Како да се замрзне печурки од порцини

Како да се замрзне печурки од порцини

Во денови со висок принос, собирачите на печурки од "тивкиот лов" се враќаат со целосни вреќи со печурки. Повеќето собирачи на печурки се радуваат многу убава убава боровичка. Така тие ја нарекуваат белата печурка.

Белата печурка е добра во која било форма: и пржена и варена. Се суши, солени и кисела. Но, најдобар начин да се зачува природниот вкус и вкусот на печурките е да ги замрзне.

Впрочем, замрзнување зачувува сите хранливи материи во витамини, витамини, како и нивниот природен вкус, не е изменета со оцет и зачини. Покрај тоа, белите габи самите добро се замрзнуваат, останувајќи речиси светло како што беше свежо.

За замрзнување, оние печурки кои беа неодамна собрани - само пред неколку часа се погодни. Впрочем, долго складирање на печурки пред обработка значително влијае на нивниот вкус. И, исто така, печурките може да се расипат.

Како да се подготват печурките од порцини за замрзнување

Бели печурки сортирани, отстранување на црвени и расипани, се сечат на рабовите на нозете.

Потоа печурките се мијат под проточна вода. Потопете ги не треба да биде, бидејќи сите печурки, како сунѓер, брзо апсорбираат вода, која подоцна ќе влијае на нивниот квалитет кога ќе се замрзнат.

Чисти печурки се шират во еден слој на крпа или хартиени крпи и сушат. За да го забрзаат процесот, тие можат да бидат избришани со крпа и на врвот.

Но, како што покажува практиката, многу хостеси не ги мијат печурките, туку само нежно го отстрануваат ѓубрето од капите или ги бришат печурките со влажна крпа, имајќи предвид дека на печурките не им треба вишок влага. Покрај тоа, печурките не се консумираат сурови, и во секој случај тие се подложени на термичка обработка.

Како да се замрзне печурки од порцини

Младите печурки се замрзнати непроменети, а големи печурки се сечат на тенки парчиња или се исушени. На крајот на краиштата, колку е помал парчето, толку побрзо ќе се појави замрзнување.

За да се спречи замрзнување на печурките, прво се поставуваат во еден слој на послужавник и се испраќаат до замрзнувачот неколку часа.

Кога печурките се замрзнуваат и стануваат тврди, тие се пакуваат во пластични кеси, добро врзани и вратени во замрзнувачот.

Сецкани печурки може веднаш да се преклопат во пластични контејнери, покриени со капаци и ставени во замрзнувачот. Но, треба да запомните дека печурките не можат да бидат повторно замрзнати, па затоа треба да бидат спакувани во такви делови, така што тие може да се користат за едно време, на пример, за супа од готвење.

Како да се замрзнат варени бели печурки

Излупени и измиени бели печурки исечени на парчиња, натопени во мали серии во лесно солени (или без сол) врела вода и вријте 10 до 15 минути.

Потоа печурките се шират во сито или на сито и чекаат додека целата вода не исцеди.

Печурки се излади добро.

Варени парчиња печурки се ставаат во пластични садови, покриени со капаци и се ставаат во замрзнувачот.

Овој метод е соодветен ако печурките се купени на пазарот и постои страв дека тие не се собираат во еколошки чиста област. Познато е дека печурките апсорбираат корисни и штетни (токсични) супстанции од надворешната средина. И благодарение на вривањето сите штетни супстанции од печурките минуваат во водата. Предноста на варени печурки над суровите е тоа што варените печурки зафаќаат помалку простор во замрзнувачот, што е многу вредно со мал волумен на фрижидерот.

Како резултат на супа од печурки не се истури и се вари додека не се намали во волумен и малку се згусне. Супата се лади, се истури во мали пластични шишиња и замрзнати. Оваа лушпа може да се користи во подготовката на супи, сосови и други јадења.

Како да се замрзне пржени бели печурки

Чисти и сецкани печурки се пржат во мали порции во сончогледово масло додека течноста не се истури. Сол и зачини во овој случај не се додаваат.

Подготвени печурки добро се ладат, спакувани во контејнер погоден за замрзнување, покриен со капаци и замрзнат.

Како да се одмрзне печурки од порцини

Сите замрзнати производи се одмрзнуваат во фрижидер или на собна температура подалеку од уредите за загревање. Но печурките најчесто се користат за готвење во замрзната форма. На пример, за да направите супа, замрзнатите печурки се потопуваат во врела вода и се варат додека не се подготви.

Коментари (0)
Пребарување