Тенка пица тесто

Италијански отворена торта беше многу сакана од многу наши сонародници, но секој сака својот тип печење. Можете да тврдите која пица е подобра, не само поради полнењето, туку и поради својата база на брашно. Некои преферираат тенки, други - бујна. Тестото тесто за пица има голем број на навивачи поради фактот што не го засенува полнењето со вкус. Но, не секој може да го готви. За да се добие таква рамка, треба да најдете соодветен рецепт и да научите неколку суптилностите. Тогаш посакуваниот резултат ќе биде можно да се добие за прв пат.

Карактеристики за готвење

За да подготвите тесто пица од тесто, треба да знаете неколку важни точки.

• Препорачливо е да се започне со избор на главната состојка - брашно. Искусните готвачи советуваат да им дадат предност на италијанскиот производ од тврда пченица, која содржи до 12% протеини и многу глутен. Ако сте принудени да употребувате брашно од домашно производство, запрете избор на производ од премијата, невозможно е да заштедите на брашно за пица.
• Пица тесто треба да биде флексибилна и цврста, не држејќи се на рацете. Важно е тоа што лесно се протега и не е растргнат. Ова се постигнува со избирање на вистинските состојки и следење на технологијата на месење тесто.
• Со јајца, тестото е повеќе вкусно, но помалку еластично. Во тестото за тенка пица тие обично не се ставаат или се додаваат во минимална количина.
• Растително масло ја подобрува еластичноста на тестото. Ако е наменета за пица, предност се дава на маслиново - тоа одговара на италијанската традиција. Но, да се замени со рафинирано сончогледово масло нема да биде грешка.
• Додавањето на кисели компоненти на тестото, исто така, ќе ја подобри еластичноста на тестото. Обично за ова користат квасец. Ако тестото се подготвува без нив, можете да додадете малку сок од лимон или оцет, понекогаш да ја гаснете сода, која делува како прашок за пециво. Како дел од посебен прашок за пециво за тесто, исто така се присутни слични компоненти.
• По мешањето, тестото за пица е дозволено да се одмори 20-30 минути. Во ова време, глутенот ќе има време да се издува, а тестото ќе стане поластично.
• Без разлика на тестото што го подготвувате, брашното треба да се прелие за тоа. Ова не само што помага да се исчисти од малиот легло, туку и промовира сатурација на кислородот. Ова брашно е подобро комбинирано со течни состојки, без формирање грутки, производите направени од него се поудобни и пријатни по вкус.
• За да се подготви тестото од квасец, квасецот се активира во топла течност (вода, млеко, кефир). Температурата на течноста треба да биде 36-40 степени. Со низок квасец не може да заработи, топлината може да ги убие.
• За да се крене квасецното тесто, се чува во топла соба, заштитувајќи го од нацртите. Обично почнува да се појавува само по вториот лифт.
• Искусни готвачи за правење тенка пица не го нанесуваат тестото, туку се протегаат со рацете, но прифатливо е да се тркалаат, оставајќи малку поширок слој на рабовите отколку во центарот.
• Формата или садот за печење треба да се намачкаат со растително масло пред да го стават тестото од пица. Добри идеи би било да го загреете листот за печење пред да го поместите пицеото тесто врз неа.

Печете тенка пица во добро загреана рерна. Пожелно е максимално да се постави температурата во рерната, тогаш времето за готвење за базата за пица ќе биде само 10-15 минути.

Тесто тесто квасец за пица на вода

Состав:

• пресилен квасец - 15 g;
• пченично брашно - 0, 25 кг;
• вода - 0, 2 l;
• сол - 2 g;
• шеќер - 20 g;
• маслиново масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Се вари вода, се лади на 40 степени, растворот го квасне, додадете шеќер, промешајте и оставете 10-15 минути, така што квасецот има време да се активира.
• Протресете го брашното директно на работната површина на масата, измешајте го со сол. Направете ритам во центарот на слајдните бранови.
• Истурете ја водата со квасец и една лажица маслиново масло во бунарот.
• Почнувајќи од центарот и постепено земајќи брашно од рабовите во средината, месете го мекото, но не и лепливото тесто.
• Формирајте топче од тестото, ставете го во тенџере, покријте го со крпа.
• Ставете го садот со тестото на топло место и почекајте додека двојно се зголемува волуменот. Ставете го тестото и почекајте повторно да се крене. Вкупно, ќе трае околу 2 часа.
• Формирајте тесто со дијаметар од околу 10 см од тестото, дебелината ќе биде околу 3 см. Италијанските готвачи вешто го фрлаат ова тесто и го пресвртуваат на прст. Целта на овој ритуал е да се наслади тестото со кислород. Можете да направите без овој трик.

Раширете ја тортилата во круг со околу 30 см во дијаметар, ставете го подмачканиот и загреан лист за печење. Загрејте го рерната на најмалку 240 степени, испратете сад со тесто, испечете го базата за пица 10 минути. Останува да го мрстите сос од пица, ставете го кутијата на неа и печете додека не е подготвено полнењето.

Бескрајна тенка пица

Состав:

• вода - 100 ml;
• брашно од пченица - колку тесто ќе зема (0, 25-0, 35 кг);
• маслиново масло - 80 ml;
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• сол - 2 г.

Метод на подготовка:

• Сечи брашно. Истурете 0, 25 кг, се мешаат со прашок за пециво и сол. Преостанатото брашно ќе треба да се истури подоцна по потреба.
• Истурете го брашното помешано со прашок за печење на работната површина на масата, направете бунар во неа.
• Водена вода, се меша со масло, истурете во бунарот, месете го тестото. Во оваа фаза ќе биде премногу течност и мека.
• Истурање малку брашно и мешање тесто, да постигнете повеќе густа и еластична композиција.
• Повлечете го тестото во сад, ставете го во пластична кеса и оставете половина час на собна температура.

Нанесете го тестото во слој со дебелина од околу 3 мм, суво во печката, четка со сос, покријте го со полнење, посипете со сирење и вратете се во рерната за да го испечете тортата додека не се готви. Според овој рецепт, тестото за тенка пица се подготвува брзо и едноставно, дури и неискусниот готвач ќе се справи со задачата.

Тесто пица од пица на кефир

Состав:

• брашно од пченица - 0, 25 кг;
• кефир - 100 ml;
• рафинирано растително масло - 60 ml;
• шеќер - 10 g;
• сол - 2 g;
• сода - 2 г.

Метод на подготовка:

• Однапред извадете го кефирот од фрижидерот, за да може да се загрее до собна температура до времето кога се подготвува тестото.
• Се меша преливно брашно со сол, сода и шеќер.
• Се меша кефир со путер.
• Комбинирајте ја течната мешавина со сувата, месете ја густата, не леплива во рацете на тестото.
• Покријте го тестото со филм, оставете го да остане половина час.

По одредено време, тестото е подготвено за употреба. Тој е фаворизиран од многу готвачи, бидејќи основата за пицата е тенка и вкусна, а нејзината подготовка не зазема многу време и напор.

Со цел да се подготви тенка пица, не е неопходно да се биде професионален готвач. Постојат рецепти за кои дури и неискусни готвачи можат да го направат тоа.