Морска храна има богатство од вредни својства, а гребенот не е исклучок. Нутриционистите препорачуваат да ги вклучите во исхраната на оние кои ја контролираат нивната тежина. Традиционално, садовите од овие мекотели се сметаат за корисни за здравјето на мажите. Правилно варен, тие ќе бидат нежни и вкусни. Во продажба на производот доаѓа најчесто во прочистена форма, без школки. Лесно е да се подготви, бидејќи овој процес не бара губење на време и напор за сечење. Но, готвачите ги почитуваат овие мекотели не за едноставноста на подготовката, туку за нивните органолептички квалитети. Највкусни се шевовите во крем сос. Постојат многу рецепти за оваа закуска. Тоа може да се служи како посебен сад или поврзан со гарнир.
Карактеристики за готвење
Готвење раковини во крем сос не бара висока вештина. Сепак, неколку точки треба да знаат и да ги земат предвид, ако сакате резултатот да биде совршен.
- Скалешките може да се купат по тежина или во вакуумски пакувања. Во првиот случај, тие ќе бидат поевтини, но тоа не е случај кога вреди да се спаси. Веројатно производот што се продава по тежина, долго време влезе во трговската мрежа, рокот на употреба е истечен или е близу до него. Како се почитуваат условите за складирање, купувачот е исто така непознат. Информации за тоа кога спакуваните раковини повеќе нема да се консумираат можат да се најдат на пакетот. По испитувањето на неговата содржина, можете да сфатите колку е голем ризикот да се прекршат условите за складирање на производот. Ова е потврдено со присуството во пакетот вода или снег. Висококвалитетните раковини треба да бидат покриени само со тенок слој одмрзнување.
- Гурманите велат дека големите раковини се највкусни. Зборуваме за примероци кои достигнале 9-10 см. Помалите лица често се продаваат.
- Затоплувањето треба да биде без остри температури. Тие мора да се затоплуваат во природни услови. Обидувајќи се да го забрза процесот со потопување на производот во топла вода или загревање во микробранова печка, тој ќе стане толку тежок како гума.
- Шевовите не бараат долг термички третман. Обично тие се доволни за да се изгасне за 5-10 минути. Слатките раковини изгледаат проѕирно, откако ќе добијат изречена бела боја, може да се јадат.
Комбири во крем сос можат да се готват на различни начини. Во некои случаи, тие ќе се претворат во автономни гастрономски јадења, а во други ќе бидат успешен додаток на ориз или тестенини.
Едноставен рецепт за раковини во крем сос
Состав:
- раковини - 0,5 кг;
- крем - 0,2 л;
- свеж зеленчук - 100 g;
- кромид - 0, 2 кг;
- сол, бибер - по вкус;
- маслиново масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Одмрзнете ги шевовите, исплакнете ги и исушете ги со салфетки.
- Слободен кромид од лушпата, се сече на мали коцки.
- Измијте ги зелените, се ослободи од вода, исечете со нож. Коприва и магдонос се најдобри за ова јадење. Можете да користите еден вид на зелена или мешавина од нив.
- Топлинско масло во тава, ставете го кромидот во неа.
- Скршете го до златно кафеава боја.
- Ставете ракови на лак. Гответе ги 2-3 минути.
- Измешајте крем со сол и бибер.
- Посипете зеленчук на раковини, покријте со крем, намалете ја топлината.
- Запејте во капакот 2-3 минути по сосот во тавата почнува да врие.
Шеќери подготвени според овој рецепт, по можност треба да се сервира со гарнир од ориз или тестенини.
Шеќери во крем сос од лук и сирење
Состав:
- раковини - 0,5 кг;
- крем - 0, 5 l;
- сирење - 0, 25 кг;
- суво бело вино - 0, 25 l;
- лук - 7 чешниња;
- путер - 120 g;
- брашно од пченица - 80 g;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Подгответе ги рафтивата со одмрзнување, миење, сушење со кујнски пешкир.
- Ситно протријте го сирењето.
- Намалете ги чешничките од лук на 2-3 парчиња.
- Се топи путерот во тавата. Ставете лукчиња во лук. Гответе ги 2-3 минути.
- Отстранете го лукот од маслото.
- Намалете ја ракчиња во мала количина брашно, ставете го маслото со вкус на лук од лук. Фрај во него, додека школки добиваат апетитен златна боја.
- Посипете ги со преостанатото брашно, испржете ја на минута.
- Истурете во вино, измешајте. Истурете раковини 2-3 минути во едно вино.
- Внесете го кремот пред да ги мешате со сол и зачини.
- Сирење на ракчиња во крем сос додека не се згусне.
- Ставете ги гребените заедно со сос во кокоти или мали калапи, покријте ги со рендано сирење.
- Ставете го калапот во рерната, вклучете го. Забелешка 5 минути по температурата достигнува 220 степени.
Дајте им готвење на ракови според овој рецепт во калапи во кои биле подготвени. Во изгледот, мезе наликува на Жулиен, сосема е уникатен по вкус. Ова јадење ќе го красат празничната маса, погодна за вклучена маса.
Шеќери во крем сос со ракчиња и брокули
Состав:
- раковини - 0, 25 кг;
- замрзнат броколи - 0, 2 кг;
- излупени ракчиња - 0, 25 кг;
- брашно - 10 g;
- лук - 2 чешниња;
- морско оревче - на врвот на нож;
- маслиново масло - 20 ml;
- крем - 0, 25 л.
Метод на подготовка:
- Брокула, без одмрзнување, натопи во врела вода, варете 7-8 минути.
- Се мие во минута во ладна вода, исцедете го во сито, нека исцеди вода.
- Шеќери се мелат во брашно, пржете во масло 2-3 минути, превртете неколку пати во ова време.
- Ситно исецкајте го лукот, додајте на раковините. Печете ги со лук за уште 2 минути.
- Додајте излупени ракчиња, покријте ги со крем измешани со орев и билки.
- Ставете 3-4 минути.
- Додај брокула. Продолжете да го исушите садот за уште 7-8 минути под капакот.
Ова гурманско јадење не бара странично јадење. Излегува вкусно, нежно, лесно.
Млеко и крем сос лесен за подготовка, но садот е достоен за празничната маса. Служат како независна закуска или со додавање на гарнир од ориз, тестенини.
