Сквош во сос од домати за зима

Зачувувајќи ги доматите, краставиците и пиперките, многу домаќинки го изгубија видот дека има уште еден зеленчук кој е добро пригоден за подготовка на различни видови препарати за зимата. Ова е тиква.

Непроценливо својство на тиквички е тоа што се комбинира апсолутно со било кој зеленчук. Сам по себе, тиквички е благ, без посебен мирис, со малку изразен вкус. Но, неопходно е да се комбинира со друг зеленчук, бидејќи тој веднаш го вклучува нивниот вкус.

Особеноста на тиквички и фактот дека кога ќе го угасите нивното месо станува проѕирна, а од тоа изгледот на садот само придобивки.

Но тиквички имаат еден мал недостаток: тие немаат сопствена киселина, која има својства на конзерванс. Затоа, во празнините за зимата тие се обидуваат да ги користат заедно со кисели домати. Благодарение на оваа комбинација, се добива многу вкусно мезе - тиквички во сос од домати.

Суптилностите

За оваа закуска е подобро да се земе млади тиквички. Тие имаат тенка кожа, густа месо и нема семиња. Или тие се толку меки што речиси се спојуваат со пулпата.
Кожата на младата тиква не е отстранета. За конзервирање, тие се сечат на парчиња, парчиња, коцки или коцки.
Теглите обично се полнат со тиквички, задушени со зеленчук или претходно пржени во масло.
Сос од домати може да се подготви од домати извртени во мелница за месо, доматен сок или паста од домати.
Нејзиниот вкус зависи од мирисни зачини и билки. Водителка може да избере збир на зачини независно, земајќи ги предвид вкусовите вкусови на нејзиното домаќинство. Најчесто се користат пиперки, лук, папрака, ким, босилек, цимет, копра и ловоров лист.
Во прилог на тиквички, моркови, кромид, бугарски и топла пиперки се ставаат во палката.
Суштината и солта на оцет или оцет се додаваат без погрешно. Шеќерот се става во сос од домати ако сакате, но значително го подобрува вкусот на закуската.
Ако свежиот тиквички се истурат со сос од домати, теглата мора да се стерилизира: половина литарски тегли - 50 минути, литар - околу еден час.
Цукини задушени во сос од домати може веднаш да се запечатат. Но, во овој случај, банките мора да бидат добро загреани во рерната и мора да бидат суви. Херметички затворени банки веднаш треба да го завиткаат ќебето, за да останат што е можно подолго врели.

Скрши во сос од домати: метод 1

Состојки:

тиквички (подобро да се земе тиквички) - 1, 5 кг;
домати - 700 g;
големи кромид - 1 ЕЕЗ;
магдонос, целер, пастрпни корени - 50 g;
моркови со средна големина - 2 парчиња;
рафинирано сончогледово масло - 100 g;
сол - 20 g;
шеќер - 20 g;
ловоров лист - 3-4 парчиња;
9% оцет - 40 g;
црн пипер грашок - 10 парчиња;
Млади копра и магдонос - мал куп.

Метод на подготовка

Прво, измијте ги тегли со сода. Ставете ги во ладна печка. Поставете ја температурата на 150 ° и загрејте ги теглите 20-25 минути.
Подгответе го зеленчукот. Млади сквош миење. Нивната кожа е тенка и нежна, така што не треба да ја отсечете. Исечете го сквошот во парчиња.
Режајте ги морковите и белите корени на крупни рендери или сече на тенки ленти.
Кромид се сече на коцки. Зелен зеленчук.
Во врело масло прво пржете го кромидот, морковите и корените. Ставете ги во сад. На преостанатото масло, испржете ги чашачките од двете страни.
Подгответе сос од домати. За да го направите ова, ги миете црвените месни домати, пресечете ги на неколку парчиња. Поминете низ мелница за месо со мала решетка. Истурете ја масата во садот за емајл. Додадете сол, шеќер, оцет, пипер. Се вари на тивок оган 20-25 минути.
Ставете подготвени тиквички во подготвени тегли, испразнувајќи ги со кромид, моркови, печени корени и сецкани зеленило. Ставете 1-2 залив лисја во секоја тегла.
Наполнете ја тиквичката со сос од доматен сос. Покријте со стерилни капи. Поставете во широк тенџере, истурете ја топла вода до нивото на закачалката. Стерилизирајте 50 минути, сметајќи од почетокот на врелата вода.
Банките се тркалаат веднаш, се вртат наопаку, го завиткаат ќебето.

