Тесто за кефир за торти

Тесто за кефир за торти

Флапиците се готват во многу различни земји. Некаде тие се служат наместо леб, некаде служат како автономна закуска. Тие дури може да се направи слатка со претворање во десерт за чај. Различни нации имаат свои традиции за ова, но општите принципи се сеуште многу слични. Повеќето од колачи се направени од бесквасен тесто, помешан со вода, млеко или млечни производи. Тестото на кефир за колачи се смета за еден од најуспешните. Производи од него излезе нежни, прекрасни и долго не заостанува. Тестото од кефир ви овозможува да направите колачи во рерната и во садот, со или без полнење. Има толку многу рецепти за овие производи што е тешко да не најдете опција за вашиот вкус.

Карактеристики за готвење

Flapjacks се еден од наједноставните производи за тесто, дури и аспирант готвач ќе можат да ги испечат, доволно е да се следат некои препораки. Процесот на мешање на кефирските тестенини има свои специфики.

  • Плетенка може да се прави не само од пченица, туку и од ржано брашно, како и на мешавина од пченично брашно со леќата, овес. Единствено важно е брашното да биде со висок квалитет. Производот од втората стапка дава производ на сива боја и непријатен мирис, тие стануваат помалку вкусни и апетитни.
  • Секое брашно мора да се сее пред да го измешате тестото. Главната цел на оваа манипулација не е да се ослободи производот од ларви на инсекти и мали отпадоци - главна задача тука е да го насладуваат брашното со кислород. По просењето станува лесно. Ова брашно е полесно да се меша со други компоненти, спречувајќи формирање на грутки. Производи од него излегуваат повеќе воздух.
  • Кефир за тесто може да се зема содржина на маснотии, но ако се покаже дека е премногу течност, ќе треба да додадете малку повеќе брашно отколку што е наведено во рецептот.
  • Многу домаќинки преферираат да користат кисело кефир, бидејќи тестото на него е полесно. Ова е дозволено, но сепак очигледно расипан ферментиран млечен производ не треба да се користи за кулинарски цели, бидејќи развива патогени микроорганизми. Друга работа, ако кефир само почна да извори.
  • За да направите тортилите да бидат меки, во тестото често се додава прашок за пециво. Тие можат да бидат обични сода. Ако кефирот е кисело, не е неопходно да се гаси со оцет, иако ова не е забрането.
  • Тестото за колачињата често мора да биде добро заменето за да се ослободи глутен од брашното. Подготвено тесто даде време да се опуштите. Половина час ќе биде доволно. Во ова време, глутен ќе се издува, правејќи го тестото поколумно. За тестото во ова време не е преоптоварено, се става во торба, прекриена со сад или завиткана со филм за прицврстување.
  • Тестото од кефирското тесто може да се готви и во тава и во печка, но често се пржат и не се печат. Ако во тестото има путер, можете да ги поставите празнините на сува тава, откако ќе го загреете. Ако во тестот нема масло, тие може да го подмачкаат садот, но само со многу тенок слој, користејќи четка за готвење.

Готовите тортили најчесто се наредени, подмачкани со путер. Од ова тие стануваат многу поубави и поуспешни.

Кефирско тесто за колачи од јајца

Состав:

  • пченично брашно - 0,75 кг;
  • кефир - 0, 5 l;
  • пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
  • рафинирано растително масло - 40 ml;
  • сол - краен случај;
  • шеќер - 5 g;
  • сода - 5 г.

Метод на подготовка:

  • Отстранете го јајцето и кефирот од фрижидер однапред - до времето кога тестото е подготвено, мора да има време да се загрее барем до собна температура.
  • Се скрши јајцето во сад, додадете шеќер и сол на неа, истријте го.
  • Додај кефир. Тоа ја победи заедно со јајце со размахване или миксер, така што хомогениот состав на течната маса.
  • Додадете сода, се меша. Истурете во масло, промешајте повторно.
  • Сечи брашно. Во делови, истурете го во течна основа, секојпат со мешање на композицијата се додека не униформа, за да се спречи формирање на грутки.
  • Кога тестото станува тешко да се промешува со лажица или шпатула, ставете го на работната површина на масата, откако ќе го попрскате со брашно. Заврши го процесот на месење со рацете. Во оваа фаза треба да биде мека, па дури и малку леплива. Но, формирањето на колачи, ќе го посипете тестото со брашно, така што производите се уште ќе бидат доста густи.
  • Формирајте топка од тестото, завиткајте ја со филм за држење и оставете ја на половина час на собна температура.

По одредено време, тестото може да се откине парчиња со големина на тениско топче, валани во топчиња, израмните и валани на табла, претворајќи се во колачи. Скршете ги во жешка, топла тава на двете страни се додека не се заглавени.

Рази колачи на кефир

Состав:

  • ржано брашно - 0, 4 l;
  • кефир - 0,4 л;
  • рафинирано растително масло - 40 ml;
  • сол, коријандер семиња - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Сечи брашно. Се меша со сол и коријандер.
  • Поврзете го со кефир. Почни со мешање, постепено додавајќи го путерот.
  • По мешањето на состојките, ставете го тестото на издутната табла, мачкајте го со рацете.
  • Повлечете го пунџа од тестото, ставете го во пластична кеса и оставете ја на половина час на собна температура.

Направете колачи од тесто, ставете ги на лист за печење покриен со пергамент, исечете ги со вилушка и испратете ја во печка загреана на 190 степени за 20 минути. Производите може да го заменат '' ржаниот леб ''.

Тесто од готвач на кукла

Состав:

  • кефир - 0, 25 л;
  • сирење - 0, 2 кг;
  • брашно од пченица - 0, 4 кг;
  • сол - краен случај;
  • прашок за печење за тесто - 5 g;
  • Шеќер - краен случај.

Метод на подготовка:

  • Исецка рендано сирење со мали дупки.
  • Сечи брашно, се меша со прашок за пециво.
  • Истурете го кефирот во сад, додадете сол и шеќер, измешајте.
  • Ставете го брашното во сад со кефир, промешајте ги производите додека не се изедначи. Грутки од брашно во добиената маса не треба да бидат.
  • Внесете сирење, месете го тестото.
  • Покријте го тестото со чинија и оставете го да остане 20-30 минути.
  • Подели го тестото на 4-8 парчиња (во зависност од големината на садот). Се тркалаат секое парче во кружен слој дебел околу половина сантиметар.

Рачните колачи се пржат во сув тавче и се ставаат во куп, великодушно подмачкан со путер.

Flapjacks се популарни во многу земји. Тие не само што можат да го заменат лебот, туку и да служат како посебно јадење. Од тестото на кефир, тие излегуваат од бујна, мека, пријатна на вкус. Забележано е дека тестовите што се мешаат со ферментирани млечни производи не зацврстуваат толку брзо колку што се прават со млеко или вода.

Коментари (0)
Пребарување