Фриттери на јогурт

За многу луѓе, fritters се омилен појадок, десерт или закуска. Подгответе го тестото за нив според различни рецепти. Многу домаќинки преферираат да ја меснат на ферментирани млечни производи. Фриттерите на јогурт се нежни и остануваат толку долго, без да се исушат или да престојуваат. Во исто време, тие имаат уникатен вкус што им се допаѓа на многу луѓе. Можете да ги направите од квасец и тесто без тесто, со и без јајца, слатки или незасладени, од пченично брашно или друго. Сето ова дава многу простор за кулинарска имагинација, овозможувајќи ви да добиете јадења со различни органолептички квалитети и со тоа да го диверзифицирате дневното мени.

Карактеристики за готвење

Месете го тестото на јогурт за палачинки може да биде според различни рецепти, а не секогаш технологијата на нејзината подготовка е идентична. Со цел да се избегнат грешките и да се добие очекуваниот резултат, мора да се придржувате кон препораките приложени кон одреден рецепт. Сепак, постојат неколку важни точки, познавање на кој е корисно, без разлика кој рецепт го користите за да го мачкате тестото во палачинки.

• Фриттерите може да се направат од било каков вид брашно, но важно е дека тоа е со висок квалитет. Од второстепениот производ, садот ќе биде сив, ќе има специфичен вкус кој ќе го расипе задоволството од неговата употреба.
• Брашно од секаков вид мора да се прегледа пред употреба. Оваа манипулација е неопходна не само за добивање на производот од мали ладни и ларви на инсекти. Нејзината главна задача е да го заситува брашното со кислород. По просењето, станува лесно, полесно е да се комбинира со други компоненти, спречувајќи формирање на грутки. Тестото од таквото брашно се крева подобро, печење од него оди воздух.
• Брашно може да содржи повеќе или помалку глутен, јогуртот може да биде масти, а не многу, јајца големи и мали. Користејќи го истиот износ на состојки, можете да добиете тесто со различна дебелина. Идеално за правење палачинки е тестото, што е наликува на дебела павлака во конзистентност. Ако се покажало дека е погуста или потесна отколку што е потребно, додадете малку повеќе јогурт или вода за да ја доведете до саканата конзистенција.
• За правење палачинки, обидете се да не користите ладна храна. Особено е важно да ги следите овие правила при мешање на тесто од квасец. Сите производи се однапред отстранети од фрижидерот, така што ќе имаат време да се загреат до најмалку 20 степени до времето кога се подготвува тестото. За активирање на квасецот потребна е потопла течност - од 30 до 40 степени. Ако се загрее за ова, потребно е кисело млеко, а потоа тоа го прават внимателно, бидејќи со силно загревање може да се подели на урда и сурутка. Најбезбедно е да се загрее јогурт во водена бања или во микробранова печка или само задржете го на некое време на топло место, на пример, на батерија.

Следејќи ги овие едноставни правила, можете да печете вкусни палачинки, без оглед на опцијата за готвење што ја избирате. Дури и недостатокот на кулинарски искуство нема да ве спречува.

Фрлачи на тесто од квасец на јогурт

Состав:

• брашно од пченица - 0, 7 кг;
• сува квасец - 15 g;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• сол - 5 g;
• шеќер - 60 гр;
• јогурт - 0, 5 l;
• ванилин (незадолжително) - 1 g;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Греј кисело млеко на околу 30 степени. Се прелива во неа квасец, шеќер и сол, се меша.
• Почекајте додека не се појави пенлив капак, што покажува дека квасецот работи.
• Протресете го брашното, ставете го во контејнер со јогурт. Во истата фаза, можете да внесете ванилин.
• Промешајте за да го уништите тестото. Ако има грутки во него, препорачливо е да го победите со блендер или миксер со специјална млазница.
• Во посебен контејнер, промешајте ги јајцата со вилушка, потоа префрлете ја јајце масата на тестото, добро се мешајте.
• Покријте го тестото со крпа и ставете го во топлина 20-30 минути.
• Топлинско масло во тава.
• Додека варете лажица со вода, ставете го тестото во сад со врело масло.
• Скршете ги палачињата за 4 минути на секоја страна, за да бидат добро закосени.

