Како да зачувате lingonberry

Како да зачувате lingonberry

Многу луѓе го знаат брусникот само во форма на замрзнати бобинки, купени во супермаркет, бидејќи оваа ниско-растечка берба во грмушка го избра главно северниот дел на Евроазија.

И таму, меѓу борови, елки и листопадни дрвја, лисјаците понекогаш растат како солиден тепих. Голем дел од оваа Бери во мочуриштата, алпинистичките ливади. Но, највкусното бледо е оној што расте на суви места меѓу борите.

Корисни и лековити својства на lingonberry

  • Листовите содржат кинична, урсолична, галска, винска, елагична, аскорбинска киселина.
  • Бобинки имаат шеќери, пектини, каротин, витамин Ц, калиум, манган, киселини (лимонска, оксална, оксипирувика, јаболка, бензоична, глиоксилна, пирувична, оцетна), танини.
  • Листовите имаат антиинфламаторно, адстрингентно, диуретично дејство.
  • Бобинки имаат холертичен ефект.
  • Лисја од лимончиња се користат во третманот на пиелонефритис, дијабетес, простатит.
  • лушпа од лиснато ливче е пропишана за пневмонија, бронхитис.
  • Во форма на гарпи, се третира лушпа на болки во грлото, тонзилитис, стоматитис и гингивит.
  • Бобинки имаат силен диуретичен ефект.
  • Сок од црн пипер ја намалува температурата.
  • Лисја и бобинки се силен антимикробен агенс.
  • Од мармалад на џем од дрво, компоти, прават сокови и пломби за пити и слатки. Исто така, служи како гарнир за јадења со месо.

Многу луѓе, знаејќи ги лековитите својства на листонките, оваа вкусна Бери, како и лисјата, се собираат за понатамошна употреба.

Како да се соберат лисјата од кавини

Неискусните набавувачи направија една голема грешка, започнувајќи со собирање на лисја за време на цветни растенија, верувајќи дека тогаш тие ги содржат најмногу хранливи материи. И тогаш тие се изненадени што лисјата се затемнети.

Но, за разлика од другите растенија, лисјаните лисја се собираат кога снегот почнува да одмрзнува и продолжува до почетокот на расцутувањето на овој грмушка, што се случува во мај и јуни.

Соберете возрасни лисја кои ја преживеале зимата. Факт е дека lingonberries се зимзелени грмушки и лисјата не се пролеваат.

Втората фаза од жетвата доаѓа на есен, кога младите лисја пораснаа и созреаја, а бобињата зреа.

Лисјата на боровинки се мали, не повеќе од 3 см, алтернативни, триаголни и седат на кратки pubescent petioles. Раскинуваат раце, ги искинаа листовите од дното нагоре.

Некои ги пресекуваат целите гранчиња и во оваа форма се сушат. И после тоа тие се освежуваат. Но, овој метод предизвикува значителни оштетувања на растенијата и го намалува нивниот број.

При собирање на лисја, обрнете внимание на нивниот изглед, бидејќи растенијата често се засегнати од габата, додека листовите се намалуваат и се претвораат во бледило. Таквите лисја не се погодни за берба.

Лисјата се сушат на суво место кое е добро проветрено: во собата, на таванот. Тие се изложени на тенок слој на ткаенина и често се мешаат, бидејќи се дебели, кожани и суви долго време. За време на сушењето не се дозволени сончеви зраци на суровините. Од ова лисјата ќе станат кафеави и повеќе нема да бидат погодни за понатамошна употреба. Тие може да се сушат во фен на температура не повисока од 40 °.

Потоа се сушат исушените лисја, отстранувајќи ги поцрнетите, како и оние нечистотии што паднаа за време на процесот на собирање.

Да се ​​чуваат суровини во платнени кеси или хартиени кеси на суво темно место до 3 години.

