Практично секоја домаќинка во куќата има лимонска киселина, која е неопходна за готвење. За речиси еден век, се користи за индустриски цели во производството на широк спектар на производи. Сепак, во изминатите неколку децении, овој додаток на храна е назначен на пакетот како E330 - супстанца одговорна за стабилизирање на производите и одржување на потребното ниво на киселост. Се чини дека лимонската киселина е сосема безопасна за човечкото тело, но тоа воопшто не е случај. Во големи количини, E 330 може да биде сериозен извор на здравствени проблеми, дури и кај сосема здрави луѓе.
Која е употребата на лимонска киселина?
Првично, оваа бела супстанца, без мирис, но со карактеристичен кисел вкус, извлечена од разни плодови. Цитрусите и, пред сè, лимони се сметаа за лидери во однос на содржината на "лимон". Меѓутоа, ако дома од потребниот износ на таков конзерванс и стабилизатор може да се добие од сокот од ова овошје, тогаш за индустриското производство на E330 оваа опција се смета за прилично скапа. Поради оваа причина, во средината на минатиот век, технологијата на синтеза на лимонска киселина од хемикалии беше освоена во многу земји во светот, што служеше како моќен поттик за развој на прехранбената индустрија за храна. Лимонска киселина е одличен конзерванс, бидејќи во кисела средина повеќето микроби познати на човештвото не преживуваат. Покрај тоа, E330 спаѓа во категоријата на најмоќните антиоксиданти, поради што е можно да се зачува свежината на речиси сите производи. Одделно, вреди да се спомене стабилизационите квалитети на "лимон", кој совршено го регулира вкусот на секоја храна, било да е тоа со лесно солени краставици или овошен желе.
Област на апликација Е330
Првично, лимитидна киселина се користела во прехранбената индустрија и, пред сè, во слаткарската индустрија. Слатки и колачи, десерти и креми - сите овие деликатеси до денес се Е330. Плус, огромното мнозинство газирани пијалаци денес содржат E330. По својствата на антиоксидантот беа откриени во лимонска киселина, стана постојана компонента во производството на козметика. Анти-стареењето на E330 е широко користен во кремови и маски, шампони и спрејови. Антибактериските својства на лимонската киселина се ценети од производителите на дезодоранси и лосиони после бричење, кои во моментов обезбедуваат многу долга заштита на кожата од бактерии и имаат дезинфекциски својства.
"Лимон" има способност да го распушти калциумот. Поради оваа причина, таа е дел од сите видови производи за чистење и детергенти кои сите ги користиме во секојдневниот живот. Со нивна помош, лесно можете да ги отстраните обемот и белите наслаги од различни површини без посебен механички напор. Истиот E330 имот е широко користен во петрохемиската и гасната индустрија.
Зошто лимонската киселина е толку опасна?
Се покажа дека во мали дози стабилизирачкиот E330 има многу позитивен ефект врз човечкото тело, бидејќи има анти-стареечки и антибактериски својства. Сепак, високи концентрации на E330 во козметиката може да предизвикаат хемиски изгореници на епидермисот и слузницата на дишните патишта. Покрај тоа, кога е во контакт со забната емајл со неутрализирање на калциум, лимонската киселина придонесува за негово уништување. Храната што содржи Е330 не се препорачува за луѓе кои страдаат од гастроинтестинални заболувања, бидејќи лимонската киселина може само да го влоши проблемот. Покрај тоа, висока концентрација на оваа супстанца во пијалоци или храна може да доведе до изгореници до хранопроводот.
