Јагнето задушено со зеленчук во бавен шпорет

Љупчови кои имаат мулти-кука, едногласно тврдат дека во голема мера го поедноставуваат процесот на готвење.

Храната во садот не гори дури ни со минимална количина на течност, затоа што за време на операцијата се случува внатрешен воден циклус: вриењето на пареа се крева нагоре, се наоѓа на внатрешноста на капакот во форма на големи капки, а тие, пак, се враќаат во садот.

Во бавниот шпорет, можете да готвите апсолутно сè. Во него, дури и чорбата се покажува особено вкусна.

Земете, на пример, јагне. Поради чудесниот мирис, многу домаќинки не сакаат да готват вечера надвор од неа. И само треба да го изберете вистинското месо, бидејќи мирисот е само во возрасно месо, особено машко. Младиот јагнето излегува сочно и вкусно дури и со минимална количина на зачини.

Да се направи разлика меѓу младите месо од старото е едноставно. Младите месо од светло-црвена или розова боја имаат бели масти и речиси не мирисаат. Ако е темно црвена, а маснотијата е жолта и од него произлегува непријатен мирис, тогаш пред вас има возрасно лице. И без натопување, маринирање не можете да направите.

Суптилностите

Во азиската, кавкаската кујна и во некое европско готвење на јагнешко месо и првиот и вториот курсеви.

Но, со оглед на невообичаениот вкус што доаѓа од јагнето за време на готвењето, се препорачува да го готви ова месо со многу зеленчук, зачини и зачини. И тие треба да имаат изразена арома, но не и доволно да се удави од природниот мирис на месото.
Слободно можете да додадете кромид, лук, бибер, модар патлиџан, компири, домати, како и грав, репа, моркови, грав и зелена боја за овчо месо.
Ако имате јагнешко со мирис, пресечете го на парчиња, посипете со оцет, сок од лимон или вино. По чувањето во маринадата, мирисот тешко ќе се почувствува, а месото ќе стане помека. Обидете се да не користите оцет ако имате намера да готвите јагне со компири, бидејќи киселината долго ќе го задржи компирот.
Во согласност со некои рецепти, месото прво се пржи, а потоа зеленчукот се додава наизменично. Таквите јадења се хранливи, со богат вкус и концентрирано сос.
Други рецепти бараат месо и зеленчук да бидат поставени заедно. Во овој случај, тие не се мешаат. Во процесот на готвење има изобилство ослободување на течност од зеленчук и месо, и тие се задушени во сопствениот сок. Ова јадење е речиси диетално и многу вкусно.
Јагнето со зеленчук може да стане слатко и кисело ако го исушите со домати и пиперки. Ако готвите месо со додавање на лук, adjika, црвен пипер, тогаш садот ќе биде со зачинет вкус.
При готвење јагнешко, не го кафени додека не се кафеави. Како месо како резултат ќе го изгуби сокот и ќе испадне помалку вкусно.
Ако месото не е младо, пржете го, потоа ставете малку вода и чорба додека не се меки. И само тогаш стави зеленчук. Во спротивно, тие ќе бидат проголтани, а месото ќе остане тешко.
Јагнето со зеленчук може да биде и првиот курс, а вториот. Се зависи од тоа колку течност се става во садот. Наместо вода, можете да земете супа, пиво, вино, сок од домати, течна павлака. И ако имате ист состав на зеленчук, секогаш ќе добивате садови со сосема нов вкус.

Јагнето задушено со зеленчук во бавен шпорет: прв рецепт

Состојки:

јагне - 800 g;
кромид - 2 парчиња;
морков - 2 парчиња;
домати - 6 парчиња;
бугарска црвена пиперка - 2 парчиња;
ghee - 30 g;
сол;
ловоров лист - 2 парчиња;
пиперки - 10 парчиња;
шеќер - 0, 3 лажиче;
сув Леќата за месо - 0, 5 лажиче;
лук - 5 чешниња.

Метод на подготовка

Јагнешко сече на делови. Посипете со зачини и оставете еден час да го оставите месото маринирано малку.
Вклучете го бавниот шпорет во режим на "пржење" Истурете путерот во чашата, се топи, ставете ги парчињата месо. Фрај од сите страни за да формира крцкава кора.
Ставете го кромидот пресечен во широк половина прстена. Промешајте. Фрај до меки кромид.
Бришење на моркови на корејски ренде, ги стави во сад. Промешајте повторно.
Семиња од пиперки се отстрануваат, се сечат на големи парчиња. Стави во сад.
По 2-3 минути, додадете домати со дома. Кога ќе го дадат сокот, истурете на половина чаша вода, ставете пиперка во грашок, затворете го капакот. Префрлете го бавниот шпорет во програмата "Крварење" и гответе го месото 1 час.
Сол, ставете ловоров лист, шеќер и сецкан лук. Симнете уште 15-20 минути. Послужете го јагнето со зеленчук со пире од компири, леќа, трошни ориз или тестенини.

Јагнето задушено со зеленчук во бавен шпорет: втор рецепт

Состојки:

јагне - 800 g;
кромид - 3 парчиња;
моркови - 1 ЕЕЗ.
модри патлиџани - 1 ЕЕЗ.
бугарска пиперка - 2 парчиња;
горчлив црвен пипер - мало парче;
домати - 5 парчиња;
растително масло - 2 суп.л-патки. л .;
сол;
шеќер - 0, 3 лажиче;
земјата коријандер - 1 лажиче.

Метод на подготовка

Исечете го подготвеното јагнешко месо во средни парчиња. Ставете ја во загреана чинија со една лажица масло. Спречи ја во режим на "пржење" до златно кафеава боја. Ставете го сецкан кромид.
Кога е малку печено, истурете половина чаша топла вода, затворете го капакот и поставивте програма "Калење", гответе го месото 30 минути. Солт.
За време на ова време, сече морков на парчиња, излупени пиперки од семето - во широк ленти, и исецка пиперка и лук.
Намалете ги модар патлиџаните по должина и потоа пресечете ги. Солена лесно и оставете го 20 минути. Објавен исцедок на сок.
Поставете моркови, модри патлиџани и бибер во чинија. Спуштете го капакот.
Истурете го преостанатата нафта во садот. Кога садовите се топли, ставете ги исечените домати, лук, топла пиперка, коријандер, шеќер и пржете додека доматите немаат еднаква конзистентност.
Покријте го зеленчукот со овој сос. Истурете се додека не меко месо и зеленчук. Послужете со секое прицврстување.

Јагнето задушено со зеленчук во бавен шпорет: трет рецепт

Состојки:

јагнешко - 700 гр;
кромид - 2 парчиња;
моркови - 1 ЕЕЗ.
компир - 800 g;
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
лук - 5 чешниња;
путер стопен - 50 g;
домати - 3 парчиња;
сол;
црн пипер;
ловоров лист - 3 парчиња;
Ким - изклинвам.

Метод на подготовка

Вклучете го режимот "Жешка". Исечете го јагнето во парчиња, ставете го во сад загреан со путер. Фрај до златно кафеава боја.
Исечете го кромидот и морковот во слама, додадете во месо и пржете се заедно.
Ставете го комот од компири, се меша, варете 5 минути.
Семиња од пиперки, излупени, се сече на ленти, исечете ги доматите во коцки, исецкајте лук. Ставете ја во садот. Сол, бибер, ставете ловоров лист и ким. Промешајте.
Затворете го капакот. Префрлете се на програма за калење и варете го 1 час.