Choux тесто за кнедли

Секоја домаќинка го има својот омилен рецепт за тесто со кнедли. Многу од нив претпочитаат тесто за овие производи да пијат. Потоа станува уште послободна од вообичаеното, не се скрши кога е замрзнато. Choux тесто за кнедли може да се направи на вода или млеко, со додавање на јајца, павлака и други состојки. Нејзините рецепти се различни, но не и комплицирани. Ја совладале генералниот принцип на готвење овој вид на обвивка од брашно за кнедли, водителка ќе може лесно да подготви вкусни и убави производи со секое полнење.

Карактеристики за готвење

Процесот на правење тесто за тесто за кнедли не е многу сложен. Познавањето на неколку моменти ќе ви овозможи да добиете совршени резултати дури и за неискусни готвачи.

Пченично брашно со висок квалитет се зема на тестото за кнедли. Ако сакате да додадете леќата, овес или пченкарно брашно, можете да го направите тоа, но сепак процентот на пченично брашно треба да биде најмалку две третини. Во спротивно, тестото нема да биде доволно еластично, ќе биде тешко да се тркалаат ретко без да се пробие.
Бракот мора да се просее пред употреба. Ова се прави не само за да се добие производот од мали колички и ларви од инсекти. Главната цел е да се наслади брашното со кислород. По просењето станува лесно. Ова брашно е лесно да се комбинира со други состојки без формирање на грутки. Производите од таквото брашно испаруваат повеќе нежно.
Солта се додава на тестото за кнедли, дури и ако се готват со сладок пол. Солта е природен зајакнувач на вкус, па солени кнедли се повеќе вкусни отколку несоодветни.
Путерот често се додава на чаус тестото на кнедлите, го дава еластичноста. Подолготрајно и вкусно е choux пециво со јајца, но понекогаш, за да не се претвори премногу тешко, се додаваат само жолчки. Повеќе тендерско тесто го прави додавањето павлака и други млечни производи.
Течноста што се користи за правење тесто од тесто е жешка. Обично се истура во брашно, но може да се направи и обратно. Само важно е да не се чува тестото при подготовка на огнот, во спротивно ќе стане тешко, како глина.
Тестото на кнедлињата ќе излезе еластично само со долгото мешање, за 10-15 минути. Ако е тешко за вас толку долго да го мачкате тестото со рацете, можете да користите помош од машина за леб. За месење тесто за кнедли ја користите бесквасната подготовка на тесто, а во негово отсуство - универзално.
По месење, тестото од тестото е дозволено да се одмори најмалку половина час. Во ова време, глутен има време за подобро да се издува, правејќи го тестото повеќе подложно.
Може да се пие брашно не само со вода, туку и со сок од цвекло или морков, ова ќе им даде на тестото црвена малина или портокалова боја. За да го направи тестото жолта, куркума понекогаш се додава во брашното.

Choux тесто направено за кнедли, исто така, може да се користи за кнедли.

Едноставен рецепт за варено тесто за кнедли на вода

Состав:

брашно од пченица - 0, 4 кг;
вода - 0, 25 l;
рафинирано растително масло - 50 ml;
сол - 2 г.

Метод на подготовка:

Сечи брашно.
Водена вода, се меша со сол и масло.
Направете бунар во брашно, вметнете ја подготвената топла смеса во неа.
Промешајте ја храната со лажица или шпатула.
Посипете брашно на масата, ставете го тестото врз неа.
Месете го тестото со рацете, за да стане цврсто и еластично, а не да се држи до вашите раце.
Нанесете топче од тестото, ставете го во пластична кеса. Оставете го тестото да се остава 30 минути на собна температура.

Оваа варијанта на тестото е погодна за посно кнедли полни со овошје, бобинки и зеленчук. Можете да ги започнете и урда, но тогаш садот ќе испаднат да биде skoromnym.