Соја од Теријаки

Едно јадење што е пржено на таков начин што изгледа покриено со сјајна глазура се нарекува "Теријаки" во Јапонија. Кога се пржи, оваа глазура создава сос од теријаки за садови, која се подготвува врз основа на соја сос, но излегува дека е подебела и има вкусен слатко-солен вкус. Во овој сос, маринирана риба, живина, свинско месо. Покрај тоа, тоа се служи одделно за месо и риба јадења, зеленчук чорба. Особено, можете да го користите сос теријаки наместо соја од соја на исти ролни.

Карактеристики за готвење

Постојат голем број на рецепти за соја со теријаки, може да се направи врз основа на мед, шеќерна трска, капут. Секој готвач носи нешто различно од рецептот. Но, сепак постојат неколку поенти што е пожелно да се знае и да се земат предвид при готвење на териаки сос дома.

Шеќер во рецепт може да се замени со обичен шеќер од репка, но во овој случај треба да го земате за 20-25% помалку.
Ако одлучите да го маринизирате месото во сос, прободете го секое парче со игличка за плетење или чепкалка за заби на неколку места. Поради ова, месото е подобро натопено со сос, тоа ќе биде помек.
Во териаки сос можете да маринирате свинско месо или пилешки гради за шашлив шампак.
Ако во сос од теријаки не само кисела пилешко или свинско месо, туку и вода за време на пржење, замрзнување ќе биде позабележително и апетитивно.

Бидејќи рецептите за соја со теријаки имаат значителни разлики, технологијата на нејзината подготовка исто така не е секогаш иста. Поради оваа причина, упатствата прикачени на избраниот рецепт секогаш треба внимателно да се проучат.

сос од теријаки со мед и ѓумбир

Состав:

соја сос - 150 ml;
вода - 60 ml;
сушен гранулиран лук - 5 g;
сушен ѓумбир - 10 g;
компиров скроб - 10 g;
растително масло - 5 ml;
вински оцет (3 проценти) - 40 ml;
мед - 20 ml;
шеќерна трска - 25 г.

Метод на подготовка:

Во соја сос додадете лук и ѓумбир, се мешаат.
Мелете го медто до течност, додајте го во соја сос. Се меша добро за да го распушти медот.
Растворете скроб во ладна вода, додадете во соја од соја.
Истурете во залак и масло.
Промешајте одново и поставете го да го забавите оган.
Кога сос ќе се врие, се вари 5 минути, мешајќи додека не се згусне.

Останува да се отстрани сосот од топлина, истурете во садот и почекајте додека не се излади. Горенаведениот рецепт за териаки сос не е само најчест, туку и наједноставен. Во исто време, тоа може да се нарече универзално, бидејќи е погодно за свинско, за пилешко, за риба и за ориз со зеленчук.

Соси Теријаки со Мирин

Состав:

соја сос - 100 мл;
добро - 50 ml;
мирин (може да се замени со алкохол) - 40 ml;
шеќерна трска - 25 г.

Метод на подготовка:

Измешајте ги сите состојки и поставете ги на ниско ниво на топлина.
Топлина, мешање, додека шеќерот целосно не се раствори.
Ладно и маринирање на месото или служете со него.

Сос може да се користи за готвење месо од живина. Служат дека може да биде и се тркалаат. Идеално, треба да се користи саке и кулинарско вино Mirin, но ако е потребно, можете да ги замените со вообичаената висококвалитетна водка и алкохол.

сос од теријаки со калинка

Состав:

соја сос - 100 мл;
confiture (било кој) - 100 ml;
шеќер - 20 g;
суво бело вино - 50 ml;
компиров скроб - 30 g;
вода - 30 ml.

Метод на подготовка:

Измешајте ја конфигурацијата со сос од соја и вино. Додадете шеќер.
Се става на тивок оган и се вари до вриење.
Додека мешате и продолжувате да се загревате, почекајте додека шеќерот не се раствори и сосот има еднаква конзистентност.
Растворајте скроб со чиста вода. Промешајте во сос, нежно мешајте.
Готви го сос веќе некое време - треба да се згусне и да стане сличен во доследност на течна павлака.

Сосот подготвен според овој рецепт е погоден за речиси секое јадење на азиската кујна, иако е адаптирана, може да се каже, нејзината европска верзија. Во фрижидерот може да се чува до два дена.

сос од теријаки со портокали и сусам

Состав:

соја сос - 150 ml;
масло од сусам - 10 ml;
семе од сусам - 10 g;
портокали - 0, 4 кг;
лук - 2 чешниња;
зелен кромид - 50 g;
мед - 40 ml;
свеж ѓумбир - 20 г.

Метод на подготовка:

Прескокни го лукот преку печатот.
Измијте портокали, пресечете на половина. Стиснете го сокот од нив. Решетки на кора од лимон.
Ситно исецкајте го зелениот кромид со нож.
Кора од ѓумбир и тријте.
Топете го медто, ставајќи го на топло место подолго време.
Семиња од сусам калцинирани во тава.
Измешајте ги сите состојки, малку загрејте ги, така што медот целосно се раствора во сосот.

Изладете го сосот и истурете го во стерилизирана стаклена тегла - ова ќе го чува во фрижидер неколку дена. Во сос можете да marinate и месо и риба, морска храна. Па служиш на ролни и слични јадења.

сос од теријаки со ананас

Состав:

соја сос - 100 мл;
вода - 100 ml;
пченкарен скроб - 40 g;
ананас (свеж или конзервиран) - 100 гр;
сок од ананас или сируп - 80 ml;
мед - 60-100 мл;
лук - 2 чешниња;
рендан ѓумбир - 10 g;
оцет оцет - 100 мл.

Метод на подготовка:

Мелење на ананасот со мешалка.
Измешајте сос од соја со вода и скроб.
Додај рендан ѓумбир, пире од компири и сок од ананас, лук. Добро се меша.
Ставете во водена бања и вријте додека не почне да се згуснува сосот.
Додај мед, измешајте додека не се раствори целосно. Ако се користи наместо сируп од ананас сок, во кој беше забиен, земете помал мед.
Истурете оцет во сос, измешајте. Гответе уште една минута и отстранете го од топлина. Наместо ориз оцет, можете да користите вино 3% или балсамински оцет, иако вкусот на сосот во овој случај ќе биде малку поинаков.

Сос од Теријаки направен од ананас и мед е многу мирисна и прилично дебела. Може да се сервира со јапонски јадења.

Слатко-солен вкус на териаки сос е способен да даде нов вкус на секое месо, риба, живинарски садови, доволно е да се прелива со овој необичен сос. Сепак, сортата теријаки има друга цел: маринира свинско месо, пилешко и риба, така што тие ќе бидат покриени со мрачното мрзнување за време на пржењето. Тоа не само што ќе им даде солени вкус, но исто така ќе ги направи повеќе апетитот.

Оригиналниот сос од теријаки е направен од производи како што се сос од соја, ориз оцет, пченкарен краб, сусам, кафеав шеќер, мирин. Меѓутоа, ако не можете да купите некој од овие производи, можете успешно да ги замените со поприфатливи - вкусот и аромата на сосот нема да страдаат многу од ова.

Коментари (0)