Пита со зелка е соодветна и за секојдневната и празната маса. Тоа е вкусно, лесно да се подготви, а ефтин. Основата на брашното може да се направи според различни рецепти, најлесен начин е да се подготват за пита за полнење. На тесто за пита од зелка може да се направи на кефир, павлака, мајонез. Без оглед на опцијата што ќе ја одберете, ќе ви треба прилично малку време да се готви. Само ќе биде неопходно да се исецка и изгасне зелката, да се мешаат состојките за база на брашното, да се постават празнините во форма и да се испрати до загреаната печка буквално половина час или малку подолго.
Карактеристики за готвење
Тешко е да се најде поедноставно тесто отколку да се прави тесто за пита со зелка. Водителка, која нема најмала кулинарско искуство, лесно ќе се справи со оваа задача. Знаењето неколку точки ќе ви помогне да го добиете најдобриот резултат.
- Разновидноста на брашно што се користи за тесто не е критична, но сепак од висококвалитетно брашно излегува дека е повеќе вкусна отколку од производот од првото, а особено од второто одделение.
- Протресно брашно - задолжителна манипулација при подготовка на секаков вид тесто, вклучувајќи и течност. Ова се прави не само за чистење на производот од малиот легло, ларви на инсекти. Главната задача е да се наслади брашното со кислород. По сечењето брашното станува лабаво. Таквото брашно ќе биде полесно да се комбинира со течни состојки, така што како резултат нема да формираат грутки. Печивото од таквото брашно е потивко и воздушно.
- Тесто за торта треба да има конзистентност што наликува на дебел крем. Со цел да не се направи премногу густа, брашното се става постепено на течната основа, во мали делови. По воведувањето на следниот дел од брашното, тестото темелно се меша за да се спречи формирањето на грутки. Ова може да се направи со помош на лажица, шпатула или размахване. Но, ако куќата има миксер опремен со специјална млазница за месење тесто, би било добро да се прибегне кон нејзината помош.
- Во форма на тесто и полнењето може да се изложи во различни секвенци. Некои домаќинки најпрво ја задушија зелката до мекото, а потоа истурете со тесто. Вториот прво се истури во форма на половина варен тесто, потоа ставете го подготвениот зеленчук, а потоа покријте ги со преостанатото тесто. Можете едноставно да ја измешате зелката со тестото и добиената мешавина за да ја наполните формата, но потоа тортата ќе изгледа како тепсија.
- Формата во која тортата ќе се пече, пожелно е да се подмачка или да се покрие со пергамент. Вториот нема да дозволи тестото да тече ако тортата се готви во отстранлива форма.
Печете го зеленото пита од тестото на температура од 200 степени за 30-45 минути. Печката прво мора да се загрее до саканата температура. Подготвеноста на тортата се одредува со помош на чепкалка за заби: ако остане суво по натопување во тестото, печење е подготвена.
течно тесто за пита од зелка на кефир
Состав:
- брашно од пченица - 0, 35 кг;
- кефир - 0,3 л;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- сода - 3 g;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Истурете кефир во садот, додадете сода на неа, се меша. Во форма на кефир меурчиња, што покажува дека реакцијата на неутрализација се јавува.
- Раскинете ги јајцата во посебна чинија, додајте сол, изматете ги со размахване.
- Комбинирајте јајца со кефир, ги тепате заедно.
- Прочистете го брашното, додајте половина од мешавината на течноста. Промешајте за да постигнете мазна маса без грутки.
- Постепено пополнување на преостанатото брашно и мешање, направете тесто што наликува на селската павлака.
Останува да се подготви зелката, да се стави во подмачкана форма, да се покрие зеленчукот со тесто и да се испрати тортата во загреаната печка. По 30-40 минути, готовиот сад веќе може да се отстрани од калапот и да се служи на масата.
Тесто тесто со зелка на павлака
Состав:
- брашно од пченица - 0, 25 кг;
- павлака - 0, 25 л;
- пилешко јајце - 4 парчиња;
- сода - 5 g;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Сечи брашно.
- Ставете сода во павлака. Промешајте.
- Одвојте ги јајцата со сол.
- Комбинирајте ја јајцата со кисела павлака, измешајте ги заедно.
- Постепено додајте го преливото брашно и промешајте, подгответе мазно тесто, конзистентноста на дебел крем.
Технологијата на подготовка на тесто за кисела павлака не се разликува од процесот на местење на кефир, разликата е само во однос на состојките.
Течни тесто за пита од пиво на кисела павлака и кефир
Состав:
- павлака - 150 ml;
- кефир - 150 ml;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- Брашно - 0, 25 кг;
- прашок за печење за тесто - 5 g;
- сол - 5-10 гр.
Метод на подготовка:
- Се меша преливно брашно со сода и прашок за пециво.
- Распни јајца во чиста сад, тресете ги со вилушка или размахване.
- Додајте кефир и кисела павлака до јајцата. Победете ја храната со размачка или миксер.
- Додадете го подготвената сува смеса, промешајте го тестото додека не се излади. Прилагодете ја дебелината со додавање на кефир или брашно.
Оваа варијанта на тесто за тортата е многу популарна. Некои домаќинки го сметаат за најуспешен за овој вид печење.
Течни тесто за пита со зелка на павлака и мајонез
Состав:
- брашно од пченица - 0, 25 кг;
- пилешко јајце - 4 парчиња;
- павлака - 0, 25 л;
- мајонез - 100 ml;
- прашок за печење за тесто - 10 g;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Протресете го брашното и измерете го стаклото. Измешајте брашно со прашок за пециво.
- Распни јајца во сад, додајте малку сол за нив, размачкајте заедно.
- Додајте павлака и мајонез до јајцата, темелно мешајте ги.
- Додајте брашно помешано со прашок за пециво, подгответе го тестото.
- Измешајте го тестото на конзистентноста на павлака со масти, додавајќи го преостанатото брашно.
Гурманите велат дека пивото од зелка направено од тесто измешано во мајонез има најизразен вкус.
Рецептот за тесто од зелката може да биде различен. Изборот на опција може да зависи од кулинарните преференции на специјалистот за кулинарство или од достапноста на одредени производи во куќата.
