Винагрет без зелка

Винагрет без зелка

Салата наречена варен зеленчук (најчесто моркови, компири и цвекло) и кисели краставички се нарекуваат Винагрет. Не постои канонски рецепт. Во прилог на горенаведените состојки, кромидот, зелениот грашок или грав, рибите и месните производи често се ставаат во садот. Нивниот точен сооднос е непознат за секој - повеќето од домаќините ставаат приближно еднаква на сè ", со око". Не е случајно што зборот "винегрет" на руски често означува случајна мешавина. Всушност, името на закуската доаѓа од францускиот збор, преведен како "оцет", што значи дека јадењето има кисело вкус. Неговиот и да обезбеди кисели краставички. Најчесто во нивниот квалитет се кисели краставици и кисела зелка, но тие може да се заменат со други кисела храна. Vinaigrette без зелка се подготвува со двоен дел од кисели краставички или со додавање на кисела печурка, кисела јаболка. Како резултат на тоа, нема помалку вкусен вкус отколку садот направен според рецептот, кој многу од нашите сонародници го сметаат за традиционален.

Карактеристики за готвење

И покрај фактот дека не постојат унифицирани правила за подготовка на винегрет, може да се направат неколку препораки кои ќе овозможат да се подготват вкусна и здрава салата што ќе вреди дури и празнична маса.

  • Изберете квалитетно зеленчук за салата. Цвечињата се подобро да се претпочитаат средни, јадење, идеално - една од соларните сорти. Тие содржат повеќе витамини, тие се посветли и повеќе вкусни. Морков е покорисен од оној што има црвено-портокалова, а не жолто-портокалова нијанса.
  • Гответе зеленчук за салата посебно, бидејќи имаат различни времиња на готвење. Уште подобра идеја би била да ги печеме - така што ќе заштедат повеќе хранливи материи.
  • Откако ќе се одлучите да готвите винегрет без зелка, заменете ја со други кисели краставички: дополнителен дел од краставици, печурки, кисела вода, ферментирани јаболка.
  • Исечете ја храната во уредни, средни парчиња со приближно иста големина. Тогаш садот ќе изгледа поелегантно.
  • Ако не сакате сок од репка да обои други производи, одделно ја однесете цвеклото и ги комбинирате со останатите состојки, непосредно пред сервирањето.
  • Вкусот на готовиот сад зависи од составот на облекувањето. Обично се користи растително масло, но тоа може да се комбинира со ситно сецкани зеленчук, мала количина на сок од лимон, сенф.

Можете да служите винегрет како независна закуска или да го дополнат со харинга, шунка и други производи. Некои ги заменуваат со гарнир, служејќи ладно или дури и загреано.

Традиционален винегрет без зелка

Состав:

  • компири - 0, 3 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • цвекло - 0, 3 кг;
  • солени или кисели краставици - 0, 4 кг;
  • конзервирана грашок - 100 g;
  • црвен кромид - 150 g;
  • свежиот копра и магдонос - 50 g;
  • сол, сончогледово масло - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте моркови, компири и цвекло. Варете ги додека не се вари во различни тави. Кул и чист.
  • Исечете го зеленчукот во мали коцки (малку поголем од грашок). Цвеклото се става во посебна плоча, се меша со мала количина на растително масло. Ставете го остатокот од зеленчукот во голема чинија во која ќе ја мешате салатата.
  • Отстранете ги кисели краставици од теглата. Исечете ги во истите парчиња како и другите состојки. Користете остар нож за да избегнете стегање сок од зеленчук. Пренесете ги краставиците на друг зеленчук.
  • Освободете го кромидот од лушпата. Се сече на многу мали парчиња. Стави во сад.
  • Отворете тегла зеленчук, исцедете ја течноста од неа, истурете го грашок во чинија.
  • Сол и го зачините зеленчукот за вкус, истурете го маслото, измешајте.
  • Додај ја цвекло, повторно се промешува.

