Салати со ракчиња

Морска храна содржи многу протеини и корисни минерали, има ниска енергетска вредност и има уникатен вкус. Тие се ценети од нутриционисти и кулинарски специјалисти, закуски врз основа на нив се сметаат за деликатеси, дури и ако тие се подготвени според едноставни рецепти. Салатата со ракчиња може да стане главна декорација на масата, а тоа не го прави стомакот и нема да ве плати за задоволството што го добивте од неговата употреба со исцрпувачки вежби за согорување на екстра калории.

Карактеристики за готвење

Повеќето од салата со ракчиња се подготвуваат со едноставна технологија. Знаејќи неколку суптилностите ќе го направат предното мезе и рак.

Во рецептот, најчесто укажуваат на тежината на излупените ракчиња, но тоа не значи дека треба да купите само такво. Гурманите велат дека производите од морска храна што биле подготвени и исчистени непосредно пред употребата, се многу вкусни закуски. Да, и тие се поевтини. Значи, можете да купите ракчиња во школката, но треба да ги земете 30-40% повеќе, бидејќи дел од набавката ќе се потроши.
Кога готвите ракчиња, важно е да не се надминува времето за готвење. Варени и замрзната храна вари многу: мали копии од 1 минута, големи - 5 минути. Ако сте купиле ракови, замрзнати суровини, тогаш мали ракчиња се готват за 2-3 минути, кралска - 10-15 минути, тигар - пред да се смени бојата на портокал. Ако премногу долго готвите ракчиња, тие ќе станат тешки и без вкус.
Ако подготвувате обична салата, препорачливо е да го наполните кратко пред сервирањето, за да не се расипе колку што е можно подолго. Слоената салата се собира неколку часа пред прославата, така што производите имаат време да се впијат во сосот.

Се верува дека ракчиња најдобро се комбинираат со ориз, риба, кавијар, други морски плодови, салата, кинеска зелка, авокадо, краставици, домати, цитрусни плодови. Листата на производи кои можат да бидат вклучени во составот на закуска, овие состојки не се ограничени. Некои готвачи вклучуваат печурки, јаболка, пилешко, крекери, грав и други состојки. За облекување со сосови базирани на сок од лимон, маслиново масло, сирење. Некои закуски треба јогурт, мајонез, сос од домати, сенф. Како резултат на тоа, можностите за салата со ракчиња се многубројни, што овозможува да се избере, имајќи ја предвид причината, производите во куќата и времето на располагање за готвење.

Салата со ракчиња и краставици

Состав:

варени-замрзнати шкампи (излупени) - 0, 45 кг;
свеж краставица - 150 гр;
свеж копра - 100 g;
пилешко јајце - 3 парчиња;
листови од зелена салата (незадолжително) - за декорација;
земјата црн пипер, сол, мајонез - по вкус.

Метод на подготовка:

Водена вода. Стави мал куп копра (околу 30-40 g) во неа, додадете сол и бибер.
Натопи ракчиња и се вари додека не се готви. Извадете со лажичка лажица, ладно и чисто.
Ако подготвувате салата од тигар или крал, пржете ги на парчиња. Неколку ракови може да останат недопрени за декорација. Малиот рак на шкампи не е потребен.
Гответе ја ситно варени јајца, покријте ги со ладна вода. Кога ќе се изладат, излупете ги, исечете ги во средни парчиња.
Ситно исечете го преостанатиот копра со нож.
Измијте краставица, размачкајте со салфетка, се сече. Постојат две опции за сечење краставици за дадена салата: тенки чинии или сламки. Опцијата за сечење влијае само на изгледот на готовиот сад.
Свиткајте јајца, краставица и ракчиња во сад, додадете сецкан копра, сезона со мајонез.
Ставете ја салатата на сад покриен со лисја од зелена салата. Украсете со гранатирани ракчиња.

Ако ги следите упатствата за исхраната, можете да замените мајонез со незасладен јогурт. Вкусот на салатата ќе се промени, но нема да се влоши.

