Тортилите се мексикански тортили од пченка. Неодамна, тие се повеќе се прават со додавање на пченично брашно, кое ја дава еластичноста на тестото. Во Мексико, тие се користат за различни цели: ја заземаат супата, како леб, го земаат сосот, како лажица, го ставаат едни на други, сендвич и добиваат вид колачи. Но, најчесто, разни производи се завиткани во пченкарни тортиљи тука, во овој случај тие се служат топло како главно јадење. Пломбињата со тортила обично имаат комплексен состав, тие се направени од зеленчук, месо, грав и други состојки, мешајќи ги и вкус со сос. Вкусот на готовата закуска зависи од тоа што е исполнето со тортата на пченка, па затоа треба да се пристапи посебно сериозно за изборот на рецепт за пополнување.
Карактеристики за готвење
Денес, тортилјата не е редок и недостапен производ во нашата земја - може да се купи во повеќето главни продавници. Дури и ако нема вишок во близина на вашата куќа, на полиците со пченкарни тортиљи, можете сами да ги пржете, бидејќи рецептот е едноставен и ретки состојки не се вклучени во неа. Поради оваа причина, да се прошири на диета, вклучително и во менито на мексиканската кујна, секоја водителка може. Имајќи предвид дека има многу рецепти за полнење тортили, нема да има потешкотии во изборот на вистинската опција за полнење. Сепак, со цел тортилите со полнење да бидат навистина вкусни, треба да знаете неколку суптилностите.
- Тортила со пополнување мора да биде зачинета, како што му припаѓа на мексиканско јадење. Поради оваа причина, без оглед на тоа дали пиперката или зачинет сос е вклучена во полнењето, посипете ја црвената торта пред да ја ставите кутијата на неа.
- Вообичаено е да се служат тортиљи топло, но заедно со полнењето, кое се применува во значителен износ, ќе биде проблематично да ги пржете. Затоа, тортилите и полнењето се подготвуваат или се загреваат одделно непосредно пред сервирањето.
- Ако сакате да му дадете на јадењето вистински мексикански вкус, додадете најпопуларни производи тука: пченка, грав, слатка пиперка.
Во случај да не сте подготвени да излезете со какви производи и како да го подготвите полнењето на тортили, можете да ги користите испробаните и проверени рецепти.
Полнење за грав тортиља
Состав:
- црвен грав - 0, 2 кг;
- козјо сирење - 50 g;
- лук - 3 чешниња;
- cilantro - 20 g;
- коријандер, земјата црвен пипер, сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Изберете ги и измијте ги гравчињата. Пополнете го житото со вода. Ова треба да се направи однапред, бидејќи е неопходно да се впие грав во вода најмалку 3-4 часа, дури и преку ноќ.
- Исцедете, дополнете со нов дел од течноста и запалете го. Се вари гравот додека не се готви, тоа е, да го направи мека.
- Исцедете го вишокот на вода, оставајќи го само мал дел од неа, и претворете го гравот во пире од компири користејќи мешалка.
- Семиња на коридорски плочки во малтер со лук. Ако сакате, можете да го уништите со притискање на рака и да го мелете лепливоста во мелница за кафе.
- Додај лук и коријандер на грав, сол и бибер по вкус, се меша.
- Повторно победи го грав во блендер, но сега со сирење.
- Ситно ја исечете цилантро со нож.
- Загрејте го полнењето во микробранова печка или во тава, ставете го на попрскана со бибер, намоткајте го.
Посипете ја зелената зелена боја пред сервирањето. Тоа не само што ќе го красат, но, исто така, даде уникатен вкус и арома.
Полнење на Тортил со пилешко и сирење
Состав:
- филе на пилешки гради - 0, 4 кг;
- бугарска пиперка - 100 гр;
- тиквички - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- тврдо сирење - 150 g;
- растително масло - по потреба;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги пилестите гради, исушете ги со салфетка, исечете ги на тенки ленти.
- Излупете го и исечете го кромидот на тенки половини.
- Измијте ја тиквичката. Доколку е потребно, излупете го и отстранете го семето. Исечете ги во средни шипки.