Останува да ја поместите салатата во чаша салата и да ја посипете со сецкан зеленчук. За овој рецепт и обично се направи винегрет, кога куќата не е кисела зелка. Но, постојат повеќе интересни опции.

Винагрет без зелка со печени јаболки и грав

Состав:

  • цвекло - 0, 3 кг;
  • морков - 0, 3 кг;
  • компир - 0,5 кг;
  • кромид - 150 g;
  • солени краставици - 0, 2 кг;
  • излупени јаболка - 0, 2 кг;
  • конзервирана грав - 100 g;
  • сончогледово масло - 60 ml;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Варете моркови, цвекло и компири од јакна. Кул, чист. Се сече на коцки. Наредете се на посебни плочи. Во секоја, додадете малку масло, промешајте.
  • Кора и ситно исечете го кромидот.
  • Исечете го краставицата на исти парчиња како и другите состојки.
  • Исечете го навлажнетото јаболко на 4 парчиња, исечете го јадрото, исечете го месото во тенки парчиња.
  • Полнет во путер, зеленчук, јаболко, краставица и кромид.
  • Додајте грав, додадете сол.
  • Ставете го преостанатото масло, измешајте.

Епл му дава слатка и кисел вкус, зрната го прават тоа поуспешно, успешно го заменува зелениот грашок.

Винагрет без зелка со кисела печурка

Состав:

  • моркови - 0, 2 кг;
  • компири - 0, 2 кг;
  • цвекло - 0, 2 кг;
  • зелен кромид - 100 g;
  • кисела краставици - 100 гр;
  • кисела печурка или други печурки - 150 гр;
  • сенфска маса - 5 ml;
  • растително масло - 50 ml.

Метод на подготовка:

  • Излупете моркови, варени компири и цвекло, исечете ги на мали коцки.
  • Мелење краставици со нож.
  • Ситно зелен зелен кромид.
  • Измешајте путер со сенф.
  • Истурете една лажица масло на репка, се меша.
  • Ставете го остатокот од зеленчукот, зачинете со преостанатото масло.
  • Додај цвекло и печурки за нив, се меша.

Винаиграта направена според овој рецепт има извонредно солени вкус. Тоа ќе им се допадне на љубителите на солени закуски, како и на оние кои не се рамнодушни кон печурките.

Како да се украсуваат винегрет

И покрај фактот дека винегрет обично не вклучува скапи или вкусни јадења, во многу семејства се смета за празнично јадење, подготвено за Нова Година и други прослави. Прашањето за тоа како да се украсуваат винегрет, во овие случаи е од големо значење. Но, дури и за семејната вечера што сакате да ја дадете убаво. Некои готвачи прават оваа салата толку ефикасно што ги засени сите други јадења на празната маса.

  • Самата Винеигрета изгледа светла поради нејзината конститутивна репка и морков. Но, ако тоа е засенчено во контрастна боја, тоа ќе стане уште апetе. Контрастување на црвено е зелено. Ако ставите винегрет на лисја од зелена салата или ставете го врвот на магдонос или копра, тоа ќе се промени на очите.
  • За декорација на закуски, вообичаено е да се користат производите вклучени во нивниот состав. Рецептот на салата во овој поглед е од корист: цвекло и морков произведуваат прекрасни цвеќиња. Лисјата за нив може да се направат од краставици или свежи зеленчуци.
  • Салата може да се постави во форма на венец или торта, тогаш тоа ќе изгледа повеќе празнично. Можете да го поставите на овој начин со помош на специјална форма или со ширење на јадење околу чаша, кое потоа едноставно се отстранува.

Ако го ширите винегрет во мали чаши и служете го по делови, тоа ќе изгледа не само домот, туку и елеганцијата. Таков елегантен дел од закуски е многу популарен денес.

Зелка винегрет може да се направи не помалку пикантна отколку со неа. Покрај тоа, замена на кисела зелка со други кисели краставички ќе му даде нов вкус. Изгледот на садот од ова, исто така, нема да страда.

Коментари (0)
Пребарување