Салата со ракчиња и домати од цреша

Состав:

замрзнати ракчиња (излупени) - 0, 3 кг;
салата од лист - 100 g;
цреша домати - 0, 25 кг;
жешка пиперка (капициум) - 1 ЕЕЗ.
лук - 2 чешниња;
тврдо сирење - 50 g;
балсамичен оцет - 10-15 ml;
маслиново масло - 40-60 мл;
масло за готвење за пржење - 30 ml;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Варите ракчиња во солена вода, исцедете ги во сито. Изладете и чистете ако е потребно. Ако имате царски ракчиња, вие не треба да ги мелете во секој случај - салатата изгледа убава само со цели ракови.
Исечете ја пиперката по половина должина, извадете ги семињата од неа, извадете ги мембраните.
Излупете лукчиња од чеснок и пресечете ги на 2 парчиња.
Загрејте го маслото во садот, ставете го пиперката и лукот во неа, испржете ги 3 минути.
Отстранете ги пиперките и лукот од тавата, ставете ги шкампите на нивно место. Скршете ги додека не се заматуваат.
Измијте ја салатата, нека се исуши, раскинете ја со рацете и ставете ја на голем послужавник.
Измијте, исушете ги доматите. Исечете ги на половина. Ставете ги листовите од зелена салата.
Ставете ракчиња на врвот.
Измешајте маслиново масло со балсаменски оцет, истурете ја салатата.
Ситно протријте го сирењето, посипете ги закуски.

Таквата салата изгледа толку светла и аппетитна дека не е потребна дополнителна декорација. Зачинета храна љубовници ќе љубов оваа закуска опција.

Царски салата со ракчиња, кавијар и краковски стапчиња

Состав:

излупени ракчиња - 0, 3 кг;
раковини - 0, 3 кг;
јајца за преплет - 6 парчиња;
црвен кавијар - 100 гр;
домати - 0, 3 кг;
маслени маслинки - 60 g;
каперси - 30 гр;
зелен кромид - 50 g;
копра - 1 sprig;
мајонез, сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Варите мали шкампи се додека не се подготвени. По отстранувањето од топлина, држете во вода 10-15 минути за да ги сочувате сочни. Кул и чист. Отстранете парче за декорација, остатокот се преклопува во голема чинија.
Варете јајца за пржење. Кул, чист, исечете ги на 4 дела.
Мијте зелен кромид. Кога се суши, ситно исечете го со нож.
Парче маслинки на мали прстени. Остави некои од нив за декорација, остатокот оставете во сад со ракчиња. Исто така, испрати мелени јајца, маслинки и кромид.
Затоплување на ракчиња. Ова треба да се направи во природни услови, без помош на микробранова печка. Во спротивно, верверица ќе се наведнува, стапчињата ќе станат вкочанети. Ако треба да заштедите време, не користете замрзнат, но ладен производ.
Ослободете го сурими од целофанското куќиште, исечете ги на кругови или големи коцки, испратете ги на останатите состојки.
Истурете ги каперите. Ако не можете да ги добиете, заменете ги со кисела вишна што се сече на мали парчиња.
Измијте ги доматите, исушете ги со салфетка. Намали на половина. Отстранете ја лажицата со семето. Намалете ја преостанатите каша во мали коцки и ставете ги на останатите состојки.
Ставете го мајонезот во сад со производи, додадете сол и бибер по вкус, измешајте.
Префрлете ја храната од чашата до чашата салата, израмните со лажица.
Отворете тегла кавијар, ставете ја деликатесата на салатата, шијте ја на површината со тенок слој.
Рашири ракчиња на периметарот.
Во центарот направи рид на маслинки прстени, го крунисајте со шприц од копра.

Не можете да ја наречете оваа салата евтини, но, откако ќе ја пробате, нема да жалам за потрошените пари. Време и напор да се подготви оваа гурмански закуска трае малку.

Салата со ракчиња, лигњи и портокал

Состав:

портокалова - 0, 2 кг;
маслени маслинки - 120 g;
лигњи - 0, 2 кг;
излупени ракчиња - 0, 2 кг;
слатка пиперка (по можност црвена) - 0, 2 кг;
маса од сенф - 20 мл;
сок од лимон - 20 ml;
незасладен јогурт - 100 ml;
сол, бибер, свеж копра - по вкус.

