Љубителите на вкусни јадења речиси сигурно ќе уживаат во вкусот на супа од кимчи. Таа е подготвена во Кореја од зачинета тестенини од номади и специјално солени зеленчуци, кои се викаат и кимчи. Најчесто во улогата на база служи Пекинг зелка. Сепак, слична супа е направена и во други земји. Јапонците додаваат шитаке печурки и оризово вино, пиканската зелка често се заменува со алги. Колку повеќе состојки се додаваат на садот, толку повеќе наликува на супа од полнење, а не супа. Вреди да се спомене дека може да се готви кимчи супа не само на вода со пиперка паста разредена во него, но исто така и на месо или пилешки супа. Парчиња месо или тофу во него, исто така, нема да бидат излишни.
Карактеристики за готвење
Можно е да се готви кимчи супа дома, но за ова е неопходно да се подготви специфичен сет на состојки. Некои од нив ќе мора да се прават самите себе, други се полесно да се купат во азискиот оддел на супермаркет. Кога готвите супа од кимчи, треба да ги следите препораките.
- За супа од кимчи, ќе ви биде потребна мосудиска паштета за пипер и кимчи зелка, некои рецепти укажуваат на употреба на алги, шитаке печурки, оризова вино. Ако морате да купите печурки и алги, сами можете да готвите тестенините со мешање на топла пиперка сецкан со блендер, лук и сос од соја што се пренесуваат преку печатот. Односот на компонентите може да биде произволен. Тестенините, кои ќе завршат, ќе бидат малку поинакви од оригиналот, но ќе можат да го заменат. Во прилог на остри состојки, други производи се додаваат во продавницата паста специјално направени за kimchi, што го прави повеќе густа и дебела, но помалку луто. Ако тоа е наведено во рецептот, тогаш е подобро да се купи тоа заврши, бидејќи е речиси невозможно да се направи нешто слично дома. Kimchi зелка ќе мора да сол со свои раце. За да го направите ова, тоа е натопено 2 дена во солена вода под притисок, потоа измијте, размачкана со остар паста и повторно испратено некое време под притисок. Значи, ако планирате да го изненадите домаќинството со азиски прв курс, подготовката на состојките ќе треба да започне 2-3 дена пред да готвите кимчи супа.
- Пред да додадете кимчи на супа од зелка, тоа е термичка обработка. Се сече на парчиња и се пржи во тава, на суво или малку додадено масло, потоа додадете малку соја сос и чорба за неколку минути.
- Невозможно е да се сол кимхи супа, бидејќи сос од соја веќе содржи многу сол. Ако готвите супа во месо или пилешка супа, исто така е подобро да не додавате сол кога се готви.
- Пред сервирање, тофу и понекогаш алги се додаваат на масата во кимчи супа. Ова го прави повеќе дебел и задоволувачки, претворајќи го во супа.
Супата Кимчи е многу зачинета. Не се препорачува за деца и за луѓе со улцеративни заболувања на гастроинтестиналниот тракт.
корејски кимки супа
Состав:
- Kimchi зелка - 0, 25 кг;
- свинско месо - 0, 2 кг;
- соја сос - 40 мл;
- паштета од бибер - 5-10 ml;
- кромид - 100 g;
- лук - 3 чешниња;
- шеќер (незадолжително) - 5 g;
- зелен кромид - 20 g;
- растително масло - 20 ml;
- тофу - 0, 2 кг;
- вода - 1, 25-1, 5 л.
Метод на подготовка:
- Ставете го свинското месо со вода. Кога врела вода, извадете ја пената од површината, намалете ја топлината.
- Кога месото е подготвено, извадете го од супа, оладете го и пресечете го во мали ленти. Подвижен сон. Вратете ги парчињата месо на неа.
- Претходно варено кимчи зелка сече ленти.
- Топлинско масло во тава, ставете кимчи во неа. Сварете го додека не стане проѕирен.
- Отсутен од лушпите и исечете го кромидот на тенки половини, испратете го во зелка.
- Ситно исечете го лукот, ставете го во зелка и кромид.
- Истурете го сос од соја, измешан на половина со супа. Запејте зеленчук додека не се целосно меки и транспарентни.
- Варете ја супата и растворете ја пиперката во неа.
- Кога супата повторно врие, префрлете го зелката кон неа. Се вари 10 минути.
- Tofu се сече на средни парчиња, се организира во плочи. Истурете готвеното супа.
- Попржете ја супата со ситно исечен зелен кромид.
Не постои единствен рецепт за готвење кимчи супа - сите домаќинки, подготвувајќи се, се водени од сопствениот вкус. Овој рецепт е еден од најпопуларните меѓу нашите сонародници кои не се рамнодушни кон корејската кујна.
Јапонски Кимки супа
Состав:
- месо (свинско месо или говедско месо) - 150 g;
- вински ориз - 40 ml;
- солени кимчи зеленчук - 0, 3 кг;
- кромид - 100 g;
- печурки шитаке - 100 гр;
- тофу - 150 g;
- паштета од паштета - 5-10 g;
- лук - 4 чешниња;
- сос од соја - 60-80 ml;
- растително масло - по потреба;
- зелен кромид - по вкус;
- вода - 1 л.
Метод на подготовка:
- Исечете го месото на мали парчиња, марината со вински ориз.
- Ситно сецкан кромид.
- Исечете кисели на многу мали парчиња.
- Намалете го маслото во тава и испржете ја зелката со кромид додека не се проѕирни.
- Измешајте го лукот поминат низ пресата со сос од соја и со бибер. Се комбинираат со печен зеленчук, се мешаат.
- Разредете ја добиената маса со вода, ставете го месото и печурките во неа.
- Варете додека не се готви месото, но не помалку од 15 минути.
Ставете го тофу и зелен кромид во чиниите пред да ја служите садот на масата.
Кимки супа со алги и јајца
Состав:
- суви вакаме алги - 100 g;
- готови паста за кимчи - 100 гр;
- пилешко јајце - 2 цели или протеини од 5 парчиња;
- тофу - 100 гр;
- вода - 0, 75 л;
- соја сос - 50 мл.
Метод на подготовка:
- Тофу се сече на парчиња, организира во плочи.
- Впие во вода и дистрибурајте ги алгите на плочите.
- Варете три чаши вода, растворете ги тестенините во неа, додајте соја од соја.
- Победете ги јајцата со вилушка или размахване. Измазнете ја јајцата во супата. Неколку минути подоцна садот е подготвен.
Останува да се истура кимчија супа со јајце на чинии, во која веќе лежат алги и тофу, и служат на масата.
Kimchi супа е популарно јадење на азиската кујна, која најчесто се подготвува во Кореја и Јапонија. Таа има чудна арома и многу зачинет вкус. Оваа супа е како оние кои не се рамнодушни кон зачинети зачини.