Сквоши во сос од домати: метод 2

Состојки:

млади тиквички - 2, 5 кг;
домати - 1 кг;
лук - 1 глава;
сол - 1 суп.л-патки. л .;
шеќер - 2 лажици;
сончогледово масло - 100 g;
црн пипер грашок - 10 парчиња;
9% оцет - 50 ml;
Јаглен магдонос и копра - мал куп.

Метод на подготовка

Однапред подгответе стерилни тегли. За да бидат топла и суви кога ќе ги наполните тиквичките, чувајте ги во рерна која се загрева до 150 °.
Измијте ги доматите, исечете ја рачката, исечете ги на неколку парчиња. Мелење во мелница за месо.
Излупете го лукот и поминете го преку лукот.
Истурете ја масата на доматот во садот за емајл. Ставете сол, шеќер, бибер и путер. Донеси до вриење, варете 20 минути. Додај оцет.
Измијте млад сквош, исечете ги советите. Без пилинг, се сече на коцки или коцки. Ставете го тенџере со сос од домати. Додај лук. Направете го огнот малку под просекот и, мешајќи повремено, вриејте 30-35 минути. Десет минути пред подготвеноста, ставете го сецкан зеленчук.
Ставете го врел зеленчук во тегли и веднаш запечатете херметички со стерилни капи.

Скици во сос од домати: трет метод

Состојки:

тиквички - 1, 5 кг;
кромид - 2 парчиња;
домати - 1 кг;
лук - 1 глава;
сол - 1 суп.л-патки. л .;
пиперка - 1 суп.л-патки. л .;
шеќер - 2 лажици. л .;
сончогледово масло - 100 g;
оцет 9 проценти - 40 ml;
Копра - опција.

Метод на подготовка

Подгответе стерилни тегли однапред, така што подоцна не треба да бидете расеан од обработката на нив.
Измијте ги доматите, исечете ги на парчиња произволна форма. Излупете го кромидот и лукот, исечете го. Лукот може да се прескокне преку пресот на лукот. Ставете го зеленчукот во емајлирачка тава, истурете растително масло. Ставете го на оган и вриејте за ниско вриење 20 минути.
Додека доматите и кромидот се вриваат, измијте ги тиквичките, исечете ги советите. Се сече на коцки или коцки. Ако користите возрасни тиквички, задолжително отсечете ја кората и извадете ги семето заедно со лабавата каша во која се наоѓаат.
Ставете го омекнатиот зеленчук во сад, исечете го со мешалка. Истурете го сос од домати назад во садот. Стави шеќер, сол и сецкани тиквички. Симнете 25 минути на тивок оган. 5 минути пред готвење додадете лук и оцет. Ако сакате да ставите зеленчук, тогаш направете го тоа веднаш.
Во форма на вриење, ставете ја мешавината од зеленчук во суви стерилни топла тегли. Осигурајте се дека зеленчукот е целосно покриен со истурање. Веднаш повлечете ги капачињата.

Тиквички во сос од домати: метод 4-ти

Состојки:

тиквички - 1, 5 кг;
доматна паста - 100 g;
лук - 1 глава;
оцет 9 проценти - 40 ml;
сол - 1 суп.л-патки. л .;
шеќер - 100 g;
сончогледово масло - 100 г.

Метод на подготовка

Однапред измијте ги и стерилизирајте тегли. За да ги изладите, ставете ги во рерна загреана до 150 °. Ако одлучите да ги стерилизирате теглите во рерната, потоа ставете ги во ладна рерна и потоа вклучете го, инаку теглите може да се распрснат поради пад на температурата.
Измијте тиквички. Ако тие се надминати, излупете ги, отстранете ги семето. Пулпа нанесуваат на голем ренде.
Излупете и исечете го лукот со помош на преса за готвење.
Разредете домат со мала количина вода за да направите дебел пире од компири.
Ставете крцкави тиквички, паста од домати, шеќер, сол и сончогледово масло во сад за емајл. Се става на шпоретот и врие, мешајќи повремено, за 30-40 минути. 10 минути додека не се готви додадете лук и оцет.
Во врела форма, организирајте ја тиквичката во сос од домати во стерилни тегли, а потоа цврсто запечатете ја плута. Свртете ги конзервите наопаку, покријте ги со ќебе.

Љубовница да забележи

Составот на зеленчук додаден во тиквички, може да се прилагоди на вашиот вкус.

Домати за сос може да се заменат со сок од домати или со доматна паста, разредувајќи го до саканата густина со зовриена вода.

Ако ви се допаѓа топли закуски, можете слободно да додадете жешка пиперка. Но, пред тоа, потребно е да се отстранат семињата, бидејќи тие ја содржат супстанцијата одговорна за запалениот вкус.