Сочните тиквички и зелката одат добро заедно. Чорбата направена од овие зеленчуци е негување и вкусна, тешко е да се најде подобра гарнитура за месо или колбаси. Покрај тоа, зелка исцедена со тиквички е подготвена доста брзо и едноставно, рецептот за готвење на ова класично јадење е за секого.
Карактеристики за готвење
Во подготовката на секое јадење има свои тајни. Одредени суптилности треба да знаат и почнуваат да чорба зелка со тиквички.
- Свеж и младиот зеленчук го даваат најнежниот вкус на чорбата. Ако се сече во голема глава на зелка со груби лисја и обрасната тиквички, тврдите влакна го расипуваат вкусот на готовиот сад. Најдобро е да се користат само лисја со зелен зеленчук и млад сквош, не подолг од 30 см, за готвење зелка завиткана со тиквички.
- Посебен вкус се дава на тиквички и зелка од домати. Без нивна киселост, тоа нема да биде толку богата и експресивна. Во отсуство на свежи домати, тие може да се заменат со доматна паста, разредувајќи ја со вода, но не можете целосно да ја напуштите доматата компонента.
- Зелка исцедена со тиквички, ќе изгледа апетитивно, ако целиот зеленчук што го сочинува садот се исечени правилно. При изборот на обликот и големината на сечењето, треба да бидете водени од инструкциите во рецептот.
- Зачини ќе помогнат да се прошири вкусот на готовиот сад. Allspice и залив лисја се повеќето традиционални зачини. Често се користел црн пипер и каранфилче. Ако сакате да добиете поостро јадење, можете да додадете бибер, чист или свеж.
Зелка завиткана со тиквички може да се јаде како посебно јадење, но уште подобро е да се служи како гарнир за колбаси, колбаси, пржени колбаси.
Едноставен рецепт за чорба од зелка со тиквички
Состав:
- бело зелка - 1 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- доматна паста - 35 g;
- јаболков оцет (6%) - 20 ml;
- шеќер - 20 g;
- пченично брашно - 30 g;
- растително масло - 50 ml;
- црна или allspice грашок - 5 компјутери;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте го зеленчукот.
- Отстранете ги грубите горни листови од зелка, отфрлете ги. Одделете ги горните лисја, ги свиткајте и ситно исечете.
- Ако тиквичката не е сосема мала, излупете ја, пресечете ја по должина и извадете ги семето со лажица. Намалете ја пулпата од сквош во полукругови со ширина од не повеќе од 1, 5 см или во 1-1,5 см коцки.
- Исечете го кромидот на мали парчиња или тенки половини.
- Ставете го маслото во дното на котелот или тави со дебело дно и ѕидови. Ставете го кромидот и пржете го до златно кафеава боја.
- Додадете зелка, сол и шеќер и зачини. Додадете малку вода и оставете ја зелката на тивок оган половина час.
- Ставете ја тиквичката со зелка, промешувајте и чувајте уште 10 минути.
- Измешајте ја доматната паста со брашно и оцет, додајте го чорбата и вриете уште 10 минути.
Пред сервирањето, садот мора да биде поставен на плочи. Во исто време ќе биде убаво да се попрска со свежи билки.
Зелка исцедена со тиквички во бавен шпорет
Состав:
- бело зелка - 0,5 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- кромид - 75-100 g;
- лук - 2 чешниња;
- домати - 0, 3 кг;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги, олупете ги слабите лисја и ситно исецкајте ја зелка.
- Коцки за коцки, претходно измиени, излупени, ако е потребно, од кожата и семињата.
- Натопете ги доматите за една минута во вода што врие, извадете, изладете, лупете. Намалете ја доматната пулпа во многу мали коцки. Ако сакате, тоа дури може да се смачка со блендер.
- Отстранете ги лушпите од сијалицата. Исечете го кромидот на мали коцки.
- Накалете ги чешничките со лук со нож.
- Ставете го подготвениот зеленчук во сад со мултипотребен сад во слоеви: зелка, тиквички, кромид, домати или доматен пире, сол, ловоров лист и лук.
- Вклучете го multicooker во режим на оган 60 минути.
Тоа е многу едноставно да се готви зелка во бавен шпорет. Дури не треба да додавате масло. Така, садот подготвен според овој рецепт има ниска калорична содржина.
Зелка исцедена со тиквички и компири
Состав:
- зелка - 0, 25 кг;
- тиквички - 0, 25 кг;
- компир - 0,5 кг;
- домати - 0, 25 кг;
- слатка пиперка - 0, 25 кг;
- кромид кромид - 100 g;
- моркови - 100 g;
- лук - 2 чешниња;
- вода - 0, 25 l;
- доматна паста - 50 g;
- растително масло - 50 ml;
- сол - по вкус;
- мрсна црн пипер по вкус;
- зеленчук (копра, магдонос) - по вкус.
Метод на подготовка:
- Отстранете ги горните листови од главата на зелката, измијте ги и оставете ги останатите.
- Излупете го и кроми го кромидот.
- Пилинг морков, решетки го на груб ренде.
- Отстранете ги пиперките, семето од пиперките. Исплакнете во проточна вода, исечете ги на ленти.
- Излупете ги компирите и исечете ги на 2 см парчиња.
- Измијте ги тиквичките, доколку е потребно, извадете ги семињата од нив, пресечете ги подолго, излупете ги. Се сече на коцки од 1, 5 см.
- Варете ги доматите и оставете ги во топла вода неколку минути. Отстранете ја кожата од нив. Се сече на 1 см коцки.
- Ситно исецкнете лук и зеленчук со нож.
- Разредете доматна паста со чаша врела вода од која било температура, додајте сол и бибер во смесата.
- На дното на казанот или котелот со дебел ѕид, ставете го маслото. Ставете го на оган.
- Ставете го кромидот, моркови во врело масло, пржете ги додека не се појави нежна кора.
- Ставете слатка пиперка и тиквички во котел (или тенџере). СРЈ нив 10 минути, мешајќи постојано.
- Додајте зелка, компири и домати. Истурете ја доматната смеса.
- Ставете го чорбата под капакот на тивок оган 25 минути.
- Зачинете со лук и зеленчук, измешајте, чоржете уште 5 минути.
- Отстрани од топлина и оставете го под капакот уште 10 минути.
Богато и сочно јадење направено според овој рецепт е многу честа појава. Впрочем, не само што го отворил окото, туку и го задоволува гладот. Зелка задушени со тиквички, лесна за подготовка, има релативно ниска калорија, додека е вкусна и здрава.
