Јапонски омлет

Многу луѓе прават омлет во форма на бујна маса од јајца, печени во рерна или пржени во сад. Всушност, висината на омлет зависи од големината на обликот и бројот на јајца. Најчесто, измешаните јајца излегуваат ниско, во облик на густа палачинка. Се сервира на масата, свиткана на половина или свиткана. Така Французите биле оригинално варено омлета - пронаоѓачи на ова вкусно јадење. И тие во омлет не додаваат ниту млеко ниту брашно.

Јапонскиот омлет е многу сличен на францускиот. Но, како и во која било национална кујна, на јапонски ова јадење беше малку коригирано, земајќи ја предвид националната кулинарска традиција и вкусните преференции на луѓето.

Суптилностите

Главната состојка на многу јапонски јадења е соја сос. Се додава во омлет. Затоа јадењето добива вкусен вкус и необична богата боја.
На јасен јапонски омлет е малку како ролни дека јапонската национална кујна е симбол. Тоа е пржено во форма на тенки палачинки, кои се свиткани во ролна директно на тавата.
За нејзина подготовка се користат специјални јадења во облик на квадрат за да се направат ролни уредни. Но, многу хостеси дури немаат идеја за ваквите кујнски прибор. Затоа, јапонската омлет може да се готви во конвенционален тава. Тоа треба да биде со ниски страни и нелепливи слоеви. За оваа цел, добро палачинка тава.
Во прилог на соја сос, јапонците додаваат оцет оцет на масата на омлет. Но, во други региони не е секогаш можно да се купи. Затоа, се заменува со оцет, јаболко или обичен оцет. Главната работа е да не се претера со дозата. Затоа, препорачливо е да се разредува обичниот оцет со вода и да се додаде шеќер за да се омекне вкусот.
Солта се става во јапонски омлет во случај соја сосот да има изразен сладок вкус.
За да додадете вкусен вкус на омлет, додајте го садот или сува полу-сладок вино до масата на јајца.
Омлетот се готви многу брзо. За да се спречи појава на патогени од јајца во јајцата, јајцата треба да се мијат во топла вода со сапун пред употреба.
Јапонскиот омлет се препорачува да се завитка во специјален материјал за валање ролки пред да се исече на делови и да се чува во оваа позиција подолго време. Потоа омлетот не се расплетува, и лесно може да се намали.
За палачинки да се преклопат слободно во ролна, тие мора да бидат тенки и не претерани.

Јапонски омлет: класичен рецепт

Состојки:

јајца - 3 ЕЕЗ.
соја сос - 1 лажиче;
ориз оцет - 10 мл;
растително масло - 10 g;
шеќер - по вкус.

Метод на подготовка

Измијте ги јајцата. Скршете ги во сад. Истурете во сос од соја и ориз оцет. Додај малку шеќер.
Користете мешавина, измешајте додека не се излади. Не е потребно да го камшик, инаку за пржење омлетот ќе биде разнесено со капаче.
Подмачкајте ја садот со масло и добро загревајте. Истурете половина од малку јајце готви и се шири преку целата површина.
Кога долната страна на палачинка е малку пржена, а горната гранка, подигнете ја за еден раб и внимателно закачете го ролот. Оставете го на работ на тавата.
Веднаш истурете друг дел од мешавината на јајцата во тавата, така што тече под ролната. Кога масата се згуснува и се држи до валаната палачинка, ставете ја ролната со шпатула и ја завиткајте во нова палачинка. Повторно, оставете го во тава, но од другата страна.
Па печете уште 1-2 ролни (сето тоа зависи од количината на омлет маса).
Вашите пржени јајца треба да бидат во форма на ролна со мазна, светло-кафеава површина. Внимателно ставете го на рамна овална чинија. Исечете грапави рабови. Омлет пресече ширум парчиња. Послужете со соја од соја.

Јапонски омлет со полнење

Состојки:

јајца - 6 парчиња;
кромид кромид - 1 ЕЕЗ.
зелен кромид - неколку пердуви;
печурки - 2 парчиња;
соја сос - 2 суп.л-патки. л .;
лута пиперка - 1 под;
растително масло - 2 суп.л-патки. л .;
подготвен ориз - 2 лажици;
сол - по вкус.

Метод на подготовка

Исплакнете ги печурките, пресечете ги во тенки ленти.
Семиња од пиперки и сецкани.
Ситно исечете го кромидот. Скршете го со растително масло до златно кафеава боја. Додај бибер, се меша.
Ставете печурки и варете сè заедно 15 минути.
Се меша со ориз. Загрејте го смесата 5 минути. Извадете од топлина и изладете.
Подгответе мешавина на омлет: разладете јајца во сад, додадете сос од соја, измешајте ги додека не се изедначи. Ставете сецкан зелен кромид и се меша.
Подмачкајте ја тавата за печење. Истурете мешавина од јајца. Ставете ја во рерната, загрејте до 200 ° и печете ја омлетата околу 6-8 минути.
Ставете го малку оладениот омлет на ролна. Се шири ориз полнење од една страна. Користење на омлет мат тркалаат на ролна. Остави го во оваа позиција за некое време.
Ставете го на рамно сад и пресечете го на широки парчиња.

Јапонски омлет со суво вино

Состојки:

јајца - 4 ЕЕЗ.
шеќер - 1 лажиче;
суво вино - 40 ml;
соја сос - 2 лажици;
растително масло - 5 г.

Метод на подготовка

Во садот, скрши јајцата. Истурете во сос од соја, вино. Стави шеќер. Промешајте добро со размахване, не обезбедувајќи појава на меури.
Подмачкајте го садот со масло и загрејте го. Истурете дел од мешавината на јајца за да го покрие дното на тавата со тенок слој. Кога долната страна на палачинка е пржена, нежно се тркалаат со омларот. Остави во тавата, лизгајќи го до самиот раб.
Истурете ја следната серија. Навалете ја тавата така што масата на јајцето е завиткана околу дното и подготвена омлета. Спречи ја втората палачинка. Сега почнуваат да се тркалаат омлет од страна на ролна, која треба да биде внатре во втората палачинка.
Повторно истурете ја омлетната маса. Повторете ги сите чекори еден по еден. Ќе имате една масна омлетка во тавата.
Ставете го на садот. Исечете ги дебели парчиња.

Љубовница да забележи

Ако сакате да ја направите омлетта поцврста, веднаш по готвењето, завиткајте ја во подлога за валање на ролните и оставете да се излади целосно.
Омлетата може да се добие правоаголна форма. За да го направите ова, веднаш по преклопување, истиснете го од страни, а одозгора го ставате угнетувањето. Оставете да се излади.
Јапонски омлета се сервира со сос од соја, свежа зеленчукова салата или лимон.