Понекогаш, кога купуваме недопрена костурница во продавница за риби, при чистењето добиваме кавијар како бонус дома. Неволно се поставува прашањето: "Што да правиме со тоа?". Ние одговориме: "Сол!" И денес ќе ви понудиме некои интересни рецепти.
На самиот почеток, би сакал да ве известам дека костецот е граблив риба, затоа, подготовката на јадења од него бара посебно внимание. Особено, употребата на филе филе и / или кавијар без претходна термичка обработка го загрозува дипилобротијаза. На ваш сопствен ризик, можете да собереш седалка потомство на ист начин како што, на пример, солени кавијар од пастрмка, но тој се грижеше, како што велат, и Бог спасува.
Солење кавијар од костур со зачини
Ќе ви требаат:
- Костур,
- вода - 1 литар,
- сол - 2 лажици,
- коријандер - 1 лажиче,
- лово лист - 2 парчиња,
- црн пипер - 10-15 грашок,
- мрсна црн пипер по вкус.
Метод на подготовка
- Кавијарот треба да се отстрани од вреќата. Најлесна опција е да користите лажица.
- Spawn во сад.
- Истурете вода во тенџере, додајте зачини и запали. Доведете се до вриење и варете 20 минути.
- Наполнете го кавијарот со варена маринада, мешајќи добро. Оставете 20 минути.
- По истекот на одреденото време, водата од кавијарот треба да се исцеди со помош на сито или газа.
- Сега тенџере со кавијар треба да се става во водена бања и постојано мешање 20 минути, да го доведе производот на подготвеност.
- Доколку сакате, малку повеќе сол, лимонска киселина и растително масло може да се додадат во готовиот кавијар. Чувајте го производот во цврсто затворена тегла во ладилникот.
Едноставен начин за солење на капија од шеќер
Ќе ви требаат:
- Костур - 1 кг,
- груба камена сол - 4 лажици,
- сол - на врвот на лажичка,
- вода - 2 литри,
- малку зеленчук - по вкус.
Метод на подготовка
- Ставете го излупениот кавијар во тенџере.
- Во друг сад, истурете 1 литар вода, додадете 2 супени лажици груб камен сол и запалете го. Доведете се до вриење.
- Истурете ја лосос кавијар со саламура (бидете внимателни ако има седимент во растворот, на пример, нечистотии од песок, тогаш бидете сигурни дека тоа не се влезе во кавијарот).
- Темелно измешајте ги јајцата со вилушка.
- Земете мал цедилка и обидете се да го користите за да ги пренесете сите јајца во друга чинија.
- Повторете 2-4 чекори за готвење.
- Сега потомството треба да биде чисто. Користејќи цедилка, пренесете го кавијарот во поголем цедилка, и пуштете ја целата вода од телото.
- Ставете го кавијарот во теглата. Врвот со малку (на врвот на лажичка) посипете со кавијар со парична казна сол, добро се мешајте. Истурете малку растително масло. Затворете ја теглата и ставете ја во фрижидер. По 4-5 часа, кавијарот е подготвен да јаде. Бон апетит!
