Барателите на вознемиреност не претставуваат јадења од месо или зеленчук без пиперка. Покрај тоа, предност е дадена токму на црвената чили пиперка за својот лут вкус и светла боја.
Се разбира, земјата црвена пиперка може да се купи во продавницата. Но, дали го споредува квалитетот со таа чили, која е направена од лично сушено овошје?
И, исто така, чили пиперка има добар квалитет: за разлика од неговиот "колега"? Бугарски пиперка - совршено се чува дома.
Кој чили пипер може да се чува
Чили пиперка, како и бугарскиот пипер, зрее за време на складирањето. Ако се одгледува во својата област, тогаш таа се собира за свежо складирање кога ќе добие кафена боја.
Зрели чили пиперки може да се собираат за сушење или за семе. Патем, ако се исуши кафеаво овошје, тогаш на крајот тие исто така стануваат црвени.
Изберете само цели парчиња, без недостатоци и знаци на оштетување.
Плодовите мора да бидат неопходни со стеблото долга околу 2-3 см.
Како да чувате свежи чили
Метод еден. Чили е добро чувана во фрижидерот. Рано измијте го, нежно размачкајте со хартиена крпа од влага, преклопете ја во пластична кеса.
За да спречите кондензација да се акумулира на ѕидовите на кесата и бибер за да дишат, направете мали дупки во торбата. Но, мораме да запомниме дека во оваа форма пиперката сè уште не може да се чува долго време. Може да се чува во фрижидер 1-2 недели. Метод Два. Некои љубовници со пипер со вкус на оцет. За да го направите ова, во шише со оцет ставете неколку парчиња пиперка и инсистирајте.
Но, можете да направите поинаку. За да го задржи пиперката свежа, таа е конзервирана со оцет.
- Отстранете ги семето од добро измиениот пипер.
- Подлоги пополнуваат чиста тегла. Додајте сол или шеќер по вкус.
- Ставете ја пиперката во врела оцет (не суштина!). Кога пиперката се олади, затворете ја теглата со капаче со завртка и ставете ја во фрижидер.
За да го направите повеќе зачинета, можете да го ставите ловот, бибер и зеленчук во тегла пипер.
Трет метод
- Темелно исушете ги пиперките со хартиена крпа.
- Исечете на половина, отстранете го семето.
- Превртете ги парчињата пиперка во чиста, сува тегла, истурете со малку сончево масло или маслиново масло.
- Затворете го капакот. Ставете го во фрижидерот. Во оваа форма, пиперката може да се чува многу долго.
Голема количина чили може да се исуши или замрзне.
Како да се исуши чили
Метод еден: сушење на сонце
Соберете ги плодовите на чилиот пипер, ставете ги оштетените настрана и остатокот го расфрлајте со слој не повеќе од 10 см на вреќиште или мрежа за да се исуши. Висококвалитетно сушење се добива ако се произведува на сонце. Ако бибер малку, тогаш тоа може да се распаднат на прозорецот или на балконот. За да се спречи паѓањето на прав, покријте го со газа или со тенка крпа. По околу 1-2 недели, пиперката ќе биде целосно подготвена за складирање.
Метод два: Сушење на рерната
Во дождливо или влажно време, пиперките се сушат во посебен фен или печка. Измијте овошје, исушете се од влага. Наредете го на решетка, ставете ја во рерната загреана на 50-55 °. Вратата на рерната во ова време треба да биде малку подотворена, за да не се наруши циркулацијата на воздухот.
Чили може да се исуши како целина и да се исече на парчиња. Во вториот случај, измијте го овошјето, исечете го стеблото. Потоа сече бибер на половина, се отстрани семето. Се шири сецкани пиперки на пергамент покриен послужавник и ги стави во рерна. Во рерната, пиперката треба да помине неколку часа.
Трет метод: сушење
Користење на игла, лажици на пиперка преку рачката заштитени на суровата нишка или риболов линија. Така што низата не се наведнува, неговата должина не треба да биде повеќе од два метра.
Висат овие чудни "венци" на добро проветрено место на сонце. Сушењето трае околу една недела.
Како да ги чувате сувата чили
Сушените пиперки се чуваат во суспендирана состојба или се превиткуваат во кеси за платно.
Сув бибер може да се меле на мелница за кафе или во мешалка во прав, истурено во сув стаклен тегла и затворено со капаче за завртка.
Пиперката се чува на суво темно ладно место.
Како да се замрзне чили
Чили пиперките се замрзнати како бугарски пиперки. Може да се замрзне целосно или да се сече на парчиња.
- Исчистете ја пилената бибер темелно со хартиена крпа, отстранувајќи ја останатата влага.
- Исечете заедно, извадете семиња. Целулоза сече на парчиња или ленти.
- Подгответе се во кесички со порции, изпускате воздух, добро затворете. Ставете ја во замрзнувачот. Во оваа форма, чили може да се чува околу една година.
Љубовница да забележи
Пред да работите со пиперка, носете гумени ракавици. Факт е дека пиперката содржи супстанца капсаицин, што му дава огноотпорен вкус. И сокот, притискање на кожата, брзо се апсорбира и може да предизвика изгореници.
Ако случајно сте почувствувале жешка пиперка и имате "вжарена оган" во устата, не пијте вода. За да ја олесните состојбата, пијте чаша млеко, кефир или да јадете неколку лажици кисела павлака (јогурт).
Сезона го зачини пиперката. Тоа е во нив најмногу од сите капсаицин. Ако сакате да постигнете повеќе запален вкус, суши, замрзнете ги или соберете чили со семето.
Исушените пиперки, исто така, може да се скршат со нив.