Метод на подготовка:

Исплакнете ја лигната труп под проточна вода, отстранувајќи го акордот. Извадете ја водата и ставете ја труп во неа, отстранете ја по 2 минути, исплакнете повторно за да го отстраните коагулираниот филм.
Намалете го процесениот труп на лигњи во ленти. Се вари чиста вода, натопи парчиња лигњи во неа, и по една минута, го преклопи во сито. Кога водата е исцедена, пренесете ја лигнбата во сад.
Вари ракчиња во солена вода. Излади ги, чисти. Парче, но не е премногу мало. Ако имате мали ракови, тогаш пресечете ги доволно на 2 дела. Ставете рендан ракчиња на лигњи.
Излупете портокал, подели го на парчиња. Исчистете ги од филмовите, извадете ги коските. Секој парче се сече на 4 парчиња, се става во сад од морска храна.
Миење на бибер. Отстранете го стеблото заедно со семето. Целулоза се сече на мали ленти. Испрати до останатите производи.
Сечете маслинки, се комбинираат со други состојки.
Во посебен сад, се меша сенф, сок од лимон, сол, бибер и јогурт. Размачкајте со размахване за да добиете мазна конзистенција на сос. Пополнете ги со салата.
Ставете ја салатата во чаша салата. Посипете со ситно сецкан копра.

Салатата има солени, малку невообичаен вкус, но е толку хармонична што сакате повторно да ја пробате ужинката.

Салата со ракчиња, сурими и конзервирана пченка

Состав:

краковски стапчиња - 0, 25 кг;
пилешко јајце - 3 парчиња;
ракчиња излупени - 0, 2 кг;
конзервирана пченка - 130 g;
свеж краставица - 150 гр;
мајонез - по вкус.

Метод на подготовка:

Варете ракчиња во солена вода. Здроби. Мали копии се доволни за да се намали на половина.
Измијте краставица, избришете се суви, исечете ги советите. Се сече на коцки со приближно иста големина како и пченката.
Исечете го стапот со ракови во парчиња со иста форма и големина.
Слободни варени јајца ослободени од лушпи, сецкани на мали коцки.
Комбинирајте ја храната, сезона со мајонез.

Дајте салата во чаша салата или на сад покриен со лисја од салата. Добра идеја е да послужете закуска по порции, ставајќи ја на плоча со помош на формулар или притиснете го со големи очила за вино. Тој изгледа убаво во коњачки сфинктери.

Како да украсите салата од ракчиња

Ракчиња се толку многу сакани од многумина дека салата со нив ќе изгледа апетитна ако стане јасно дека раковите се единствената состојка во неа. Меѓутоа, за да му служам на масата на масата, особено за празникот, сакам да го нагласам убавото и оригиналното. Можете да понудите неколку опции за украсување салати од ракчиња.

Салати-коктели изработени од ракчиња, наредени во чаши за вино или кремчиња, изгледаат многу убаво. Ако поставите неколку ракови на работ од стаклото или висат околу целата контура, тогаш таквите закуски ќе изгледаат уште поелегантни.
Кога се поставува салата во облик на торта со помош на кулинарен прстен, може да се постави околу периметарот со ракчиња, поставувајќи ги со крива страна нагоре. Тие ќе изгледаат како оградна ограда. Ако салата се сервира во сад салата, ракчиња може да се постават по страни на контејнерот.
Варијанта на украсување салата од ракчиња, која може да се нарече "црн бисер", е популарна. Ова ќе бара кралска ракчиња, тврдо варени јајца и маслинки. Јајцето се чисти, се сече на половина, но не е целосно. Жолчката е извлечена од неа, маслиново се става на своето место. Ракчиња поставени на периметарот. Во лак формиран од нив, поставени останатите маслинки.
Два ракчиња може да се стават заедно, така што тие формираат форма која наликува на срце. Внатре во "срцето" можете да ставите црвен кавијар. Дозволено е да се замени со парчиња лосос.
Дури и ако се подготвува салата од мали ракчиња, можете да користите 1-3 кралски или тигар за да го декорирате. Тие не можат да се чистат, како што се нечисти, изгледаат пократко.

Дури и ако само ја положите ракната на површината на салатата, таа ќе изгледа стилска и апетитна.

Салата од ракчиња, според кој рецепт е направена, е достојна за празнична маса. Гости сигурно ќе бидат задоволни со овој третман. Изработка на салата нема да преземе многу напор, но тоа ќе го направи уште повеќе апетитот.

Коментари (0)