Сок од тиква дома

Сок од тиква дома

Есен е време да се соберат тикви. Затоа, нејзиниот пазар е најмногу од сегашно. Тркалезни, срамнети со земја, овошје во облик на круша привлекува погледот на клиентите со својата портокалова боја и често импресивна големина.

Луѓето кои знаат многу за здравата исхрана не ја заобиколат тиквата.

  • Тиква, како ниеден друг зеленчук, е богата со минерали, протеини, пектини, влакна. Таа содржи витамини: C, B1, B2, PP, A. Покрај тоа, во некои тиква сорти, содржината на каротин е повисока отколку во моркови.
  • Во прилог на калциум, железо и калиум, содржи бакар, магнезиум и кобалт.
  • Тиква се препорачува да се вклучи во исхраната за болести на бубрезите, црниот дроб, срцето, како и во кршење на цревата.
  • Еден од првите зеленчук вклучен во детското мени е тиквата. Тоа не предизвикува алергиски реакции и добро се апсорбира од телото.

Каша со тиква, манти, јајца, палачинки, растително чорба е само мала листа на јадења што го вклучуваат овој портокал зеленчук.

Многу домаќинки ги поставуваат тиква овошје за складирање, со цел да ги користат во зима колку што е потребно. Покрај тоа, тиква кисела, варени џем од него. Но, излегува дека тиква може да се зачува во форма на сок.

Се разбира, сок од тиква има специфичен вкус и арома што не може да се меша со кој било друг зеленчук. Но, колкава количина на витамини и други хранливи материи може да се добие со пиење чаша сок од тиква! Нејзиниот вкус лесно може да се корегира со додавање на сок од сите бобинки. Тогаш дури и еден софистициран гурманот не веднаш решил каков вид пијалок бил послушен.

Но сок од тиква има еден голем недостаток. Поради недостатокот на киселина во неговиот состав, тоа е слабо зачувано дури и во фрижидер. Затоа, направете го тоа во мала количина за да можете да пиете, како што велат, во исто време. Со цел да се зачува сок од тиква до зима или дури до следната сезона, мора да се пастеризира или да се стерилизира, по што следи тесно запечатување.

Но, тоа не е сè. Квалитетниот сок може да се добие само од правилно избраната тиква.

Сок од тиква: суптилници за готвење

  • Тиквата мора да е целосно зрела. Само тогаш ќе биде слатка и сочна.
  • Најдобар сок се добива од морско оревче или шпански сорти - поради големата количина на шеќер во неа.
  • За да направите сок, треба да земете тиква која неодамна беше искинала од камшикот, бидејќи со долгото складирање, дури и таквото тврдо овошје постепено ја губи сок.
  • Бобинки или овошје што ќе се користат во мешавината мора да бидат зрели, здрави и вкусни. Најчесто сок од тиква се прави со додавање на лимон или портокал, чии цитрусни белешки значително го збогатуваат вкусот на сокот и служат како конзерванс. За истата цел, можете да додадете лимонска киселина во сокот.

Како да направите сок од тиква

Изработка на сок од тиква е брзо. Ако имате соковник или соковник, тогаш неговата подготовка ќе биде значително намалена.

Но, не се обесхрабрувајте ако ги немате овие кујнски единици. Сок може да се направи со помош на блендер, мелница за месо или конвенционален ренде, што практично секоја водителка има во нејзиниот арсенал.

Исто така ќе ви биде потребна голема парче газа, сито со мали ќелии, ситен острица, остар нож, тенџере со дебел ѕид за пастеризирање или сок од готвење, како и стерилни тегли со капаци од лимени. Тука, можеби, тоа е сè. Останува само да се тркалаат ракавите и да почнат да го подготвуваат сокот.

Метод 1

Состојки:

  • тиква - колку е во залиха;
  • сок од лимон по вкус;
  • шеќер - околу 100 g на 1 литар сок;
  • вода.

