Леќата се смета за корисни житни култури, и долго време нашите предци ја почитуваа таа, подготвувајќи се на празници и во работните денови. Хедливата каша има уникатен вкус, што го прави добар додаток на месо и пилешко. Сепак, за употреба како гарнир за леќата мора да биде тромав. Набљудувајќи ги правилните пропорции и времето за готвење, така што може да се направи во тенџере, бавен шпорет, па дури и во тава. Крми леќата на гарнитурата е направен солени, често дополнети со зеленчук, кромид, моркови или други компоненти. Зачини исто така ќе бидат корисни, и секогаш можете да ги додадете во вашиот вкус, имајќи го предвид главното јадење со каша од хељда.
Карактеристики за готвење
Готвење трошлив леќата за служење како гарнир не е тешка задача, дури и за почетник готвач. Познавањето на основните принципи за готвење на ова јадење ќе ви овозможи да ги избегнувате грешките и да го добиете очекуваниот резултат.
- Пред да се готви, леќата мора да се решат за да се отстранат поцрнети зрна и мал легло, меѓу кои дури и камчиња може да падне. После тоа, крупот треба да се измие. За да го направите ова, тој се става во сад, истурена вода, заедно ги нанесува зрнцата, а потоа исцедете ја водата. Се верува дека леќата треба да се мијат 3-4 пати, но подобро е да се фокусира на чистотата на исцедената вода: после последната миење треба да остане транспарентна.
- Ако ја исушите леќата пред да готвите во тавче, тоа ќе испадне повеќе, но оваа процедура не е задолжителна.
- За да се добие лабави леќата неопходно е да се набљудува правилниот однос на житариците и течностите. Обично една чаша леќата се 2 чаши вода или супа. Кога врие каша за неколку, количината на течност е намалена за 20 проценти. За готвење леќата во бавен шпорет, може да се држи до стандардни пропорции или да се земе вода на 10 проценти помалку од нормалното. Кога готвите леќата во тава, понекогаш водата исто така се додава малку помалку отколку што се бара од стандардот.
- За кромидната каша важно е да не се вари житото. Во тенџере и тава, леќата се готви 15-20 минути, во бавен шпорет или парен - 30 минути. Ако, по преминувањето на соодветното време, во резервоарот останува вода, не е важно: леќата ќе ја апсорбира додека се внесува. Инсистирајте леќата, завиткана пан или оставајќи ја на многу бавен оган под капакот, 20-40 минути. Со почитувањето на оваа технологија, кршта секогаш останува тромав.
Кога готвите леќата како гарнир, не боли да додадете зачини, зеленчук, пржени зеленчуци, да го наполните со путер (крем или зеленчук). Понекогаш се прави со печурки. Таквото јадење може да служи не само како гарнир, туку и како независно јадење што може да се јаде дури и за време на постот.
Леќата како гарнир во тава
Калорична содржина на садот: 813 kcal, калорична содржина на 100 g: 110 kcal.
Состав:
- грмушки - 0, 2 кг;
- вода - 0, 5 l;
- сол - 2-3 g;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- свеж зеленчук (опционално) - 20 г.
Метод на подготовка:
- Истурете леќата на масата, сортирајте ја. Истурете ги житариците во сад и исплакнете. Последниот дел од водата треба да остане транспарентен.
- Ставете леќата во тенџере, покријте ја со вода, солете го.
- На средна топлина, ставете ја содржината на садот во вриење и намалете го интензитетот на пламенот.
- Готви на леќата 15 минути на тивок оган.
- Измијте ги, исечете ги зелените од водата. Ситно исечете го со нож.
- Ставете зеленчук во тавата со леќата, истурете го маслото во неа. Промешајте ја кашата и отстранете ја од топлина.
- Завршете го леќата со леќата со фротир и нека се вари и пареа за 20-30 минути.
Варен според овој рецепт, леќата е погодна како гарнир за секое месо и живина. Излезе од ронлив и мирисна.
Кръмливата каша од хељда во бавен шпорет (за гарнир)
Калорична содржина на садот: 813 kcal, калорична содржина на 100 g: 120 kcal.
Состав:
- леќата - 0, 2 кг;
- вода - 0, 45 л;
- сол, зачини - по вкус;
- путер или растително масло - 20-30 г.
Метод на подготовка:
- Грозјето од леќата, откако го зедовме и исплакнете за да ја исчистите водата, ставете го садот за повеќе куки.
- Додај сол, зачини. Наполнете со вода.
