Јачмен каша: придобивките и штетата

Јачменот каша е едноставно јадење, кое се подготвува со мелени јачменски зрна. Овој производ содржи цела низа хранливи материи кои се корисни за телото. Сепак, јачменот каша има голем број на недостатоци, кои далеку од сите луѓе се користат за вклучување на ова јадење во нивната исхрана.

Рецепт за јачмен каша

За подготовка на вкусна, трошка каша ви се потребни само 3 состојки: вода (800 ml), јачмен жито (1 чаша) и сол. Пред да готвите, зрнестите јачменски зрна треба да се перат во сува тава за 10 минути. Понатаму, потребно е:

• Истурете вода во тенџере и доведете ја до вриење со голема топлина.
• Додајте сол по вкус во врела вода;
• Истурете ги печените житни култури од садот во садот.
• Намалете ја топлината и гответе ја кашата додека течноста не се апсорбира и испари (околу половина час).
• Отстранете ја садот од топлина, завиткајте го со дебел пешкир и оставете ја садот да стои 10-15 минути.

Ако сакате, водата може да се замени со кравјо млеко. Вкусот на готовиот сад ќе се подобри ако додадете мало парче путер на него.

Хранлива вредност

100 g јачмен каша варен во вода (без путер) содржи:

• 2,98 g протеини;
• 2, 877 g масти;
• 15, 249 g јаглени хидрати (вклучувајќи скроб и декстрини - 14, 107 g, моно- и дисахариди - 1,42 g);
• 1, 866 g диететски влакна;
• 76, 588 g вода;
• 1, 114 гр пепел.

Концентрацијата на заситени масни киселини во составот на садот изнесува 0,595 g на 100 g.

Витамини во составот на садот

Јачмената каша е прифатлив извор на витамин Б. 100 g готови јадења содржат:

• тиамин (Б1) - 0, 059 мг;
• Рибофлавин (Б2) - 0, 017 мг;
• холин (Б4) - 8, 164 мг;
• пантотенска киселина (Б5) - 0, 029 мг;
• пиридоксин (B6) - 0, 112 mg;
• фолна киселина (Б9) - 6, 388 мкг.

Покрај тоа, јачменот каша содржи витамини Е (еквивалент на токоферол), К (филокинон) и ПП (никотинска киселина). Концентрацијата на овие соединенија во 100 g од готовиот производ е 1, 101 mg, 0, 412 μg и 1, 317 mg, соодветно.

Корисни ставки

Макронутриенти во 100 g јачмен каша:

• калиум - 50, 133 мг;
• калциум - 19, 764 mg;
• магнезиум - 13, 688 мг;
• натриум - 3, 781 мг;
• сулфур - 20, 104 mg;
• фосфор - 85, 746 мг.

Елементи во трагови по 100 гр. Садови:

• железо - 0, 448 mg;
• кобалт - 0, 521 mkg;
• манган - 0, 187 мг;
• цинк - 0, 261 мг;
• бакар - 92, 387 мкг;
• молибден - 3, 244 мкг;
• селен - 9, 424 мкг;
• флуор - 22, 318 мкг.

Калории на јачмен каша

Во 100 g јачмен каша варен во вода, содржи 76, 106 kcal. Енергетската вредност на истиот дел од садот, варен во млеко, е 112,37 ккал. Калорична содржина на суви јачменчиња - 323, 794 kcal на 100 g.