Метод на подготовка

  • Измијте ја тиквата. И покрај фактот дека ќе ја пресечете кората, бактериите од неа може да се добијат на пулпа. И сè мора да биде стерилно. Намалете го плодот на половина, избришете го семето со околната влакнеста пулпа. Исечете ја тиквата на парчиња, исечете ја кората.
  • Ако користите мелење месо за мелење тиква, исечете го телото на парчиња, така што тие можат да минуваат слободно во инка. Поминат низ мелница за месо со големи клетки.
  • Ако немате посебен печат, преклопете ја газата во четири слоја, ставете ја масата на тиква на неа, собирајте ја ткаенината во јазол.
  • Ставете го торбичката во сито, што е поставено на садот. На газа со тиква, ставете јарем. Почекајте сокот да се исцеди во тавата. Можете да им помогнете на малите раце, стегајќи ја кесата на двете страни. Не обидувајте се да го зголемите притисокот, инаку пулпата ќе ја наполни газата, а сокот ќе престане да тече. Ќе го добиете сокот од првиот круг.
  • Ставете го преостанатиот каша во садот, додадете малку вода во сооднос од 1:10, каде што единицата е количината на вода, топлина да се вари, но не врие. Притиснете ја добиената маса. Со сокот од првата екстракција, добиениот сок не треба да се меша. Користете го за да направите желе. Или можете да додадете шеќер со лимонска киселина за да го вкусите и да уживате во задоволство.
  • И што да направите со сокот од првиот круг? Исцедете го во чиста емајлирана тава, додадете шеќер и лимонска киселина по вкус. Топлина до 90 ° (сок треба да биде на работ на вриење), пастеризирајте 5-10 минути додека шеќерот целосно не се раствори.
  • Кога е жешко, се става во стерилни, суви тегли, загреани во рерна, херметички запечатени. Свртете ги надолу по вратот, завиткајте ќебе, оставете да се излади.

Метод 2

Состојки:

  • излупени тиква - 2, 5 кг;
  • шеќер - околу 300 гр;
  • лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
  • вода - околу 0, 5-1 l.

Метод на подготовка

  • Измијте ја целата тиква, пресечете ја на половина, отстранете го семето и фиброзната пулпа во која се наоѓаат. Се сече на парчиња, отсечете ја кората.
  • Исечете ја излупената тиква на мали парчиња, преклопете се во широк тенџере или базен. Истурете доволно вода за да го покриете дното за 2 см.
  • Ставете го тенџерето на бавен оган, нежно мешајте, варете се до мека тиква. Тоа ќе ве однесе околу четириесет минути.
  • Потоа префрлете ја содржината на садот во сад, исечете ја со мијалник. Или стави тиква во конвенционален блендер и мелење во состојба на пире од компири.
  • Ставете го шеќерот, истурете го лимонниот сок, исцеден од лимонот, измешајте додека шеќерот не се раствори. Доколку кашата е дебела, додадете малку топла вода.
  • Подготви цедилка која се става на садот. Се шири тиква пире во мали делови, користејќи лажица, избришете го преку сито во тенџере.
  • Донесете го садот на сок на тивок оган речиси до вриење. Сок треба да биде само малку се ниша, но не врие. Топло за 10-15 минути.
  • Подгответе стерилни, добро загреани тегли со капаци. Топло ставете сок во нив. Веднаш запечатете херметички.
  • Свртете ги наопаку, завиткајте ги со ќебе, нека се изладат целосно.

Метод 3

Состојки:

  • тиква - 1 кг;
  • вода - 2 л;
  • шеќер - 0, 25 кг;
  • сок од лимон од еден лимон.

Метод на подготовка

  • Измијте ја тиквата, пресечете го на половина, извадете го семињата и пулпата што е во средината. Исечете ја тиква на парчиња, кора. Бришење на средна ренде. Свиткајте во тенџере со емајл.
  • Во друг тенџере, извадете го сирупот од вода и шеќер. Пополнете ги со рендана тиква. Готвење на тивок оган за 15-20 минути, мешајќи така што масата не изгори.
  • Избришете го преку сито. Истурете го сокот во тава, додадете сок од еден лимон и, доколку е потребно, разредете со топла вода до саканата конзистентност. На температура од 90 ° загревајте сок за 10-15 минути.
  • Кога е жешко, истурете сок од тиква во стерилни, суви тегли, запечатете ја. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ќебе. Оставете да се излади.

Забелешка: Ако немате сито, мелете ја тиквата во блендер. Прилагодете ја дебелината на сокот со додавање на топла вода. Пастеризирање како што е опишано погоре.

Љубовница на белешката

Како што можете да видите, во подготовката на сокот не е ништо комплицирано.

Многу рецепти не наведуваат одредена количина на шеќер. Факт е дека сè зависи од сладоста на тиквата и од вкусовите на домаќинот (и домаќинството, се разбира). Лимонска киселина е исто така додадена на вкус. Треба добро да се чувствува во сокот, бидејќи не само што го подобрува вкусот, туку и служи како конзерванс.

Во готовиот облик, сокот може да биде дебел, речиси слатко и воден. Исто така, зависи од количината на вода додадена на пире од тиква.

Предуслов е затоплување на сокот пред полнење во конзерви и херметичко запечатување. Само тогаш сок ќе се одржи складирање и нема да се претвори кисело.

Коментари (0)
Пребарување