- Вклучете го уредот со избирање на програма наменета за подготовка на оброци од житни култури. Во некои модели на multicookers, тоа се нарекува "Хељда". Во други уреди може да се викаат "Каша", "Житарици", "Рајс", "Пилаф". Сите овие програми имаат идентичен извршен алгоритам.
- Ако апаратот не го определува времето за готвење на различни садови, поставете го тајмерот на 30 минути.
- По завршувањето на главната програма, додадете путер на леќата, измешајте го и оставете да лапавате во режим на греење за половина час.
Со доверување на готвењето на леќата на бавен шпорет, ќе заштедите време на вечера за готвење. Додека паметната единица подготвува гарнир, можете да го направите главниот тек.
Гарнир на леќата со кромид во тава
Калорична содржина на садот: 1284 kcal, калорична вредност на 100 g: 127 kcal.
Состав:
- грмушки - 0, 2 кг;
- вода - 0, 5 l;
- кромид - 0, 25 кг;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте леќата, ако е потребно, сортирање низ неа.
- Загрејте ја тавата. Ставете леќата на неа.
- Се суши житото за 3-5 минути, периодично агитирајќи го со шпатула.
- Кога житото е суво, истурете една лажица путер во неа и продолжете да ја пржете леќата во масло за 5 минути.
- Додека леќата се пече, се вари вода.
- Додајте сол и зачини, топла вода за леќата.
- Покријте ја тавата со леќата со капак и гответе го на ниска топлина 7-8 минути.
- Отстрани од топлина и да дозволите леќата да се испари, држејќи го под капакот 10-20 минути.
- Излупете го кромидот, пресечете го на мали коцки.
- Пречистете го останатото путер со чиста тава, ставете ги парчињата на кромидот и пржете ги додека не се златно кафеави.
- Измешајте го леќата со кромидот и сервирајте ја на масата.
Исто така, можно е да се пренесе кромидот на леќата пред да се отстрани од огнот. После тоа, потпнете го кромидот со леќата заедно 5 минути, така што нивните вкусови и вкусови се испреплетени. Сепак, тогаш гарнитурата може да биде помалку тромава.
Скршен леќата со кромид и моркови
Калорична содржина на садот: 1195 kcal, калорична вредност на 100 g: 114 kcal.
Состав:
- грмушки - 0, 2 кг;
- вода - 0, 5 l;
- сол, црн пипер - по вкус;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 150 g;
- кромид - 150 g;
- рафинирано растително масло - 40-60 мл.
Метод на подготовка:
- Набројте го леќата, добро исплакнете.
- Ставете го житникот во тенџере, покријте го со вода. Сол и бибер по вкус. Поставете го ловелот на врвот.
- На средна топлина, ставете ја содржината на садот во вриење, а потоа се вари леќата 15 минути на тивок оган. Отстранете го листот за заливот.
- Слободен кромид од лушпата, се сече на тенки половини.
- Одвај моркови, ги мијте, исечете ги на крупни рендери или исечете ги во мали ленти.
- Загрејте го путерот во тава и пржете го зеленчукот додека не е златно кафеава.
- Ставете го зеленчукот пржени на леќата, се меша. Отстранете го садот од топлина.
Не брзајте да ја ставате леќата на чинии, нека стои под капакот 15-20 минути за да стане заситен со аромата на зеленчукот. Кога служи, садот не боли да се посипува со свежи билки.
Леќа со лушпи за гарнитури
Калорична содржина на садот: 940 kcal, калорична вредност на 100 g: 116 kcal.
Состав:
- грмушки - 0, 2 кг;
- вода - 0, 5 l;
- маснотии - 30-40 g;
- кромид - 75 g;
- сол, хоп-сунели - по вкус.
Метод на подготовка:
- Подгответе леќата со сортирање, перење и сушење во тава.
- Ставете ги житариците во тенџере, додајте сол и ставете вода на чорбата додека не се подготви (околу 15 минути по вриење на водата во тенџерето).
- Ситно ја исечете сланината и лупете го кромидот.
- Ставете ја сланината во тавата, запалете го. Почекајте неколку минути додека мастите не почне да се топат од маснотиите.
- Додадете го кромидот и пржете го со маст за 5 минути.
- Додајте го кромидот од сланина на садот од леќата. Промешајте.
Дозволете садот да стои под капакот 10-15 минути и да служи како гарнир или дури и главно јадење.
Подгответе трошка леќата е лесно ако ги знаете главните карактеристики на технологијата. Тоа го прави вкусно гарнир за јадења со месо.
