Портокал маринирано пилешко

Пилешкото месо е вкусно и здраво, но толку често се случува на трпезата што малкумина го гледаат како основа за празнично јадење. Пилешко маринирано портокалово може да ја претвори идејата дека оваа птица не може да стане главна декорација на масата. Ова мезе има таков деликатен и невообичаен вкус што може да го освои срцето на највлијателните гурмански. Децата ќе бидат не помалку воодушевени од него отколку возрасните.

Карактеристики за готвење

Искусните готвачи знаат дека за да го направат месото понежливо и сонче, да им даде дополнителни белешки и изглед за апетитот, мора да се маринира пред да се готви. За да го направите ова, користете различни производи: повеќето едноставни опции се базираат на оцет, популарни рецепти со додавање на млечни производи, сос од соја, овошје. Оринџ марината припаѓа на оваа група сосови. Вкусот на портокали е во хармонија со месото на птицата, претворајќи ги садовите од него во исклучителни јадења. Сепак, неопходно е да се маринираат пилешко во сос од овие плодови, само тогаш резултатот ќе ги исполни очекувањата.

• Портокалова маринада може да се подготви врз основа на парчиња овошје, мелени кора и пулпа, сок. Ако последниот производ е наведен во рецептот, ова не е за купениот нектар, туку за свежо исцеден пијалок. Се препорачува да се користи соков од цитрус за да се добие, бидејќи приливот на сок во овој случај ќе биде максимален.
• Не користете одгледувани плодови за готвење маринада - тие ќе го нарушат вкусот на готовиот сад. Главниот производ исто така мора да биде со висок квалитет.
• Маринадата ви овозможува да ја зголемите сочноста на месото, да ја направите помека. Сепак, садовите со замрзнати јадења сè уште можат да бидат инфериорни во вкусот на оние направени од свежи или разладени кокошки. Помладата птица, толку повеќе ќе биде тенџерето неговото месо, а тоа нема да го промени ниту еден сос.
• Колку подолго птицата е во марината, толку е вкусно и поудобно ќе излезе. Сепак, нема смисла да го задржите пилешкото во сос повеќе од 6 часа: од што и да е, за тоа време ќе има време да го апсорбираат. Пилешко месо марината доволно 1-2 часа.
• Портокалите содржат големи количини витамин Ц. Аскорбинската киселина е способна да реагира со алуминиум. Како резултат на тоа, се создаваат штетни материи. Алуминиумски контејнери за мариноване пилешко не може да се користи, подобро е да се даде предност на стакло, емајлирани, изработени од нерѓосувачки челик.
• Не додавајте сол на маринадата - треба да солете пилешко само пред пржење или печење. Солта привлекува течност од месото, и ако го додадете на маринадата, ќе биде потешко да се справи со својата задача: месото можеби не е толку сочно колку што очекувате.

Пилешко маринирано во сос од портокал може да се пече во рерна, пржено на скара или на скара. Има толку многу рецепти дека секој ќе може да избере опција за секого.

Едноставен портокал мариниран пилешки рецепт

Состав:

• пилешко - 1, 5 кг;
• лук - 3 чешниња;
• портокали - 0, 6 кг;
• маслиново масло - 80 ml;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го пилешкото, исушете го со кујнски крпи и разделете го на делови.
• Поминете го лукот преку пресата, се меша со маслиново масло.
• портокалите добро се мијат, извалкани со салфетки.
• Исечете го плодот на половина, извадете го сокот од нив.
• Бришење кора од портокал. Отфрлете ги останатите делови - тие ќе му дадат горчлив вкус на маринадата.
• Ставете го сок од портокал и сок од портокал во сад со мешавина од лук и масло.
• Размачкајте ја добиената мешавина со размахване и вметнете ги парчињата пилешко во неа. Чистете 2 часа на ладно место.
• По назначеното време, пренесете ги парчињата од пилешко во сад за печење, истурете ја марината останата во садот, пред да додадете сол и бибер за да ја вкусите.
• Грејна рерна до 200 степени.
• Ставете ја формата со пилешко во рерна, печете ја птицата во портокалова маринада за еден час.

