Мајонез - една од најчестите бензински пумпи, сакана од милиони луѓе. Постојат неколку верзии од неговото потекло, но поверојатно е дека мајонезот првпат бил направен во 18 век во Махон од готвачот на војводата де Ришелје за време на опсадата на гореспоменатиот град од страна на Британците. Од тој момент беше родена љубовта кон мајонез. Сега има многу рецепти за овој сос. Вистинскиот вкус на оваа облекување е откриен само во свежиот производ, па затоа е важно да знаете како правилно да чувате и колку мајонез.
Како да се избере мајонез
За да го зачувате мајонезот, треба да го одберете правилно. Водени од правилата подолу, можете лесно да добиете висококвалитетен производ.
- Прво, при изборот на мајонез, треба да обрнете внимание на неговиот состав. Висок квалитет на производот нема да содржи никакви вештачки адитиви или конзерванси. Можете исто така да проверите за несакани компоненти по истекот на рокот. Долгиот рок на употреба укажува на присуство на вештачки компоненти. Во природно полнење е мал.
- Купете само како мајонез, кој се чува во продавница во специјално опремен фрижидер и не лежи на полицата.
- Мајонеза треба да има запечатен пакет, бидејќи неговите компоненти се влошуваат многу брзо кога се во интеракција со околината.
- Ако постои можност да се разгледа производот, не заборавајте да го направите тоа. Мајонез со одличен квалитет има густа кремска текстура и бела или светла крем боја. Не треба да постојат меурчиња во облекувањето: тие покажуваат дека производот е расипан. Таа содржи само честички од сенф или зачини, ако тие се присутни во составот.
складирање на мајонез според ГОСТ
ГОСТ стандардите строго ги регулираат условите за складирање на соја од мајонез и мајонез. Општо прифатените државни стандарди наведуваат дека складирањето на овој производ треба да се врши во специјализирани магацини (магацините мора да бидат опремени со вентилација, односно добро проветрени, а исто така имаат ниска влажност) или во фрижидери. Кога чувајте ја мајонезот не треба да му се дозволи да падне врз него директно сонце. Температурниот опсег на кој мајонезот не се влошува варира од 0 до +18 степени.
Чување на отворено и затворено майонеза
Рок на траење на секоја мајонеза е различна - директно зависи од составот и количеството на конзерванси во производот. Најправеден начин е да се купи таков мајонез, кој може да се чува не повеќе од 2-3 месеци.
Најчесто купена мајонеза го има следното рокот на траење:
- не повеќе од еден месец на температура од 0 до +10 степени;
- 14 дена, ако температурата се движи од +10 до +14 степени;
- 7 дена на 14-18 степени.
Ве молиме запомнете:: наведените услови се однесуваат само на производот во комплетен, запечатен пакет. Ако нема фрижидер, купениот сос може да остане свеж ако се чува во просторија чија температура е под +18 степени.
Отворениот сос може да се чува само во фрижидер. Ќе остане свежа 2 недели ако температурата во фрижидерот варира од 0 до +7 степени.
Чување на домашна мајонеза
Во домашна мајонеза нема вештачки адитиви, па нејзиниот рок на траење целосно зависи од рокот на траење на состојките.
- Домашен сос треба да се чува во фрижидер на 4-7 степени не подолго од 3-4 дена.
- Ако контејнерот е отворен, рокот на траење е намален на 1, 5-2 дена, бидејќи интеракцијата со воздушните мајонезни состојки почнуваат да се оксидираат.
- На собна температура, мајонезот може да се конзумира само неколку часа.
- За зголемување на рокот на употреба на домаќинот се додава на сенф за домашен производ. Поради ова, можно е да се одложи оштетувањето на мајонезот 1-2 дена, не повеќе.
Чување на мајонез во замрзнувачот
Ниту домашна ниту купена мајонеза не може да се чуваат во замрзнувачот. Под влијание на ниски температури, го губи вкусот и ја менува својата структура - се распаѓа во нејзините составни делови. Со други зборови, станува целосно несоодветно за храна.
Мали трикови
- Пакувањето во кое се чува има големо влијание врз рокот на траење на мајонезот. На сос, варен дома, бидете сигурни да се задржи во стаклен сад. По отворањето на купениот мајонез, ако е во пластична цевка, исто така е подобро да се премести во стаклен сад. Освен тоа, садовите во кои ќе се складира мајонезот мора да бидат чисти и да имаат тесни фитинг капак.
- Во ладна продавница, ако мајонезот се чува во отворен контејнер, треба да се чува подалеку од производи кои имаат силен мирис. Исто така, под никакви околности не смее да биде поставено веднаш до сурово месо и сурови јајца, бидејќи овие два продукти содржат голем број на потенцијално опасни микроорганизми и можат да го забрзаат влошувањето на мајонезот.
- Ако собата е повеќе од 18 степени и не постои можност да се стави мајонез во фрижидер, можете да користите фолија. Треба да се навлажни со ладна вода и да ја завиткаат конзервата од мајонез на таков начин што нема отворени површини на контејнерот. Кога фолијата се загрева, треба повторно да се излади со вода. Благодарение на овој метод, можете да го задржите мајонезот свеж неколку дена.
- Со цел да се задржи домашна мајонеза подолго, не треба да користите јајца и да додадете лимонска киселина или оцет во сосот. Лукот и рен исто така го зголемуваат рокот на траење на производот. Тие дејствуваат исто како сенф.
Знаејќи како правилно да чувате и колку мајонез го зачувате вашето семејство од опасност, бидејќи истечена мајонеза може да предизвика значително здравствено оштетување. Ако забележите дека производот е жолта на врвот, ексфолира и има некарактеристичен мирис, отфрлете го.
