Како да се готви змија

Како да се готви змија

Мала е веројатноста да се најде рецепт за подготовка на змиско месо во домашни готвачи: и покрај фактот што Русите се среќни да патуваат низ целиот свет и да се запознаат со кујните на различни народи, садовите од ваперки и кобри остануваат егзотични за повеќето од нив. Поради оваа причина, не сите домаќинки во нашата земја знаат како да готват змија. Сепак, постојат ситуации каде што ова знаење може да биде корисно. На крајот на краиштата, змиското месо се смета за вреден прехранбен производ, а многу луѓе го фалат својот вкус, така што се повеќе и повеќе наши сограѓани ја чувствуваат желбата да го пробаат. Можете да ја добиете главната состојка, но не сите наши сонародници имаат добри вештини за лов на змии. Поради оваа причина, подобро е да се купи змиско месо веќе во сечечка форма, иако вистинските познавачи тврдат дека треба да готвите змијата свежа. На крајот на краиштата, не секоја војска може да биде откорнат и збришана со змија, иако оваа задача не му припаѓа на сложена, таа треба да биде во можност да го стори тоа. Да, и други карактеристики на подготовката на змиско месо не знаат да се повредат.

Карактеристики за готвење

Со цел змијата да биде вкусна и безбедна, треба да знаете неколку важни точки:

  • Дури и отровни змии се јадат, но дури и не-отровни змии треба да се отсечат пред да се готви. И пожелно е веднаш да се направи ова, бидејќи змијата е фатена. Треба да се запомни дека главата останува опасна и отсечена, бидејќи отровот сè уште е зачуван на забите.
  • Ако треба да подготвите свежа змија, тогаш препорачливо е да го закачите со опашка нагоре некое време, за да се исуши крв од него. После тоа, инцизија се прави од анусот, кој се наоѓа поблиску до опашката, до главата со ножици или со нож. По ова, кожата на змијата се отстранува. Во следниот чекор, змијата на труп треба да биде оштетена и добро да се исплакнат. Ако готвите јадење на веќе исечен производ, треба само да го одмрзнете.
  • Имајте на ум дека некои луѓе имаат индивидуална нетолеранција за змија месо, па ако го пробате за прв пат, не наметнувајте на себе големи делови.
  • Месото на змиите не мириса најдобро. За да се направи овој мирис помалку изразен, змијата може да се натопени во млеко.

Месото на змиите најчесто се служи без гарнир, но има змија за јадење, на која сè уште не му е тешко да го готви. Во овој случај, најдоброто јадење ќе биде оризот. Сосот ќе одговараат на секоја чудна азиска кујна, можете дури и да се ограничите на повеќето едноставни и традиционални - соја.

Змиска супа

Состав:

  • месо од змија - 0,5 кг;
  • вода - 5 л;
  • пилешко филе - 0, 5 кг;
  • каранфил - 2 парчиња;
  • земјена коријандер - изклинвам;
  • земјата цимет - нотка;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Подгответе го змиско месо. Ако се занимавате со веќе подготвен и замрзнат производ, однапред извадете го месото од замрзнувачот за да може да се одмрзне во фрижидер. После тоа останува да се исплакне и да се исуши со салфетка за хартија. Ако готвите свежа супа од змија, отстранете ја кожата од неа, стојте го трупот. По плакнење и размачкане, отстранувајќи ја вишокот на влага.
  • Ставете ја змијата, свиткајте ја во прстен, на дното на длабок сад. Наполнете го со вода. Ставете го бавниот оган и варете 10 часа, осигурајте се дека во тавата остануваат најмалку 3 литри вода.
  • Извадете ја змијата од тавата, изладете ја и пресечете ја на парчиња околу 1 cm.
  • Дајте сирово пилешко филе, ставете го во змија лушпа. Кук во неа за 10 минути. Не заборавајте да ја отстраните пената.
  • Вратете го змиско месо во супа. Солта на супа, стави зачини во неа. Гответе уште 10 минути.

Служете ја змијата супа жешка со пченица круни.

