Супи од печурки од пире се многу сакани. Тие се одликува со деликатен вкус и заводлива арома, што е малку веројатно дека може да се совпадне. Готвењето такви јадења не е тешка задача, особено ако печурките, за кои не се бара долга прелиминарна подготовка, се земаат како основа. Супата со шампињони и топено сирење има посебен вкус, во својата арома испреплетени печурки, сирење и кремасти белешки. Таквото јадење најверојатно нема да остави никого рамнодушен, и нема да биде потребно многу време и напор да се подготви.
Карактеристики за готвење
Технологијата на готвење најмногу крем супи изгледа за истото. Главните состојки се варат, печени, пржени или задушени додека тенџерето не се мелени во пире од компири, разредени со супа или крем, се доведуваат до вриење и служат на масата. Сепак, процесот на готвење компири со супа-пире со шампињони и топено сирење има некои карактеристики што треба да ги научите пред да се готви.
- Исплакнете шампињони под вода за да го минимизирате нивниот контакт со течноста, во спротивно тие ќе станат водени. Измиените печурки треба да се сушат со салфетка, и само после тоа можете да почнете да ги подготвувате.
- При изборот на крем сирење за правење супа во продавница, се воздржи од купување производи кои содржат животински масти замени. Таквите урда се стопи полошо и не може целосно да се распушти во супата, расипувајќи го својот изглед и вкус.
- Ако печурки, кромид и некои други производи се пржат во путер пред вриење, супата ќе има повеќе крем вкус.
- За да ја дадете супата кремска конзистенција, исечете ги производите со мешалка. Полесно е да се користи потопувачки уред. Кога го користите, следете ги правилата за работа, за да не се изгорите со топол спреј. Тие летаат, ако го задржите уредот вклучен кога е отстранет од супата или се натопи во неа.
- Можеш да ја разредиш супата не само со супа, туку и со крем, тогаш ќе има уште поизразен вкус.
- Ако сакате јадењето да има подебела конзистентност, можете да го избелите со брашно или да додадете повеќе компири на него.
- По сечкањето производи со мешалка и додавање супа или крем, супата мора да се загрее со вриење 2-3 минути или барем да врие. Ова ќе му овозможи да се стерилизира и да се направи безбедно.
- Со додавање на печурки во супата, голем број од нив може да бидат ставени настрана за подоцна да се користат за декорација на готовиот сад.
- Сирењето брзо ќе се раствора во супата ако е исечена. Тоа ќе биде полесно да се трие ако го ставите во замрзнувач 20-30 минути пред тоа.
Се сервира супа од печурки и кремски сирења со круни. Најсоодветни croutons направени од пченично брашно со неутрален мирис или со арома на сирење, печурки.
Крем од шампињони и растопено сирење
Состав:
- свежи шампињони - 0, 5 кг;
- кромид - 100 g;
- компир - 0,5 кг;
- вода - 1, 5 л;
- путер - 50 g;
- преработено сирење - 150 g;
- тврдо сирење - 50 g;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Излупете го компирот, исечете ги во средни парчиња произволна форма, превиткувајте се во тенџере, покријте со вода и ставете го на шпоретот. Варете 20 минути по вриење на вода во тенџере.
- Измијте ги печурките. Размачкајте со салфетка, исечете ги на плочи.
- Без кора и се сече на мали коцки на кромид.
- Пушете путер во длабок тавче. Ставете ги печурките и кромидот во неа. Фрај додека влагата ослободена од печурките речиси целосно испарува.
- Префрлете ја содржината на тавата на тавата во која компирот се варат. Се вари сите заедно за 5 минути.
- Здробијте ја содржината на садот со мешалка.
- Исечете го стопеното сирење во мали чинии.
- Донесете ја супата на вриење додека мешате. Додај сирење.
- Готвење на тивок оган, додека сирењето целосно се стопи во супата.
- Додајте сол и зачини, варете уште 2-3 минути, отстранете го од топлина.
Исечете тврдо сирење рендано со мали дупки. Истурете ја супата во плочи, посипете со рендано сирење. Одделно нудат круни.
Супа од крем со шампињони, пилешко и стопено сирење
Состав:
- пилешко филе - 0, 2 кг;
- компир - 0,5 кг;
- свежи шампињони - 0, 4 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- обработено сирење - 0, 2 кг;
- вода - 1, 5 л;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Варено пилешко филе, отстранете го од супа.
- Излупете компири, исечете ги на мали коцки.
- Кора и ситно исечете го кромидот.
- Измијте печурки, размачкајте со крпа, исечете ги на мали парчиња.
- Варете ја супата, натопете ги компирите, печурките и кромидот во неа. Се вари до меки компири.
- Исечете го пилешкото парче, ставете го во сад за мешалка, истурете ја супата од супа, исечете го на пирето.
- Ставете го пилето, ставете печурки и зеленчук на своето место, претворете ги во пире од компири.
- Комбинирајте зеленчук и пилешко, додадете ја преостанатата супа.
- Солта и ја пиперте супата, доведете го до вриење на тивок оган.
- Додадете сецкан рендан сирење, варете додека не се раствора.
Кога сервираш супа на масата, поставете ги круните во плочата. Не е неопходно однапред да се стават croutons, бидејќи тие се брзо натопени.
Крем од шампињони и крем за крем за сирење
Состав:
- свежи шампињони - 0, 25 кг;
- компири - 0, 3 кг;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- обработено сирење - 100 g;
- путер - 30 g;
- растително масло - 20 ml;
- вода или супа - 0, 8 l;
- крем - 0, 2 l;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Парче печурките се мијат и сушат со салфетка во чинии. Околу 50 грама печурки, пржете додека златно кафеава во растително масло, издвоени.
- Излупете го зеленчукот.
- Исечете моркови на ренде, ситно се исецка кромидот.
- Исечете компири во коцки со средна големина.
- Во тенџере, се топи путер, пржете го кромидот и морковот во неа 5 минути.
- Додајте свежи печурки, компири. Гответе ги 20-25 минути.
- Се меша содржината на садот со мешалка.
- Загрејте ја супата, додајте рендано сирење на неа, почекајте да се раствори.
- Додај крем, бибер и сол, се меша.
- Донеси до вриење на тивок оган и веднаш извадете го од шпоретот за да спречите смалување на кремот.
Шири ја супата во чинии, шијте ги пржените печурки над нив.
Печурката пирето супа поради неговата деликатна текстура, пријатен мирис и крем вкус се смета за деликатес, но дури и неискусен готвач ќе може да го готви дома.
