Зајакот зачинет со компири во бавен шпорет

Се чини дека е полесно да се извади зајак со компири. Но, се испоставува, не секој знае како да се готви зајакот правилно. И сето тоа поради фактот што во готовиот облик зајачкото месо често се покажува како суво. И мирисот на зајакот, многу не ми се допаѓаат.

Но, сè е исправно. Забранетиот зајак ќе излезе сочно и меко ако го користите бавниот шпорет - модерни кујнски апарати. И да се справат со специфичниот мирис на зајачко месо ќе им помогне совети искусни домаќинки.

Суптилностите

Пред да почнете со готвење сад, треба правилно да ја обработувате трупот зајак. Ако зајакот е млад, тогаш не е потребна посебна акција. Доста е добро да се мие труп во ладна вода, па дури и подобро - да се држи под проточна вода.
За возрасни труп треба да се впие и мариноване. Потопете го зајакот неколку часа во ладна вода. Одржувајте зајак во слаба маринада со вода, оцет и зачини по вкус. Водата со оцет може да се замени со суво бело вино. Пред термичка обработка, трупот мора да се измие во ладна вода и да се измие со хартиена крпа.
Зајак со компири - совршена комбинација за полн оброк. Компирите се натопени со ароми на месо, што кога зачувување излегува многу нежно. И сите благодарение на multicooker, во кој термичка обработка на производи се случува толку внимателно што тие ги задржуваат повеќето од хранливи материи.
Зајакот со компири може да се готви во multicooker од кој било модел. Главната работа е тоа што ја има функцијата на "Кумирање" или "Супа". Понекогаш овие две режими се комбинираат: "Свиење / супа".
Месо зајакот прво се пржи во путер, изложувајќи го режимот "Фрижирање". Во некои multivarks оваа функција не е достапна. Во овој случај, тој се заменува со режимот "Печење" (тој е во било кој multicooker).
Во прилог на компири, во садот се додаваат и други зеленчуци: кромид, моркови, бугарски бибер, тиквички, модар патлиџан. Овие зеленчуци се добро комбинирани едни со други, тие не содржат киселина, што ја спречува подготовката на компирот.
Понекогаш зајакот е задушен со компири и домати. Во овој случај, доматите треба да се стават кога компирот е половина варен. Во спротивно, сок од домати може да направи компири груби.
Благодарение на пареата во мултикиклуерот, месото на зајакот брзо станува меко, не се исуши и компирот добро се варат меко.
За месо и компири од зајаци да бидат меки, тие треба да бидат покриени со доволна количина на течност. Тоа може да биде крем, кисела павлака, супа од зеленчук, супа или само вода.

Зајак зачинет со компири и павлака во бавен шпорет

Состојки:

зајак - 0, 5 кг;
кромид - 2 парчиња;
моркови - 1 ЕЕЗ.
сол - по вкус;
маст - 1 суп.л-патки. л .;
компир - 800 g;
црн пипер - по вкус;
ловоров лист - 2 парчиња;
Леќата за суво компир - 1 лажиче;
вода или супа - околу 500 ml.

Метод на подготовка

Поделете го подготвениот зајак на зајакот во делови. Ова може да се направи со остар нож, сечење на труп долж зглобовите. Така ќе се ослободите од мали фрагменти од коски, кои се добиваат при сечкање со секира.
Излупете и измијте го кромидот и морковот. Кромид исечени на половина прстени, моркови - во тенки парчиња.
Кора од компири, се мие, се сече на средни коцки - околу 3? 3 см. Не е неопходно да се уништи компирот, во спротивно тоа многу ќе се распадне.
Измазнете ја садот на мултикиклубот, вклучете го режимот "Пржење" Кога садот се загрева, ставете ги парчињата од месо. Фрај со капакот отворен 10 минути, вртејќи го месото со шпатула.
Кога парчиња зајаци се прекриени со светла крцкава кора, ставете го кромидот, измешајте, пржете уште пет минути. Времето на пржење во рецептите е приближно. Може да имате овој процес побрз или побавен - сето тоа зависи од моќта на multicooker, сочноста на зеленчукот, начинот на сечење.
Стави ја моркови, се меша. Сите заедно се загреваат 2-3 минути.
Ставете ја топла супа или вода; течноста треба да покрива месо и зеленчук.
Затворете го капакот за повеќе куки. Исклучете го режимот за пржење, поставете ја програмата "Супа", мелете го месото 30 минути.
Ставете компири, зачини за компири, сол, бибер, ловоров лист. Додадете малку повеќе вода, така што компирите се потопени во течноста.
Истурете во овој режим 30 минути - додека компирот не е мек. Ако во вашиот multicooker има "Quenching" функција, тогаш во овој случај времето за готвење може да потрае до 1 час. Факт е дека температурата во овој режим е малку помала отколку кога се подготвува супа.
Пробајте месо и компири. Ако тие се подготвени, ставете го зајакот со компири на сад и посипете ги со билки.

Зајак зачинет со компири и крем во бавен шпорет

Состојки:

зајак - 0, 5 кг;
кромид - 3 парчиња;
компир - 800 g;
крем - 500 мл;
сол - по вкус;
црн пипер по вкус;
ghee - 1 лажиче.

Метод на подготовка

Исечете го подготвениот зајак на делови. Стави во сад, посипете со сол и бибер, оставете да маринираат еден час.
Излупете го кромидот од лушпата, се мие, исечете ги на ленти.
Излупете компири, се мијат, исечете ги на коцки или коцки.
Наместете го бавниот шпорет во режим "пржење". Ставете го путерот во садот и загрејте го со отворен капак. Ставете ги парчињата месо и пржете на сите страни до светло-кафеава кора.
Стави кромид, се меша. Фрај до жолтеникава боја.
Ставете го компирот, измешајте, лесно испржете. Тоа ќе го подобри вкусот на садот.
Ставете топол крем. Вие не може да се става во студена крема: од ова компирот може да се затемни. Ако тие не се целосно покриени со компири, додадете топла вода. Ставете сол и бибер. Нека кремот се вари.
Исклучете го бавниот шпорет. Поставете го режимот "Калење". Кук додека компирот и зајакот не се мека околу 1 час.
Стави зајакот зачинет со компири на сад, посипете со билки.

Љубовница да забележи

Во зајакот со компири од повеќе задници може да се готви многу брзо. За да го направите ова, инсталирајте ја програмата "Печење", испржете го месото од сите страни, додајте кромид, моркови, испржете се заедно. Дополнете со вода, затворете го капакот и оставете да врие 20 минути. Стави компири, се меша. Во ист режим, гответе до мека - околу 20 минути. Но, во овој случај, компирите ќе се варат.

Ако сакате да готвите зајак со компири во домат, можете да го направите следново. Најпрво пржете го зајакот, додајте малку вода, чорба за 20 минути. Потоа ставете го компирот, сол, врие околу 10 минути. Исто така, испржете го кромидот, морковите и доматите во тава и додајте ги компирите. Симнете сè заедно додека компирите не се подготвени.