Зелка ролни со мелено пилешко

Најчесто се прават ролни од зелка со мелено говедско месо и свинско месо, но ова не е догма. Полнењето за нив може да се направи од било кое месо, па дури и без него. Полнетата зелка со пилешко мелено месо може да се припише на јадења со исхрана, освен ако, се разбира, не ги готви без маснотии и без печење на зеленчук и саксии од зелка. Независно од каков рецепт за готвење ќе го одберете, садот ќе излезе вкусно ако ги следите основните правила.

Карактеристики за готвење

Ролни од зелка се мелено, завиткани во листови од зелка. Тие можат да бидат задушени или печени. Без оглед на избраниот метод, треба да знаете неколку тајни, инаку ќе наидете на одредени потешкотии.

• Пилешко месо е пожелно да се направи дома самостојно, бидејќи продавницата можеби не е со највисок квалитет.
• За да го направите кутијата, подобро е да го земате пилешкото месо со кожата. Ако користите само филе, за сочноста не боли да додадете сало - 100 гр за килограм пилешко филе. Меѓутоа, ако вашата цел е да го подготвите најсовршеното и нискокалорично јадење, тогаш не можете да додадете маснотии.
• За зелка, треба да изберете млад зел, по можност од рани сорти, бидејќи лисјата се помеки и пофлексибилни. Есенска зелка, исто така, може да се користи, но ќе биде потребно повеќе време и напор за да се подготви.
• Дури и најмладата зелка треба претходна подготовка, бидејќи првично неговите листови не се доволно флексибилни за да го обвиткуваат мелено месо во нив. За да го направите ова, извадете ја рачката од главата на зелката, ставете ја во тенџере со врела вода и вриете, постепено одвојување и отстранување на омекнатите листови од тавата. Задачата може да се поедностави ако користите микробранова печка. Подготвен е да се движи 10 минути со максимална моќност, потоа се лади со помош на вода, горните листови се отстрануваат.
• За листовите од листовите од зеленчук, тврди вени се отстрануваат или претепуваат со чекан, бидејќи дури и по термичка обработка тие не дозволуваат листови од зелка да станат доволно флексибилни.
• Оризот пред да се додаде во кутијата е потребен за да се вари додека не е речиси подготвен. Во спротивно, ќе остане цврсто, ќе го расипе вкусот на целото јадење.
• Ролни од зелка ќе бидат вкусни ако додадете пржено зеленчук до полнењето и пржете ги садовите од зелка во тава пред да се замрзнат или да се пече. Сепак, треба да се разбере дека таквите манипулации ја зголемуваат калоричната содржина на готовиот сад.

Можете да направите полнети ролни од зелка од мелено пилешко во тенџере, печка, мулти-шпорет. Постојат рецепти за Пекинг зелка, која е нежна и мека од самиот почеток, а по термичка обработка станува целосно флексибилна. Карактеристиките на готвењето зависат од специфичниот рецепт.

Зелка ролни со мелено пилешко во тава

Состав:

• Бела зелка - 1, 5 кг;
• пилешко филе - 0, 5 кг;
• свинско месо - 100 g;
• оризово жито - 100 гр;
• моркови - 0, 2 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• сол, шеќер, пипер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине;
• сок од домати - 0,5 л;
• лово лист - 2 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Измијте го, суви пилешки филе во салфетки, исечете ги парчињата и движете се низ мелница за месо.
• Кружете го салото низ мелница за месо и се мешајте со пилешко месо.
• Измијте го зелката, отстранете ги горните лисја. Лист и расипани лисја фрлаат, непроменети кревет во котел со дебело дно.
• Омекнете го остатокот од зелката на било кој начин погоден за вас (врие во тенџере со вода, греење во рерна или микробранова печка). Излупете ги лисјата.
• Исечете го долниот дел од листовите, малку отфрлете ги преостанатите тврди ленти.
• Вари ориз до половина варен.
• Излупете го кромидот и морковот.
• Решетка половина од моркови на груб ренде, половина во мали.
• Кромид се сече на мали парчиња.
• Истурете малку масло во садот, загрејте го. Ставете половина кромид и тој дел од морков кој е рендан голем во тавче. Скршете се додека не се меки и ставете месо.
• Измешајте го мелено месо со ориз, сол и бибер, мачкам.
• Во садот со путер, ставете го преостанатиот зеленчук, пржете ги, додадете оган, до златна боја. Измешајте го печењето со сок од домати, лесно солени и пиперки.
• Ставете голема лажица мелено месо на листот од зелка. Ставете го листот во плико. Исто така, форма на преостанатите зелка ролни.
• Свијте ги зелките во маслото што врие и се свитка во тенџере со листови од зелка.
• Наполнете со сок од домати, ставете го заливот, додајте малку шеќер.
• Кашам полнење на зелка 40 минути по сок од сок во чинија.

