Не толку одамна, замрзнувањето на зеленчукот се сметаше за нешто необично, бидејќи дури и не сите имаа фрижидери. Што да кажам за замрзнувачите?
Но, времињата се менуваат, а домаќините имаат можност да ги замрзне не само, на пример, бугарскиот пипер, туку и повеќе каприциозниот зеленчук. На пример, зеленчук.
Иако често водителка демнат неуспеси во форма на расипан производ. Впрочем, не сите зеленчуци можат да бидат подложени на замрзнување. Практиката покажува дека е бесмислено да се замрзне банани, редица, зелка, цикорија, лисја од зелена салата ... Овие зеленчуци умираат кога ќе замрзнуваат. Но, зеленчукот и овошјето се замрзнат токму за да се зачуваат витамини во нив.
Дали вреди да се преведат производите на таков варварски начин?
Земете барем салата ... Најчесто се консумира сурови, затоа што во него нема витамини! Но, во исто време, нејзините лисја се толку деликатни што, секогаш кога е можно, да ја спасат салатата за иднината, водителка ќе има лоша среќа.
Но, што ако, поради некоја причина, пред хостесата е планина со сокети или со зелена зелена салата? На крајот на краиштата, невозможно е веднаш да се јадат, и тие, исто така, нема да бидат долго време во фрижидер.
Може да се обидете да замрзнете. Но, како што покажува практиката, лесно е да се замрзне лисја од зелена салата, но по одмрзнувањето, тие омекнуваат, речиси се претвораат во "каша", и никој не сака да ги јаде.
Како да се замрзне лисјата од зелена салата
За замрзнување е соодветна само најсвежната, остра и еластична салата што се избира од креветот.
Розети со лисја од зелена салата се сортираат, отстранување на изумрените и пожолтени лисја, отсекување на корените. Потоа натопи салата во ладна вода и добро исплакнете. Приклучоците се поставени на памучна ткаенина и добро се исушат, спречувајќи валење.
После тоа, секој излез е цврсто завиткан во фолија, а тоа, пак, е запечатен во пластична кеса и се чува во замрзнувач.
Бидејќи салатата станува сјајна по одмрзнувањето, таа се користи практично во замрзната форма, пресекувајќи ја розетата со тенки панделки и додавајќи ја во салата во оваа форма.
Многу домаќинки веруваат дека е добро да се замрзне arugula, но подобро е да не се замрзне зелена салата. Може да се обидете да ги замрзнете салатата или ескариолот. Овие салати од чирор се ладно отпорни, а листовите не се оштетени дури и за пролет или за есенски мразови.
Како да се замрзне бланширан салата
Бидејќи endive и escariol се погодни за гасење, измијат зелена салата лисја се сече на ленти пред замрзнување, се ставаат во сито и се бланши во врела вода за околу две минути. Потоа ставете го латерот во ладна вода, брзо се лади и оставете го во сито за да ја исчистите целата вода.
После тоа, салатата е поставена во пластични садови - "едновремено" - добро затворена и ставена во замрзнувачот.
Таквата салата се додава, без одмрзнување, кога се чува зеленчук, кога се готви зелена супа или како независно јадење, доведувајќи до подготвеност користејќи го истиот метод на зачинување.
Како да се замрзне варена зелена салата
Најчесто, салатата се користи во својата сурова форма, но некои од неговите сорти може да се варат или задушени. На пример, од зелените лисја на ендив или ескариол се добива вкусна и здрава гарнитура за главни јадења. Тука е можно да се замрзне. За да го направите ова, измиените зелени салата остава се сече со панделки и задушени за 10 минути во мала количина солена вода. Потоа тие се изложени во сито, исцедена од вишок на вода, а потоа спакувани во пластични садови. По потреба, салатата во контејнерите, без одмрзнување, се загрева во микробранова печка и се користи како гарнир.
Истиот принцип се користи за варење на зелената салата Вилуф. За да го направите ова, тие се темелно измиени со ладна вода, а потоа истури со мала количина вода - само за да го покриете зеленчукот - и чорба за 10-15 минути. Салатата е фрлена во сито и е дозволено да се исцеди.
После тоа, запечатени во мали вакуумски кеси или соодветни садови и замрзнување. Пред употреба, задушени листови од зелена салата се загреваат во микробранова печка и се облечени со путер.
Како да се замрзне лисните лисја на салата од салата или ескариол
Подготвени зелени лисја на зелена салата истурете малку вода, сол и чорба до мека. Потоа тие се бришат, изложени во херметички затворени пластични садови и замрзнати.
Пред употреба, пире од компири се загреваат и се облекуваат со путер.
Но, и покрај сите трикови за замрзнување на зелената салата за зимата, најдобро е да го користите свежо.
