Кефир Фритерс

Често се случува ферментираните млечни производи да останат незавршени во куќата. На 2-3-тиот ден, тие стануваат премногу кисели, и водителка мора да разбере што да прави со нив за да не го фрлаат. Употребата на такви производи е секогаш можно да се најде. Вкусни палачинки на јогурт се вкусни и бујни. Тие се подготвуваат брзо и лесно. Дури и неискусен готвач може да ги пече.

Карактеристики за готвење

Искусните домаќинки често прават палачинки на кефир. За да го нахрани семејството со овој вкусен и срдечен појадок, за брз готвач ќе треба 20-30 минути. Знаејќи некои од моментите ви овозможува да направите палачинки не само брзо, туку и вкусни. Прекрасни производи со меурчиња внатре се особено ценети, а такви без знаење за одредени суптилности е многу тешко да се направи.

Кефир е погоден за правење палачинки, но искусни готвачи сакаат да внесат вчера или дури и претходни вчера: тоа е повеќе кисело, прашок за печење реагира подобро со него. Како резултат на тоа, палачинки се повеќе бујна.
Брашно за правење палачинки на кефир е подобро да се користи пченица, но може да се меша со било кој друг, вклучувајќи рж, пченка, леќа, па дури и ориз.
Класичен рецепт за кефирски палачинки вклучува јајца, сода, шеќер и сол. Можете да направите без сите овие состојки, но некои бараат соодветна замена. На пример, наместо сода, може да земете прашок за пециво или квасец. Без јајца, може да додадете скроб во составот, но тоа не е потребно. Износот на шеќер и сол може да се намали без страв дека палачинки нема да излезат. Напротив, колку повеќе шеќер го ставате во тестото, толку е поголем ризикот дека палачинки ќе почнат да гори, а немаат време да се пече.
Се препорачува да го помешате брашното пред да додадете на тестото, па така палачините ќе бидат понежни и меки.
Прочистете го тестото во делови додека не ја достигне саканата конзистентност. Ова се должи на фактот дека и брашното и кефирот можат да бидат со различен квалитет. Оптималната конзистентност потсетува на 20% масна кисела павлака, но ако сакате да направите многу дебели палачинки, тестото не боли, за да биде малку подебело.
Сода се додава последен, по што можете да ставите само парчиња овошје, бобинки и слични адитиви. Ако веднаш ја потопат сода во кефир, реакцијата за неутрализација, која ви овозможува да готвите нафта и меурчиња, ќе завршат брзо и веднаш ќе се населат по готвењето.
Фрај на бразди во топла тава, подмачкан со путер. Не е неопходно да се прелива многу масло, но постојано треба да се следи тавата да не се излезе, бидејќи фритерите ќе апсорбираат масти кога ќе пржат. Плоча од леано железо е најдобра, но можете да користите и друга, само со дебело дно.
Време е да ги вклучите палачините кога дупките се појавуваат на другата страна. На долната страна од ова време има време да се кафеава.
За да се спречи тестото да се прилепува на лажицата, се навлажнува со вода. Ако тестото е многу густо, може да се стопи две лажици за да се стави во тавата.
Ако тестото се спушти во тавата од тесната страна, палачињата ќе имаат кружен облик. Ширејќи го тестото преку лажицата, ќе печатите палачинки со овални облици.
Фриттери на кефир може да се подготват без адитиви, со бобинки или овошје, суво грозје. Ако не ви се допаѓа слатки, можете да печете палачинки со зеленчук, сирење. Дополнителните производи се додаваат на тестото или се шират на палачинки кога се печат. Во вториот случај, палачинки се добиваат со припек.

Се сервира со кефирски ореви со кисела павлака, кондензирано млеко, сируп, џем. Тие се вкусни сами, но често се нудат на кафе, какао или чај.

Класичен рецепт за палачинки на кефир

Состав:

кефир - 0, 25 л;
пченично брашно - 0, 2-0, 24 кг;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
сода - 3 g;
сол - 3 g;
шеќер - 20 g;
растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

Се скрши јајца во сад, додадете шеќер, тропајте со вилушка или размачкајте.
Додајте кефир и сол, измешајте додека не се добие хомогена композиција.
Сечи брашно. Додајте 5-7 лажици на варената смеса. Промешајте за да добиете хомогена маса, без грутки. Стапка на конзистентност: тоа треба да биде како дебел крем. Ако тестото е премногу тенка, додадете брашно. Ако ви се чини премногу дебела за вас, истурете во некој кефир. Промешајте.
Додадете сода и повторно мешајте.
Пот за загревање. Подмачкајте со масло. Ставете една лажица тесто, испржете ја кифлата од двете страни, оцени го вкусот. Доколку е потребно, прилагодете го составот на тестот, додавајќи ги исчезнатите производи. Ако тестото се шири премногу брзо, има смисла да се згусне со брашно. Ако сакате послатка палачинки, додадете малку шеќер.
Повторно намастете го садот, ставете го тестото на лажици и држете мал интервал меѓу неговите делови. Фрај од едната страна, свртете го сечилото над, превишајте се.
На ист начин, испржете ги палачинки од преостанатото тесто.

