Црев е корисна фабрика која произведува култури во пролет, кога друг зеленчук и овошје сè уште не се достапни. Нашите предци го почитуваа, често користејќи за да подготват разни јадења, вклучувајќи ги и сите видови колачи. Пети со кисело полнење се вкусни и здрави, како и речиси сите. И покрај фактот дека многу овошје и зеленчук денес се достапни за продажба во текот на целата година, да се поглезите и саканите со ова необично јадење би била добра идеја. Кутијата за кисели чорби може да биде слатка или солени, но секогаш излегува сочна, со изразен вкусен вкус, богата со разни витамини.
Карактеристики за готвење
Дури и неискусна водителка може да направи кутии за кисели пити, но за да го добие очекуваниот резултат, таа ќе треба да знае неколку работи.
- Важно е да се избере вистинската киселина при купувањето. Предност е подобро да се даде растение со светли зелени лисја кои имаат пријатен вкус на вкус без "белешки" на мувла. Слабата фабрика не вреди да се зема. Подобро е да се купи киселица во форма на пакет, бидејќи тоа ви овозможува да го испитате секој лист и да бидете сигурни дека меѓу нив нема летаргични или исушени - купување зелена боја во послужавник, ја немате оваа прилика.
- Цоррелот не треба долгорочен термички третман, но сепак полнењето е направено од лисја кои претрпеле барем минимална термичка обработка. Кога се загрева, киселица е значително намалена во обемот и може да произведе многу сок. Ако го стави во полнење целосно сурови, тоа ќе заврши со малку, и тоа може да се впие тестото. Вообичаено, киселица е смачкана и се истури врела вода неколку минути или се задушени со малку масло. Откако ќе се исцеди вишокот на течност или сокот ослободен од фабриката. Само по овие манипулации, киселилото се комбинира со другите состојки кои го сочинуваат полнењето.
- Пополнување на киселица сам не, во спротивно ќе биде премногу кисел. Црев може да се надополни со бобинки и овошје, и свежи и сушени, јајца, зеленчук, печурки, компири, урда, сирење.
- Пред ширење на оксалоновото полнење на тестото, треба да се излади барем на собна температура. Топлото полнење може да го испари тестото, правејќи го тестото без вкус.
Не само печени, туку и пржени пити можат да се направат со оксално полнење. Исто така е погодно за правење големи колачи, отворени и затворени.
Слатки кутии за кисели пиперки со јаболко и караница
Состав:
- киселица - 100 гр;
- караница - 100 гр;
- јаболка - 0, 2 кг;
- нане - 1 sprig;
- шеќер за одмрзнување - 40 g;
- ванилин шеќер - 20 г.
Метод на подготовка:
- Измијте го коренот, исечете, истурете вода што врие. По 2 минути, исцедете ја водата, посипете го киселото со ванилин шеќер.
- Кастри на караницата што е можно помала, посипете со шеќер во прав, здробијте со дрвена лажица или толкушка, оставете 20-30 минути.
- Јаболка кора. Отстрани ги нивните јадра. Целулоза се сече на мали коцки.
- Комбинирајте ја јаболка, караница и киселица, добро се мешајте.
- Ситно исецкајте нане со нож, додајте го на полнење, промешајте го повторно.
Полнењето направено според овој рецепт содржи огромна количина на витамини и други корисни елементи. Во пролетта или почетокот на летото, пити со таков филер ќе му помогнат на телото да го надополнува снабдувањето со витамини, ќе наплаќа со енергија.
Слатко полнење за киселица и суво грозје
Состав:
- киселица - 0, 2 кг;
- суво грозје - 60 g;
- путер - 40 g;
- цимет - по вкус;
- шеќер - 100 г.
Метод на подготовка:
- Исечете и исушете киселица.
- Истурете вода што врие преку суво грозје, оставете го 15 минути.
- Распрснете путер во тава, ставете киселица во неа. Намалете го со слаба топлина под капакот додека не се насели.
- Посипете го киселилото со шеќер, измешајте. Држи во тава уште неколку минути. Ако течноста остане во садот, исцедете го. Црево смена во сад.
- Исцедете ја водата во која суво грозје се парат. Стиснете сушено овошје, ставете ги во чаша киселица.
- Додај цимет, добро се меша.
Почекајте додека полнењето не се олади. По ладењето, користете го полнењето за пржени или печени пити.
Незасладено полнење за пити со киселица, кромид и јајца
Состав:
- киселица - 100 гр;
- зелен кромид - 100 g;
- кромид - 100 g;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте, исушете го зелениот кромид и киселица. Ситно ги исечете со нож.
- Слободен кромид од лушпи, се сече на мали парчиња.
- Скршен кромид во растително масло додека не се меки, додадете киселица и зелен кромид на неа, измешајте. Потоа врие 2-3 минути.
- Стави во сад, нека се излади.
- Гответе ги тврди варени јајца, лади под ладна вода. Отстрани јајца од јајца.
- Исечете ги јајцата во мали коцки, ставете ги на други состојки. Солени нив, се мешаат.
Полнењето за овој рецепт е многу сочно и вкусно. Тешко е да се најде човек кој одбива да ги наполни питорите.
Полнење за кисели краставици и компири
Состав:
- компири - 100-150 g;
- киселица - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- путер - 40 g;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте киселица, се ослободи од вода, се стави на крпа, така што ја апсорбира вишокот на влага. Намали со нож.
- Освободете го кромидот од кора, пресечете го на мали коцки.
- Компирите се варат во униформа. Кул, кора и се исецка на груб ренде.
- Пушете путер во тава, лесно испржете го кромидот во неа. Додај киселица, го стави надвор со лак до меки.
- Префрлете ја кромид-оксалната маса на компирот, зачинете со сол и сезона по вкус, измешајте.
Полнењето за овој рецепт е негување. Ако путерот се замени со растително масло, може да се користи за посно печење и вегетаријански пити.
Цреница е еден од најкорисните производи. Веќе на пролет, кога сè уште има многу време пред бербата на зеленчукот, таа е способна да ја пополни потребата на телото за витамини. Често е вклучена во полнењето за пити. Со него, се претвора сочно, добива кисело вкус. Полнење на корели е погодна за слатки и солени колачи, само треба да го пронајдете вистинскиот рецепт.
