Круши во сируп за зима

Крушките во сируп се извонреден десерт, кој може да се сервира не само за семеен чај за пиење, туку и за празнична слатка маса. Можете да ги затворите на парчиња или цели, ако плодовите се мали. Без оглед на видот на овошјето што се избира и начинот на кој тие се зачувани во сируп, тие испаруваат да се наводнуваат и се вкусни, добро стојат во нормална просторија. Друга предност на ваквите празнини е нивната економичност: дури и покрај употребата на доволно голема количина шеќер, конзервираната храна е ефтина поради достапноста на главната состојка.

Карактеристики за готвење

Дури и неискусен готвач ќе може да готви вкусни круши во сируп ако тој се придржува до неколку правила.

• За подготовка на круши во сируп, не треба да користите пре-зрели плодови, особено ако планирате да ги зачувате во парчиња. Тие можат да се шират во сируп, правејќи го третирањето неуспешно.
• Ако сакате да направите целата круша за зима во сируп, треба да одберете сорти со средни плодови. Само мали, многу незрели круши од големи сорти за оваа намена нема да работат.
• И покрај фактот дека крушите имаат сладок вкус, тие дури содржат помалку шеќер од јаболка. Вие не треба да го намалите количината на киселина и шеќер во рецептот, дури и ако мислите дека крушите сами се слатки.
• Пред да готвите десерт, крушите треба да се земат, измијат и исушат. При подготовка на овошје за зачувување, тие ги отсекуваат сомнителните области на пулпа. Ако може да се зачува плодот со парчиња, од нив треба да отсечете фрагменти со семиња, отстранете го стеблото. Ако крушите се целосно затворени во сируп, тогаш се отсекуваат само стоманите лоцирани под овошјето. Госпоѓицата одлучува дали да ги отстрани стеблата кога ги чува целото овошје: крушите изгледаат попрскувачки со нив, но се складираат малку полошо.
• Целосно конзервирање на круши, тие се прободени на неколку места со нож, така што тие се подобро натопени во сируп.
• Покријте ги крушите во сирупот само во чисти и стерилизирани тегли, користејќи метални капаци за затегнатост. Капаците мора исто така да се стерилизираат пред употреба, обично со варење.
• Конзервирана храна со круши во сируп е пожелно да се сврти и завитка ќебе. Ладење надолу во парна бања, тие се подложат на дополнителна стерилизација, а потоа стојат подобро.

Крушките во сируп може да се служат како независен десерт, кој се користи за подготовка на други слатки јадења.

Крушеви парчиња во сируп

Состав (1 л):

• круши - 1 кг;
• вода - 150 ml;
• лимонска киселина - 2 g;
• шеќер - 0, 8 кг.

Метод на подготовка:

• Измијте круши, исушете ги со салфетка.
• Во две лажици вода (40 ml) растворете ја лимонската киселина.
• Исечете ги крушите на 4 парчиња по должина, исечете ги семето со нив. Исечете ја секоја четвртина заедно на уште 2-3 парчиња.
• Стави круша парчиња во сад, истурете вода со лимонска киселина растворени во неа. Ова ќе им помогне на крушите да останат светли и апетитни.
• Ставете ја преостанатата вода на бавен оган. Кога се загрева, почнете да налевате шеќер и мешајте во мали делови додека сирупот постепено не го зема целиот шеќер наведен во рецептот.
• Исцедете ја водата од садот за круша. Наполнете ги парчињата со топол сируп. Оставете го на ладно место 6-8 часа, можете да пренесете преку ноќ. Крушите во ова време ќе направат свој сок, добро натопен во сируп.
• Ставете чинија круши во сируп на средна топлина. Додека мешате, доведете до вриење и вријте 3 минути.
• Покријте ја карлицата со крпа за заштита од инсекти и оставете ја на 5-6 часа на собна температура.
• Вратете ја басенот со слатка палка во шпоретот, загрејте го на вриење и варете 5 минути на средна топлина, мешајќи и отстранувајќи ја пената која исчезнува на површината.
• Отстранете ги крушите парчиња од топлината и оставете ги да се оладат.
• Во ова време, подгответе ги теглите, добро мијте ги и стерилизирајте ги добро. Варете соодветни капаци.
• Повторно загрејте го џемот и нека се вари 5 минути. Крушките парчиња од ова време ќе бидат речиси целосно транспарентни и многу апетитивни.
• Рашири ги крушите над подготвените тегли, покријте ги со сируп, плута. Завртете ги контејнерите, покријте го со ќебе и оставете го во оваа состојба до утро.

Деликатесот подготвен според овој рецепт изгледа деликатно и рафинирано, има пријатен вкус со едвај забележлива киселост. Може да го зачувате работното парче на собна температура.

Цели круши во сируп

Состав (за 3, 5-4 l):

• круши - 3 кг;
• шеќер - 3 кг;
• вода - 1, 5 л;
• лимонска киселина - 5 г.

Метод на подготовка:

• Измијте ги крушите, размачкајте со крпа.
• Користејќи нож за чистење на овошје, исечете ја површината на пулпата со суви стомаци.
• Пијте секое овошје на неколку места со нож.
• Од количеството на вода и шеќер што е наведено во рецептот, се вари сирупот.
• Украсете круши во контејнер од сируп.
• Над средна топлина, доведете ја масата до вриење.
• Покријте го садот со круши со газа, оставете го на собна температура 6-8 часа.
• Уште еднаш, донесете ја ладената маса на вриење, намалете ја температурата на минимум и гответе крушите 1, 5-2 часа во зависност од нивната големина. Извадете ја пената на површината. За половина час додека не заврши, додадете лимонска киселина.
• Стерилизирајте ги теглите, шијте ги зашеметите круши над нив. Истурете ги со сирупот во кој се варат.

Останува херметички да ги затвораат теглите со десертот, да чекаат да се изладат и да ги стават во плакарот.

Крусички преполовен во сируп

Состав (3 литри):

• круши - 2 кг;
• вода - колку ќе замине;
• шеќер - 0, 4 кг;
• ванилин шеќер - 20 g;
• лимонска киселина - 4 г.

Метод на подготовка:

• Круши, измиени и сушени, пресечени на половини. Исечете ги семенските површини, извадете ги стеблата и советите со суви потстанари на спротивната страна.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Пополнете ги теглите со половини од круши.
• Водена вода, истурете ја крушите над неа. Оставете чист капак 15-20 минути.
• Исцедете ја течноста од конзервата во садот. Донеси го на вриење. Додадете ги двата вида шеќер и лимонска киселина.
• Сипете го сирупот 5 минути по повторно вриење.
• Полнете ги крушите со сируп, турнете ги конзервите.
• Ставете ги контејнерите во долу нагоре, завиткајте ги со ќебе и оставете го тоа 2 дена.

Препорачливо е да се чува оваа палка во ладна соба, иако тоа е добро вреди на собна температура.

Крушите во сируп може да се подготват за зимата на неколку начини. Според некои рецепти, десертот личи на дебел компот, додека други - конфигурација со големи парчиња овошје или дури и со цели плодови. Сите варијанти на оваа деликатност сигурно ќе бидат на побарувачката за време на студената сезона.