Змија печење

Состав:

  • змија месо - 0, 5 кг;
  • кромид - 100 g;
  • моркови - 150 g;
  • слатка пиперка - 0, 2 кг;
  • доматна паста - 70 g;
  • сол, зачини - по вкус;
  • лук - 5 чешниња;
  • вода - 5 л;
  • лимонска киселина - нотка;
  • шеќер - 5 g;
  • растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

  • Подготви змија труп, ако е потребно, го кожата и цврсто. Се сече на парчиња од по 2-3 см.
  • Наполнете со вода, додадете сол, шеќер, бибер, каранфилче, лимонска киселина. Се вари 3, 5-4 часа.
  • Извадете ги парчињата од змијата со лажичка лажица, лади.
  • Исечете го лукот на мали парчиња.
  • Исечете го кромидот во мали прстени или половини на прстени.
  • Исплакнете ја слатката пиперка. Исечете ја рачката, отстранете го семето. Целулоза сече ленти.
  • Излупете ги и измијте ги морковите. Здроби го рендан за корејски салати или се сече на тенки ленти.
  • Топлотно масло во тава, ставете го кромидот и лукот во неа. По 5 минути, додадете моркови, по уште 5 минути - сладок пипер.
  • 5 минути по додавањето на бибер, ставете парчиња варена змија во садот. Додај кари и бибер. Фрај, мешајќи повремено, за 15 минути.
  • Распучи ја доматната паста во половина чаша вода. Истурете во тавата. Намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак. Полекајте половина час, мешајќи повремено.

Печењето на змијата може да се служи како посебно јадење или со гарнир. Тестенини од оризово брашно во овој случај ќе бидат најдобрата опција.

Пржена змија

Состав:

  • месо од змија - 0, 25 кг;
  • соја сос - 100 мл;
  • каранфил - 5 парчиња;
  • кинески крин - 1 пупка;
  • растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

  • Подели ја змијата труп, ставете ја во текот на ноќта во млеко.
  • Измијте го змиско месо, исечете го на 5 см парчиња.
  • Додајте каранфилче и ливчиња од ливчиња до соја од соја, соберете месо од змија во неа.
  • По еден час, загрејте го путерот во тава. Кога ќе врие, извадете ги змиите од една до друга. Фрај од сите страни до кафеава кора.

Тие служат пржена змија со соја или друг сос, може да биде зачинета. Прибор за јадење не е потребен, бидејќи месото на змијата се зема за да се јаде со рацете. Но, салфети, напротив, се неопходни.

Скара змија

Состав:

  • змија месо - 0, 5 кг;
  • мед - 50 g;
  • јаболков оцет (6%) - 20 ml;
  • сок од лимон - 20 ml;
  • топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
  • лук - 2 чешниња;
  • соја сос - 20 мл;
  • растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

  • Мелење на змијата се мијат, се мијат и исушат со салфетка, се сече на парчиња околу 5 см.
  • Подмачкајте ја решетката во рерната со растително масло, ставете сад покриен со фолија под неа.
  • Здробијте го лукот со посебен печат.
  • Измешајте лук со сок од лимон, оцет, сос од соја и стопен мед. Додадете сецкани топла пиперки.
  • Повлечете секое парче змија месо во сос и ставете го на жица.
  • Вклучете ја рерната и максимално доведете ја температурата во рерната. Печете на оваа температура за 15 минути.

Скара на змија беше топла. Јадењето е зачинето, треба да се има на ум. Дополнително на тоа може да биде свеж зеленчук.

Snake Snacks

Состав:

  • змија - 0, 25 кг;
  • млеко - 0, 5 l;
  • мајонез - 100 ml;
  • лебни трошки - колку ќе одат;
  • зачини, сол - по вкус;
  • растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

  • Измијте ја и исечете ја кожата и ја отпакувате трупот од змија и исечете ги на парчиња со дебелина од половина сантиметар.
  • Впие во млеко за 2 часа.
  • Врти мајонез.
  • Ставете го маслото во садот и доведете го до вриење.
  • Добијте ги змиите во лебници и испржете го маслото од вриење на двете страни во големи количини.
  • Ставете салфетка за отстранување на вишокот масло. Ставете ја на садот.

Овие закуски можат да се служат со пиво или да ги јадат како посебно јадење.

Маринирана змија со ориз

Состав:

  • месо од змија - 0, 25 кг;
  • ориз - 0, 2 кг;
  • вода - 0, 5 l;
  • соја сос - 50 мл;
  • рендан ѓумбир - 5 g;
  • лук - 2 чешниња;
  • виски - 50 ml;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Змија месо се сече на парчиња, околу 2-3 см во големина
  • Поминете го лукот преку печатот, истријте го ѓумбирот. Се меша со сос од соја и виски.
  • Маринирај месо од змија во оваа мешавина. Марината треба најмалку неколку часа.
  • Измијте го оризот, истурете вода и гответе до половина варен.
  • Ставете парчиња кисела змија на оризот и 10 минути гответе ја садот на тивок оган под капакот.

На кисела змија се служи со ориз гарнир.

Можете да готвите змија на многу различни начини. Ако сте љубител на егзотични јадења или азиски кујна, треба да се обидете да направите неколку јадења според горенаведените рецепти. Месото од змија има вкус како пилешко, но сеуште е чудно само за него.

Коментари (0)
Пребарување