Ако навистина не ви се допаѓаат слатки палачинки, количината на шеќер во овој рецепт може да се намали за околу еден и пол пати.

Едноставен рецепт за фриттерите од тестото од јогурт

Состав:

• брашно - 0, 3 кг;
• јогурт - 0, 25 л;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• сода - 2 g;
• сол - 3 g;
• шеќер - 20 g;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Распни јајца во сад, додадете шеќер и сол за нив. Победи до бело.
• Додадете кисело млеко и сода, размачкајте заедно со производите.
• Протресете го брашното, внесете го во течна основа. Промешајте за да постигнете мазна конзистентност, без брашно од грутки.
• Без да чекате додека реакцијата не е завршена, предизвикана од контактот со сода со кисело јогурт, загрејте го путерот во садот, ставете го палачинки со лажица и пржете ги на двете страни.

Сода во овој рецепт може да се замени со половина лажичка прашок за пециво за тестото.

Фриттери без јајца на јогурт

Состав:

• брашно од пченица - 0, 3 кг;
• јогурт - 0, 3-0, 35 л;
• ванилин шеќер - 10 g;
• шеќер - 20 g;
• сол - голем щипот;
• сода или прашок за пециво за испитување - 3 g;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Измешајте кисело млеко со ванила и редовно шеќер и сол.
• Комбинирајте го преливото брашно со сода и прав за пециво.
• Комбинирајте ја течната мешавина со сува, добивате тесто што наликува на дебела павлака во густина.
• Загрејте го путерот во тава и испржете ги палачинки.

Овој рецепт ќе помогне ако во куќата нема јајца кога почнавте да ги хранат палачинки за домаќинство. Исто така, ќе поднесе жалба до оние кои, од која било причина, не користат јајца.

Фриттери без брашно на јогурт

Состав:

• гриз - 0, 4 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• јогурт - 0, 25 л;
• шеќер - 20 g;
• сол - 5 g;
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Во садот, ги кршите јајцата, додајте го шеќерот, солта и прашокот за пециво. Па да ги размахне со размахване.
• Истурете го лебот во јајцата, победи ги заедно.
• Истурете ја грозјето во добиената маса. Мешајте го добро, така што нема грутки од гриз.
• Покријте го садот со тестото со крпа и оставете го на час, така што гризот е отечен.
• Промешајте го тестото повторно.
• Загрејте го путерот, лајте го тестото во неа. Спржете ги гризните гроздови од двете страни додека не златно кафеава.

Диетални палачинки не можат да се викаат, дури и ако се направени од гриз, но сепак производите на гриз за оваа бројка се помалку опасни од брашното.

Фритери со јаболка на јогурт

Состав:

• брашно од пченица - 0, 2 кг;
• јогурт - 0, 25 л;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• јаболка - 0, 3 кг;
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• сол - краен случај;
• шеќер - 20 g;
• крем или рафинирано растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Ставете го јајцето со шеќер.
• Додадете кисело млеко и сол. Размачкајте додека не се изедначи.
• Комбинирајте го преливото брашно со прашок за пециво.
• Истурете го брашното во мешавината на јајца и јогурт, измешајте.
• Измијте ги јаболката и лупете ги. Исечете ги од нивните јадра. Грубо решетки на пулпа, стави во тестото.
• Промешајте го тестото, обидувајќи се подеднакво да ги дистрибуирате јаболките.
• Во тава, топи путер или топлина растително масло.
• Се шири тестото на топла тава. Скршете ги палачињата на умерена топлина додека не бидат покриени со златна кора на двете страни.

Слично на тоа, fritters може да се направи со тиквички или ри. Ако сакате да ги направите снек баровите, шеќерот во тестото, намалете се на лажичка.

Послужете палачинки најдобро со кисела павлака. Незасладени производи може да се истурат со сос од печурки или сирење, слатки со џем, сируп или кондензирано млеко.