- Измијте ја пиперката. Отстранете ја рачката и семките, исечете ги на ленти.
- Грубо решетки на сирење.
- Топлинско растително масло во сад, ставете го кромидот во него и пржете до златно кафеава боја.
- Додајте пилешко филе и пржете го со кромид 10 минути. Мора да биде целосно подготвена.
- Отстранете го пилешкото пржено од кромидот од тавата, пополнете ја плочата со неа.
- Без да фрлате путер од тавата, ставете ја тиквината и пиперката во неа, пржете ги 6-7 минути, додајте сол и сезона по вкус.
Ставете една лажица зеленчук на тортиљата, малку срамнете ги, ставете го пилешкото на врвот, посипете со сирење и се тркалаат во крупна ролна.
Полнење за пилешка тортилја со печурки
Состав:
- филе на пилешки гради - 0, 2 кг;
- свежи шампињони - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- домати - 150 g;
- бугарска пиперка - 0, 2 кг;
- моркови - 100 g;
- растително масло - колку што е потребно;
- сол, црвен пипер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Кромидот, ослободен од лушпата, се сече на мали парчиња, се дели на два дела.
- Варено пилешко филе додека не се подготви, исечете ги на мали ленти.
- Измијте шампињони, размачкајте со хартиени салфетки и исечете ги на тенки плочи.
- Излупете бугарски бибер, исечете ги на мали ленти.
- Намалување на доматите во коцки.
- Маслото се загрева во тава, во неа влегува половина од кромидот и печурките. Скршете ги на тивок оган, мешајќи повремено, додека целата влага ослободена од печурки испарува од тавата.
- Скршете го преостанатиот кромид со моркови во друг сад. Кога ќе добијат златна нијанса, додадете пилешко филе за нив и пржете го 5 минути.
- Додај пиперка со домати, сол и бибер. Запејте 2 минути.
Стави зеленчук и пилешко на тортилката во првиот слој, ставете една лажица печурки на врвот. После тоа, вртете го тортата во рефус. Исто така пополнете ги преостанатите тортили.
Тортила со конзервирана грав и пченка
Состав:
- конзервирана грав - 0, 4 кг;
- авокадо - 1 ЕЕЗ.
- конзервирана пченка - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- лисја од зелена салата - според бројот на тортили;
- павлака - 50 ml;
- сос од домати - 50 ml;
- тврдо сирење - 150 g;
- растително масло - по потреба;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Намалете ја пулпата од авокадо на тенки парчиња.
- Вклучете половина од грав во пире со помош на блендер.
- Додај кечап и кисела павлака на пюре од грав, се меша. Во оваа фаза, сезона и сол наполнување по вкус.
- Измешајте го сос од грав со пченка и останатите гравчиња.
- Во растително масло, пржете го кромидот на мали коцки.
- Кога кромидот има златна боја, ставете ја гравчето на неа и испржете го.
- Додајте го авокадото, промешајте и загревајте 2-3 минути.
Ставете парче салата на секоја тортилја, ставете го полнењето врз неа, измазнете го, посипете го со грубо рендано сирење. Завршете ја кутията во тортилја и сервирајте ја на масата.
Полнење на овошје за тортиља
Состав:
- банани - 0, 3 кг;
- јагоди - 150 g;
- масна крема - 100 ml.
Метод на подготовка:
- Оди низ Бери. Измијте додека ги отстранувате сепалите. Исечете ги во големи парчиња.
- Излупете ги бананите и пресечете го месото во коцки со средна големина.
- крем за крем.
- Измешајте банани и бобинки со шлаг.
- Ставете ја овошната салата на рамна торта, закачете ја.
Не е неопходно да се пиперка или да се загрее тортилата со овошно полнење. Можете да го служите за десерт, иако е сосема способен за замена на целиот појадок.
Од тортилите можете да готвите брз оброк ако го знаете рецептот за соодветно полнење. Покрај тоа, може да се соберат и полнење од она што го наоѓате во фрижидерот. Ако се придржувате кон основните принципи на подготовка на полнила за тортиља, резултатот нема да ве разочара.