Како се земаат приправниците

Lingonberry плодови зрее кон крајот на август - почетокот на септември. Потоа тие се претвораат од зеленикаво-бела до светло-црвена боја.

Lingonberries се собираат во суви временски услови, далеку од патиштата и индустриските растенија.

Бобинки се сортираат, отстранувајќи ја расипана, презрена, зеленикава. Исечете го стеблото и лисја.

Како да се исушат бобинки од брусница

  • Lingonberries се сушат во фен или печка. Распоредена е на тава покриена со пергаментна хартија и ставена во рерната.
  • Сушење се изведува на температура што не надминува 60 ° за неколку часа. Ако бобинки се поставени во рерната, а потоа држете ја вратата на вратата така што тие не се заклучени.
  • Периодично, бобинки се мешаат за униформно сушење.
  • Кога ќе престанат да ја избркаат течноста, извадете ја садот за печење и оставете ја на собна температура така што бобинки се целосно сушени.

Чувајте го исушеното лингвово дрво во затворен сад за стакло на суво темно место.

Како да ги замрзнете лимонните јајца

  • Lingonberries се решат, бидејќи само целата и зрела плодна храна се погодни за замрзнување.
  • Измијте внимателно во ладна вода.
  • Се суши во сито или се шири на пешкир.
  • Преклопете пластични контејнери.
  • Ако бобинки не се доволно суви, тие можат да бидат замрзнати во две фази. Прво, бобинки се поставени во еден слој на послужавник и се ставаат во замрзнувач за да се замрзне. И потоа ги истурам во пластична кеса и добро ги врзува.
  • Исчистете го замрзнувачот за понатамошно складирање.

Како да ги задржите боровинки свежи

Поради присуството на бензоева киселина во овие бобинки, тие не се влошуваат за многу долго време. Затоа, тие лесно можат да се складираат до следната жетва во свежа форма, без да бидат подложени на термички третман.

Метод 1. Лисички од урина

  • Бобинки се сортираат, се мијат во ладна зовриена вода.
  • Истурете во стаклени тегли или друг сад.
  • Наполнете со 5% раствор на шеќер.
  • Да се ​​чува на ладно место.

Метод 2

Бобинки истурете ладна вода и долго време се чуваат на ладно место.

Метод 3 (старо)

  • Мали и стуткани бобинки се ставаат во контејнерот.
  • Вметнете го тестото со тесто и ставете ја рерната по печење леб.
  • Следниот ден, бобинки се лепат во сито.
  • Сокот се користи за компоти, а бобинки се бришат.
  • Комбинирајте се со шеќер во сооднос 1: 1 и темелно мешајте.
  • Големи ливчиња се мијат, а потоа нежно се мешаат со плуг од брусница. Оваа Бери се чува на ладно место до следната жетва.

Метод 4

  • Lingonberries се мијат и се истураат во голем контејнер, полнејќи само половина.
  • Ставете го товарот.
  • По бобинки даде сок, шеќер се истури (400 грама шеќер се земаат за 1 кг бобинки) и ладна вода се истура на врвот.
  • Покријте со капак и чувајте на ладно место.

Метод 5. Lingonberry во свој сок

  • Чисти бобинки се поставени на бреговите, пополнувајќи една третина.
  • Намалете ги со лажица.
  • Кога сокот е надвор и бобинки малку се населиле, тие додаваат повеќе брусни ливчиња. Така пополнете ја целата тегла.
  • Тие ставија јарем и оставија тегла неколку дена.
  • Потоа додадете уште боровинки, затворете ги капаците и исчистете ги во фрижидер или подрум.

Интересни факти

  • Во Украина, вода од мешавина на мешавина со мед е пропишана за туберкулоза.
  • Во Сибир, коренот на млекото и кисело млеко, цикорија или леб кора се додадени во водата за натопување на ливчиња.
  • Во Украина, навлажнети ливчиња се собираат заедно со јаболка Антонов.
Коментари (0)
Пребарување