Праски во сопствениот сок за зима

Праски во сопствениот сок за зима

Сочните слатки прасиња можат да се подготват за зимата на различни начини, но сѐ повеќе домаќинки од огромен број на слатки конзерви одгледуваат праски во сопствениот сок. Овие плодови може да се затворат за зима без готвење, и тие ќе се чуваат добро во текот на студената сезона. Конзервирана во свој сок, тие се мирисна, потсетува на свежо овошје. Друга предност на ваквите празнини - нивните придобивки, бидејќи не се изложени на интензивна термичка обработка на овошје ги задржуваат скоро сите витамини содржани во нив.

Карактеристики за готвење

Праските во сопствениот сок може да се затворат цела зима, во парчиња или половини, со или без шеќер. Постојат рецепти со и без стерилизација. Технологијата на подготвување на овие деликатеси за различни рецепти нема да биде иста. Но, постојат неколку карактеристики на технологијата, чие познавање е корисно, без оглед на тоа која опција за готвење за сладок конзервирана храна е избрана.

  • Во многу рецепти, можете да ги затворите праските за зима целосно или во парчиња. Ако планирате да ги зачувате целото овошје, одберете ги најмалите.
  • Проблематично е да се зачуваат несовесното овошје во сопствениот сок, зрели или дури и малку созреани плодови се посоодветни за такви празнини. Но, тие не треба да се расипат.
  • Многу сорти на праски се покриени со фузи. Таквите плодови се чистат пред конзервирање. За да го направите ова, кожата е инсектирана, обично вкрстено, потоа овошјето се потопува во врела вода и бланшира 2-3 минути, а потоа веднаш се пренесува во контејнер со ладна вода. По овие манипулации, кожата на овошјето лесно се отстранува.
  • Целиот праски во теглата ќе се спуштат помалку од половина и парчиња овошје. Кога ќе ги зачуваат парчињата, ќе им треба многу повеќе.
  • Банките, во кои ќе се чуваат слатки препарати, мора да се мијат со сода и да се стерилизираат пред употреба. Можно е да се затвори слична конзервирана храна само со метални капаци кои обезбедуваат затегнатост. Капсулите се стерилизираат пред употреба. Обично тие се варат за ова за 10 минути.

Услови за чување на праски во сопствениот сок зависат од користениот рецепт. Обично таквите празни места се чуваат во ладна просторија, освен ако не се затворени без додавање на шеќер.

Класичен праски во сопствениот сок

Состав (3 литри):

  • праски - 3-3, 5 кг;
  • шеќер - 0, 3-0, 35 кг.

Метод на подготовка:

  • Изберете праски, се мијат и исушите со кујнски пешкир. Ако имаат многу груба кожа, отпуштете го со трепкање на плодот за 2 минути во вода што врие и го натопи во ладна вода.
  • Исечете го плодот на половина, извадете ги коските. Ако праските се мали, тие можат да се конзервираат на половини. Големо овошје е подобро да се сече на парчиња.
  • Стерилизирајте ги тегли. Пополнете ги со праски, попрскувајте слоеви со шеќер.
  • Поставете крпа на дното на голем сад. Ставете го на банки со праски, покријте ги со стерилизирани капаци.
  • Истурете вода во тенџере. Неговото ниво треба да стигне до рамениците на лименките.
  • Ставете го садот на бавен оган. Постепено, праските во банката ќе произведуваат сок и ќе се населат. Плодовите треба да се пријават се додека не се речиси целосно покриени со сок. Тоа ќе потрае 1-1,5 часа, во зависност од големината на конзервата.
  • Отстранете ги теглите од тавата, херметички запечатете ги. Преврти, покријте со топло ќебе, оставете да се излади во оваа форма.

Праски од овој рецепт стојат добро дури и на собна температура, но се препорачува да се чуваат во ладна просторија.

Праски во сопствениот сок без шеќер

Состав (1 л):

  • праски - 0, 8-1 кг;
  • вода - 0, 3-0, 4 л.

Метод на подготовка:

  • Подгответе ги праските со тоа што ги измиете, сушите и, доколку е потребно, излупени од кожи.
  • Исечете го плодот, отстранете ги коските.
  • Исечете го месото од праска во големи парчиња.
  • Стерилизирајте ги теглите, пополнете ги со парчиња праски.
  • Извадете ја водата. Истурете го во тегла од овошје.
  • Стави крпа на дното на тавата, ставете тегли со празни места на неа, покријте ги со капаци кои претходно се варат.
  • Истурете вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе достигне приближно на закачалки од конзервите.
  • Ставете ја тавата на шпоретот. Над ниска топлина донесе вода до вриење во тенџере.
  • Стерилизирајте се додека праските не се потполно покриени со сок, но најмалку 30 минути литарска тегла, 20 минути половина литар тегла.
  • Отстранете ги теглите од садот и наместете ги.
  • Преврти, превиткајте, оставете да се излади во услови на парна бања.

Праски, затворени во сопствениот сок без шеќер, може да се чуваат само во фрижидер. И покрај недостатокот на засладувач, плодовите се слатки. Овој десерт може да се користи дури и за оние дијагностицирани со тип 2 дијабетес. Овој рецепт за домашни производи е избран од оние кои го следат нивното здравје.

Праски во сопствениот сок без стерилизација

Состав (3 литри):

  • праски - 1, 5 кг;
  • вода - колку ќе оди во теглата;
  • шеќер - 0, 2 кг на 1 литар вода;
  • лимонска киселина - 2 g на 1 литар вода.

Метод на подготовка:

  • Одбери средни зрели праски. Измијте ги, долу за 2-3 минути во врела вода, ставете во контејнер со ладна вода и чистете ја кожата.
  • Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
  • Пополнете ги теглите со цели плодови.
  • Извадете ја чиста вода, истурете ја врелата вода над праските, покријте ја со капак. Завршете ги овошните тегли и оставете половина час.
  • Истурете ја течноста од лименките во садот, додајте ја вистинската количина шеќер и лимонска киселина. Доведете се до вриење и вријте 5 минути.
  • Наполнете ги праските со подготвениот сок, турнете ги конзервите.
  • Оставете ја конзервираната храна да се олади во парна бања, ставајќи ја на кориците и покривајќи ја со ќебе.

Оладената конзервирана храна може да се премести во било која ладна соба: незагреан килер, подрум, подрум.

Праски во сопствениот сок е десерт што речиси секој го сака. Можете да направите таков третман за зимата. Тоа ќе биде многу покорисно од традиционалниот џем.

Коментари (0)
Пребарување