Фритерите за кефир ги прават сите хостеси на свој начин, но горенаведениот рецепт се смета за еден од најчестите, може да се нарече класика.

Фриттери за кефир без сода и јајца

Состав:

кефир - 0, 5 л;
брашно - 0, 4 кг;
шеќер - 30 g;
пресилен квасец - 20 g;
сол - 5 g;
растително масло - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

Однапред извадете го кефирот од фрижидерот или малку загрејте го во водена бања (не повисока од 40 степени).
Растворете го квасецот со кефир, додадете шеќер, измешајте. Привремено издвои додека пената не почне да излегува.
Сечи брашно. Постепено фрлаат брашно во кефир, направај тесто што наликува на селската павлака во својата густина.
Додај сол, добро се меша. Остави половина час на топло место, покриени со пешкир.
Загрејте го садот за садовите за готвење, со четка со масло.
Ставете лажички од тестото во садот. СРЈ над средната топлина додека палачинки не се заматуваат. Преврти, испржете го додека не е подготвен. Отстранете ги палачинки од тавата, еден одмор за да бидете сигурни дека производите се целосно печени во средината. Ако во палачинки изгледаат влажни, малку ја намалуваат топлината.
Скршете ги палачинки од преостанатото тесто.

Од тестото на квасец на кефир палачинки се особено бујни. Послужете ги добро со капут или кондензирано млеко. Ако не ви се допаѓа слатки, можете да ги јадете овие палачинки со кисела павлака, исто така ќе се појават вкусни.

Банана палачинки на кефир

Состав:

кефир - 0, 4 кг;
брашно - 0, 35 кг;
банани - 0, 3 кг;
шеќер - 40 g;
сода - 3-4 g;
сол - краен случај;
ванилин - на врвот на нож;
растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

Измешајте го кефирот со сол, ванила и шеќер.
Во порции, внесете го брашното, правејќи тесто што е слично во текстурата на павлака.
Додадете сода, се меша.
Излупете банани, исечете ги на мали коцки, ставете банана парчиња во тестото. Промешајте.
Фрај ги фрлајте на руменилоста боја во подмачкана и топла тава.

Ароматизирани палачинки направени според овој рецепт се особено популарни кај децата. Послужете ги добро со банана или ванила крем, јогурт.

Палачинки на кефир со билки

Состав:

кефир - 0, 5 кг;
брашно - 0, 35-0, 4 кг;
пилешко јајце - 2 парчиња;
сода - 5 g;
сол - 5 g;
шеќер - 10-20 g;
зелен кромид - 50 g;
свеж копра - 50 г.

Метод на подготовка:

Јајцата се пробиваат во сад, додадете шеќер и сол за нив, победи со размахване.
Продолжувајќи да победи, истурете кефир.
Истурете го преличеното брашно во мали порции, додека тестото не содржи консистенција на кисела павлака.
Измијте, суви зеленило.
Ситно сецкан кромид. Копа отстранете стебла, ситно се исецка на остатокот со нож.
Ставете ја сода во тестото, измешајте.
Додадете зеленчук, промешајте повторно.
Fry fritters.

Служи палачинки направени според овој рецепт треба да се сервира со кисела павлака или незасладен јогурт.

Фриттери на кефир со суво грозје

Состав:

кефир - 0, 25 л;
павлака - 50 ml;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
брашно - 0, 3-0, 35 кг;
шеќер - 20 g;
суво грозје - 150 гр;
сол - краен случај;
прашок за печење за тесто - според упатствата за пакетот;
растително масло - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

Кефир на собна температура, се меша со шеќер и сол.
Комбинирајте ја јајцата со кефир, размахване со размахване за да добиете униформна композиција.
Додадете кисела павлака, измешајте темелно.
Постепено додавајте брашно. Завршеното тесто треба да потсетува на конзистентноста на дебелиот крем.
Посипете го прашокот за печење, измешајте.
Истурете ја зовриена вода врз суво грозје, оставете го 10 минути. Исцедете ги, стегајте ги суво грозје и ставете го тестото, измешајте.
Загрејте го путерот во тава и испржете ги палачинки во неа, шири го тестото во тавата со лажица.

Фриттерите со суво грозје се добри во себе, без никакви дополнувања, но ако им се нудат кисела павлака или кондензирано млеко, гостите и членовите на домаќинството нема да ви навредуваат.

Мед палачинки на кефир

Состав:

кефир - 0, 5 л;
брашно - 0, 3 кг;
мед - 40 ml;
пилешко јајце - 2 парчиња;
сол - краен случај;
сода - 3 g;
растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

Победете ги јајцата, одвојувајќи ги жолчките од протеините.
Ширење на жолчки со сол, додадете мед и кефир стопен во течна состојба, победи со размахване.
Истурете го брашното и направете го тестото.
Додај сода, добро се меша.
Победете белци, влезете во тестото.
Загрејте ја тавата, великодушно ја мастите со путер, ставете го тестото со лажица.
По пржење на палачинки, ставете ги на салфетка за да го отстраните вишокот маснотии, потоа ставете ги на послужавник и сервирајте ги на масата.

Мед ќе биде најдобриот додаток на мед палачинки. Тоа може да се сервира одделно или да ги напојува со палачинки.