

Состав:

  • супа од говедско месо - 1, 5 l;
  • компир - 150 гр;
  • зелка - 0, 2 кг;
  • цвекло - 150 g;
  • моркови - 100 g;
  • кромид - 100 g;
  • конзервирана грав - 100-150 g;
  • слатка пиперка - 100 g;
  • растително масло - колку што е потребно;
  • доматна паста - 20 ml;
  • Шеќер - краен случај;

  • јаболков оцет (6%) - 5 ml;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Направи говедско супа. Тоа може да се готви од месо или направено од концентрат.
  • Измијте, лупете го зеленчукот.
  • Исечете го зелката, исечете го компирот во коцки, цвекло и морков - во мали парчиња. Бибер се сече на четвртини од прстени или сламки. Кромид се сече на мали парчиња.
  • Скршен кромид, морков и цвекло во путер.
  • По 10 минути, истурете оцет, додадете шеќер, доматно паста, пиперка. Промешајте. По 5 минути, истурете ја супата и обидете го зеленчукот до меко.
  • Оставете ја остатокот од супата во тенџере, ставете го зелката и компирот во него, гответе 20 минути.
  • Додадете го преостанатиот зеленчук и грав, продолжете со готвењето 10 минути.
  • Отстрани од топлина.

Наместо конзервирана грав, можете да употребите редовна, но ќе треба да ја варите посебно.

Боршт на говедско супа е еден од најпопуларните сорти на првите курсеви. Може да се готви со или без месо. Ако готвите супа без месо, додадете грав за тоа за ситост.

Коментари (0)
Пребарување