Се препорачува да се служи пилешко варен според горенаведениот рецепт со гарнир. Најдобро се вклопуваат зеленчук и ориз. Дополнително, можете да ставите сос од кари на масата.

портокал маринада пилешко на кинески

Состав:

• пилешки гради - 0, 8 кг;
• портокали - 1 кг;
• соја сос - 40 мл;
• маслиново масло - 100 ml;
• пченкарен скроб - 5 g;
• сол, зачини за пилешко - по вкус.

Метод на подготовка:

• Пилешки гради сечат во филети. Се сече на слоеви од 1 см, малку ги отфрлаат.
• Од портокалите го притиска сокот, подели го на два еднакви делови.
• Измешајте еден дел од сокот со сос од соја и три лажици масло. Додај папрака, други зачини, се меша.
• Маринирајте го пилешкото месо во мешавината. Одржувањето на нив во маринадата е доволно за еден час. За сето ова време, месото од живина треба да биде на ладно место.
• Истурете една лажица сок, растворете го скроб во неа.
• Измешајте го преостанатиот сок со лажица маслиново масло и мала количина сол. Топлина и се прелива скроб во топла мешавина. Готви малку над ниска топлина за да се згусне сосот. Нека се излади.
• Подмачкајте ја скарата за скара со преостанатото масло, загрејте го. Стави пилешки рифови на неа и пржете додека не заврши. Ќе потрае не повеќе од 5-6 минути.

Служи пилешки рифови топло со ладен портокал сос. Грав, свеж или печен зеленчук, растително чорба ќе служи како гарнир.

Пилешко ќебап во портокал маринада

Состав:

• пилешко - 1, 5 кг;
• портокали - 0, 6 кг;
• маса од сенф - 20 мл;
• кромид - 100 g;
• маслиново масло - 20 ml;
• лук - 4 чешниња;
• мед - 20 ml;
• корен со ѓумбир - 20 g;
• сос од соли или соја, црвен пипер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Пилешко се сече на парчиња, како во чаххобили.
• Комбинирајте го топениот мед со маслиново масло и сенф.
• Исечете го лукот во плочи и кромид во големи прстени.
• Излупете го и исечете го ѓумбирот на мали парчиња.
• Измешајте ги зеленчукот и ѓумбирот со парчиња од пилешко, додавајќи малку црвен пипер.
• Стиснете го сокот од портокали, растворете ја мешавината на сенф, мед и путер. Истурете ја оваа мешавина на пилешко мешајте. Чистете го на ладно место 4 часа.
• Стринг парчиња пилешко на skewers, стави на скара. Печете во текот на јагленот, периодично се превртувајте 15-20 минути. Посипете пилешко со сок од портокал или темно пиво додека пржете.

Аппетитна пилешка пржена на мангал да се сервира по можност со варен на ист начин или свеж зеленчук.

Сличен сад може да се направи и од пилешки крилца.

Рецептот ви овозможува да готвите пилешки ракчиња дома користејќи електричен грил или во рерната.

Пилешки бутови во портокалова маринада

Состав:

• пилешки бутони - 1 кг;
• портокали - 0, 5 кг;
• мед - 60 ml;
• Лешка кари - 5 g;
• растително масло - 40 ml;
• сол, црвен пипер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Намалете една портокалова во парчиња, изгаснете го сокот од останатите.
• Измешајте сок од портокал со кари, бибер, мед, стопен во течна конзистентност и една лажица растително масло.
• Маринирајте пилешко во сос. Времето на мариноване е 4 часа.
• Намастете го садот за печење со путер, поставете го пилешки кациги на неа. Смолкајте ги лесно. Ставете портокалова круг на врвот.
• Ставете ја тавата за печење во загреана рерна на 200 степени. Печете го пилешкото 40 минути.

Пилешкото варено според овој рецепт се испорачува со аппетитна кора, изгледа празнично. Можете да го служите со било кој придружен сад. За истиот рецепт, можете да готвите пилешки гради, а садот ќе излезе дури и од исхраната.

Тешко е да се подготви пиперка од портокал, дури ни за неискусна водителка. Достапните состојки ви овозможуваат да го направите садот толку често колку што сакате. Излегува толку вкусно и аппетитно дека не е срам да му го понуди на гостите.