Да се ​​сервира полнета зелка со мелено пилешко, како и традиционалните, со кисела павлака.

Зелка зелка ролни со мелено пилешко во рерна

Состав:

• кинеска зелка - 1, 5 кг;
• мелено пилешко - 0, 6 кг;
• крем - 150 ml;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• павлака - 0, 2 l;
• моркови - 150 g;
• кромид - 100 g;
• оризово жито - 80 g;
• доматна паста - 30 g;
• растително масло - колку ќе замине;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Пекиско миење на зелка, отсечете го долниот дел, расклопите во лисја. Тесни лисја, кои се наоѓаат во близина на центарот, нема да работат за калуѓерски ролни, па затоа ќе бидат потребни две средни.
• Опуштете ги лисјата од зелка за 5 минути во врели, но не врела вода или топлина 2 минути во микробранова печка.
• Отстранете ги листовите, оставете вода да тече и да ги складира.
• Исплакнете, истурете една чаша вода и вријте додека не сте подготвени.
• Ставете го оризот, шлагното јајце во мелено пилешко, истурете во 50 мл крем, додадете сол и бибер по вкус. Промешајте темелно, така што кутијата станува еднообразна конзистентност.
• Форма полнети зелка, стави една лажица мелено месо на секој лист од зел и навивам како палачинка.
• Ситно исечете го излупениот кромид.
• Мелење моркови рендано за корејски салати или обични.
• Сржете го зеленчукот во масло до златно-кафеава, додадете ја доматната паста, солта, бибер за нив, вриете 5 минути, намалете ја топлината.
• Измешајте го пржето со кисела павлака, разредете го сосот со крем.
• Подмачкајте ја формата на материјал отпорен на топлина со тенок слој на масло. Наполнете го со зелка ролни.
• Истурете го сосот врз капутните ролни (секој мора да биде покриен со сос).
• Покријте го обликот со фолија за готвење.
• Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете ја во форма со полнета зелка.
• Печете ја зелката половина час, потоа отстранете ја фолијата и продолжете со готвењето уште 10 минути.

Ролни од зелка варени во рерната се многу вкусни. Послужете ги најдобро со сосот во кој се наздравија. Овој сос може да се направи малку повеќе од она што е наведено во рецептот, а потоа да му служи на зелка ролни одделно.

Мрзливи полнети зелка ролни од мелено пилешко во микробранова

Состав:

• пилешко филе - 0, 4 кг;
• бело зелка - 0, 2 кг;
• овесна каша - 100 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 0, 2 кг;
• кромид - 100 g;
• сол, бибер - по вкус;
• вода - 100 ml;
• доматна паста - 30 g;
• павлака - 30 g;
• растително масло - 50 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте го пилешкото филе, размачкајте со салфетки за хартија. Се сече на мали парчиња и поминува низ мелница за месо.
• Измијте, суво зеленчук. Исечете ги и исечете, прелистувајте мелење со месо во посебна чинија.
• Од растителна смеса, притиснете го сокот и наполнете го со овес. Остави некое време, така што тие се натопени и отечени.
• Комбинирајте го зеленчукот и јајцата со мелено месо, додајте сол и бибер, измешајте се добро.
• Додајте овесни снегулки и мачкајте го со крилја со рацете за да биде доволно густа.
• Направете мрснати пити.
• Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Вклучете го пржењето или печењето. Фрај мрзливи зелка ролни во путер, ставајќи ги во серија во серии.
• Исклучете го бавниот шпорет, внимателно преклопете ги печените ролни од зелка во неа. Пополнете со мешавина од вода, кисела павлака и доматна паста.
• Започнете го режимот "Кумирање" за половина час.

Внимателно отстранете ги касите од зелка од садот на бавниот шпорет, истурете во сос или павлака, служете на масата.

Дури и почетната водителка може да подготви вкусни и здрави капути со мелено пиле. Главната работа е да ги знаете тајните на нивната подготовка и да дејствувате без да ги прекршите препораките во рецептот.