Корисни својства на садот

• Каша изработена од јачменски житарици на вода без додавање масло има релативно ниска енергетска вредност. Затоа, луѓето кои сакаат да изгубат тежина може повремено да го вклучат ова јадење во менито за исхрана.
• Диететските влакна, кои се богати со овој производ, ги забрзуваат метаболните процеси, го спречуваат стагнацијата во цревата, го спречуваат ферментацијата на храната во гастроинтестиналниот тракт.
• Протеините и "бавните" јаглени хидрати прават јачмен каша корисна за спортистите и луѓето кои водат активен животен стил. Супстанците содржани во ова јадење придонесуваат за обновување на телото по долготрајна болест, хируршки интервенции во областа на желудникот и цревата, исцрпувачки труд, зголемен физички и ментален стрес.
• Кршен јачмен каша е богат со соединенија кои го забрзуваат излачувањето на отрови, отрови и соли на тешки метали.
• Редовното консумирање на ова јадење придонесува за зајакнување на срцевиот мускул, намалување на пропустливоста на крвните садови и намалување на концентрацијата на "штетен" холестерол во крвта. Ова го минимизира ризикот од развој на срцеви патологии.
• Витамини и минерали содржани во јачменските снегулки помагаат да се зголеми имунитетот, да се зголеми отпорноста на телото на заразни болести и настинки.
• Садот содржи токоферол и други супстанции со антиоксидативни својства. Благодарение на нив, деструктивниот ефект на слободните радикали врз здрави клетки е неутрализиран, ризикот од формирање на туморни неоплазми се намалува и процесот што предизвикува постепено стареење на ткивата се забавува.
• Корисните хранливи материи што влегуваат во телото при употреба на јачмен каша имаат корисен ефект врз состојбата на косата и ноктите, спречувајќи ја нивната кршливост, забрзувајќи го нивниот раст и давајќи им здрав сјај. Луѓето кои се користат за вклучување на ова јадење во нивната исхрана ретко страдаат од алопеција и себореија.
• Витамини од групата Б, со кои е богат овој производ, создаваат услови за нормално функционирање на нервниот систем и спречуваат неуспеси во неговата работа. Со користење јачмен каша 2-3 пати неделно, можете да ги елиминирате проблемите со заспивање, да го подобрите расположението и перформансите, да се ослободите од неоправдана вознемиреност и раздразливост, да го спречите развојот на неврози и депресии, да го минимизирате негативното влијание на стресот и психо-емоционалните превирања на телото.
• Во традиционалната медицина, недопрени јачменски жито се користи за да се направат топли компреси на кашлица.
• Каша направена од смачкан јачмен се препорачува за луѓе кои страдаат од уролитијаза. Истражувањата покажаа дека овој производ содржи супстанции кои можат да ги разложат камењата и да ја олеснат нивната елиминација од телото.
• Гордецин, соединение со фунгицидни својства, беше пронајдено во јачменот каша. Затоа, ова јадење е корисно за луѓето кои страдаат од габични заболувања.
• Редовното консумирање јадења од јачмен има позитивен ефект врз состојбата на кожата. Се докажува дека супстанциите присутни во нивниот состав, го забрзуваат производството на еластин и колаген, ја активираат регенерацијата на клетките, помагаат да се изедначат фините брчки, му даваат на кожата кадифе и сјај. Покрај тоа, тие ја нормализираат работата на потните жлезди и го намалуваат ризикот од развој на дерматолошки заболувања.
• Јачменот ја подобрува цревната перисталтика и го подобрува производството на дигестивни ензими. Затоа, ова јадење често се препорачува за луѓе кои страдаат од хроничен запек.
• Производот има умерени диуретични својства, го спречува ширењето на воспалителните процеси во телото, ја активира жолчното кесе.
• Констатирано е дека јачменот круп содржи супстанции кои поседуваат антихистамински својства. Јадењата од него се корисни за лица кои се склони кон развој на алергиски реакции.
• Каша направена од јачменски житарици содржи комплекс од нутриенти потребни за нормално функционирање на репродуктивниот систем кај мажите и жените. Со честата употреба, резултатите од спермограмите за мажи се подобруваат, менструалниот циклус е нормализиран за претставниците на послаб пол, потентноста и веројатноста за успешен концепт да се зголеми. Покрај тоа, супстанциите содржани во овој производ, ги ослабуваат непријатните симптоми на менопаузата кај жените.
• Јачменот каша содржи корисни елементи кои го штитат визуелниот апарат од негативното влијание на надворешните фактори и ја зголемуваат визуелната острина.
• Садот содржи супстанции кои можат да ја ублажат болката при артритис и други заболувања на зглобовите.
• Редовното вклучување на мелени јачмен каша во менито помага да се нормализираат функциите на тироидната жлезда и да се спречи развојот на ендокриниот прекин.
• Јарчниците се вклучени во менито за третман за дијабетес, хипертензија, хемороиди.

Употреба на јачмен каша за деца

• Каша јачмен содржи цела низа супстанции потребни за целосен раст, брзо зголемување на телесната тежина, правилен развој на внатрешните органи и телесни системи кај детето.
• Соединенијата присутни во составот на овој производ ја подобруваат менталната активност, им помагаат на децата подобро да го апсорбираат наставниот материјал.
• Фосфор, кој е богат со јачмен каша, придонесува за правилно формирање на коскеното ткиво. Децата кои редовно го користат ова јадење значително го намалуваат ризикот од рахитис, заболувања на забите.
• Каша од жито од јачмен содржи супстанции со анти-воспалителни и антимикробни својства. Затоа, ова јадење е потребно за децата кои се прилагодуваат на посета на предучилишни установи.

Контраиндикации и штети на јачмен каша

• Нутриционистите препорачуваат јадењето јачмен каша за храна не повеќе од 3 пати неделно.
• Јадењата направени од јачменови јарци може да предизвикаат алергиски реакции. Затоа, луѓето кои претходно биле идентификувани алергии на храна, треба внимателно да ги вклучат во исхраната.
• Каша направена од месо од јачмен, варен во млеко со додаден путер, не е диететски производ. Злоупотребата на ова јадење може да предизвика дебелина.
• Јачменот каша е контраиндициран за лица кои страдаат од инфламаторни цревни или стомачни заболувања.
• Луѓето кои биле дијагностицирани со целијачна болест (ентеропатија на глутен) треба комплетно да го елиминираат ова јадење од менито.
• Нутриционистите не препорачуваат јачмен каша кај бремени жени. Составот на овој производ содржи супстанции кои можат да предизвикаат предвремено породување.
• Злоупотребата на житни јачмен може да предизвика дигестивни нарушувања, нарушувања на столицата (дијареа), надуеност.
• Педијатрите го забрануваат воведувањето на ова јадење во исхраната на деца на возраст под 12 месеци.
• Не е препорачливо да се комбинираат јачмен каша и белка од јајца во еден оброк.