Палачинка тесто

Палачинки - американска храна. Тука често се служи за појадок или како додаток за вечера - за десерт. Храната наликува на мали палачинки или големи палачинки. Да ги направиме бујна, но од тестото без квасец. Помпа се постигнува со користење на прашок за пециво, кој се додава во значителни количини. Палачинското тесто обично се меша со млеко или кефир, најчесто со додавање на голем број јајца. Американските палачинки се пржат во мали садови, што ги прави идеално кружни. Ова ви овозможува да ги претворите во мини-колачи, поставувајќи парчиња банани и други плодови. Служат палачинки, наводнување јавор или друг сируп.

Карактеристики за готвење

Тестото за палачинки има неколку карактеристики кои го разликуваат од тестото за нашите палачинки и палачинки. Прво, тоа е мила, односно е газат без употреба на квасец. Второ, во неа се става голем број прашоци за пециво, благодарение на што се добиваат палачинки меки. Трето, толку многу јајца и шеќер се додаваат во тестото за палачинки што личи на бисквит. Технологијата на нејзината подготовка исто така има одредени карактеристики, но малку се разликува од процесот на мешање на тестото на руски палачинки. Знаејќи и земајќи ги во предвид основните принципи на подготовка на тесто за палачинки, дури и неискусниот готвач ќе се справи со задачата.

• Вкусот и изгледот на садовите подготвени од него директно зависи од квалитетот на брашното. Од втората стапка на јадења од брашно, не се премногу бујна, имаат сивкава боја и специфичен вкус. За готвење палачинки треба да се користи висококвалитетно брашно.
• Пробојно брашно пред да се направи тестото е задолжителна постапка. Нејзината цел не е само да се исчисти производот од мали ѓубриња и ларви на инсекти. Главната задача е да се наслади брашното со кислород. По просењето станува лесно. Таквото брашно лесно се меша со други состојки, без формирање грутки. Тестото од таквото брашно се крева, производите од него испаднат да бидат нежни и воздушни.
• Тестото за палачинки е изгорена со миксер. Ова овозможува не само добро да се мешаат состојките, да се добие мазен и униформен состав, туку и да се направи повеќе бујна печење.
• Користете го тестото за палачинки веднаш по готвењето, во спротивно составот ќе ја изгуби својата леснотија. Ако поминат многу време, тогаш ќе застане реакцијата за неутрализација, која ќе придонесе за формирање меурчиња во текстот. Поради ова, палачинки ќе бидат рамни, неуспешни. Ако не планирате да исперете ги американските fritters веднаш по месење на тестото, не додавајте прашок за прашок веднаш - можете да го внесете малку пред пржење на палачинки.

Фрај палачинки во мала количина на нафта - само подмачкување на садот со неа. Истурете го тестото само кога е добро загреано. Плочата е подобро да се избере со дебело дно и мал дијаметар. Ако ова не е, можете да пржете во конвенционален тава, каде што се готви палачинки, само да не го полнете целосно. Палачинки не се тресат, не треба веднаш да ги пржете - тестото може да се шири кога ќе се пржи, производите ќе се држат заедно и ќе станат неточна форма.

Класично тесто на пакувања на млеко

Состав:

• брашно - 0, 35 кг;
• млеко - 0, 3 l;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• шеќер - 60 гр;
• прашок за печење за тесто - 10 g;
• сол - голем щипот;
• рафинирано растително масло - 40 ml;
• ванилин шеќер - 10 г.

Метод на подготовка:

• Распни јајца во сад. Додајте ванилин шеќер и сол за нив.
• Потопете го миксер во садот и вклучете го уредот. Победете ги јајцата додека не се формира мека пена.
• Додајте топло млеко на шлаг јајца. Треба да се загрее доста, инаку јајцата може да се наведнуваат.
• Победете ја масата на јајца заедно со млекото.
• Ставете го маслото. Во оваа фаза, течната мешавина не може да размахне, туку едноставно се меша.
• Прочистете го брашното, измешајте го со прашок за пециво.
• Во 2-3 дози, додадете брашно на течната маса, секој пат тепајќи го тестото додека не се хомогени, избегнувајќи формирање на грутки.

Откако ќе се воведе последниот дел од брашното, а тестото ќе биде добро измешано после тоа, треба да се користи за да се направат палачинки. Колку подолго останува тестото, ќе бидат помалку меки американски фритери.

Тесто од класично рецепт за палачинки на кефир

Состав:

• кефир - 0, 25 л;
• брашно - 150 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• шеќер - 30 g;
• сода - 5 g;
• рафинирано растително масло - 20 ml;
• ванилин - на врвот на нож;
• сол - краен случај.

Метод на подготовка:

• Сечи брашно, се комбинираат со сода. Гаснењето не е неопходно - тоа ќе се изгасне кога ќе се комуницира со кефир.
• Отстранете го јајцето и кефирот однапред од фрижидерот, за да се подготви тестото до собна температура. Кефир дури може да биде малку загреан во водена бања - до околу 30-35 степени. Невозможно е да се загрее ферментиран млечен продукт силно, бидејќи може да се подели на урда и сурутка, станувајќи непогоден за подготовка на тесто.
• Во сад, комбинирајте ги јајцата, шеќерот, солта и ванилата. Тепајте ги додека не се формира мека пена.
• Истурете кефир во јајцата, заедно ги претепајте производите.
• Ставете го маслото во течна смеса, измешајте го со лажица.
• Во грст, истурете го брашното во течна основа и измијте го тестото со миксер, за да не се формираат грутки од брашно.

Нека тестото застане 5-10 минути и користете го како што е наведено.

Чоколадна палачинка тесто

Состав:

• млеко - 0, 2 l;
• брашно - 150 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• путер - 50 g;
• какао во прав - 50 g;
• темно чоколадо - 50 g;
• шеќер - 50 g;
• прашок за печење за тесто - 5 г.

Метод на подготовка:

• Го скрши чоколадото на парчиња. Ставете ја во чаша. Додај во него исечен путер.
• Ставете чаша чоколада и путер во водена бања. Се топат, малку мешајќи. Топи храна може да биде во микробранова печка. Ако се топи путер со чоколада на тивок оган, внимателно да внимавате, за да не врие.
• Дозволете путерот и чоколадата да се изладат малку.
• Сечи брашно. Се меша со суви состојки: шеќер, сол, прашок за пециво и какао во прав.
• Во посебен сад, ги кршите јајцата, ги тресете со вилушка или размачкајте. Се меша со млеко, размахване со миксер или размахване.
• Направете бунар во брашно, истурете ја јајце-млечната маса во неа, измешајте ја.
• Додај мешавина од чоколаден путер.
• Погодете го тестото со миксер. Победете додека не е потребно, додека конзистентноста на тестото е сосема мазна.

Тестото за палачинка од чоколада се употребува веднаш по месење.

Американските палачинки се поврзани со нашите палачинки и палачинки. Тие се толку бујни како палачинки, но тие се поголеми од нив. Тестото од палачинка се меси без квасец на млеко и кефир. И двете опции се сметаат за класични.