Свинскиот црн дроб задушен во павлака

Свинскиот црн дроб задушен во павлака

Месните нуспроизводи се достапни и корисни. Со вистинска подготовка, тие можат да се претворат во вкусно јадење кое ќе поднесе жалба дури и на префинетиот гурмански. Свинскиот црн дроб задушен во кисела павлака, дури и за неискусни готвачи, изгледа дека е нежен и мек. Ова е еден од најлесните за подготовка и евтина топла закуска по цена, што може да се направи за само половина час. Рецептите на ова јадење ќе ви помогнат, кога ќе треба брзо да подготвите вкусна вечера или срдечен ручек.

Карактеристики за готвење

Со почитување на технологијата на готвење свинско црн дроб задушени во крем, неуспеси не треба да се појават. Дополнителни гаранции ќе дадат знаење за неколку важни точки.

  • Свинскиот црн дроб кога зачинот ќе биде повеќе сочен, ако претходно не бил замрзнат. Ако производот е замрзнат, треба да се одмрзне во фрижидер, без разлика во температурата. Инаку, постои ризик да се исуши црниот дроб.
  • При купувањето, не заборавајте да ја процените свежината на црниот дроб. Вие не треба да го земате производот, што произлегува од непријатниот мирис на кисело, како и покриен со сува кора, која беше формирана од долго лежиште на шалтер.
  • За да го отстраните горчливиот вкус и да го дадете црниот дроб на сокот, се натопува еден час во вода, млеко или сурутка. Најдобар резултат овозможува користење на млеко.
  • Пред сечење на парчиња, црниот дроб не смее да се измива и суши, туку и да се ослободува од филмот, фрагменти од крвните садови и жолчните канали. Исечете го црниот дроб или слоеви со ширина од околу 2 см, или во мали парчиња, како гулаш, говедско месо.
  • Помладиот и поубав црн дроб се добива со зачинување со зеленчук. Зачини, зачини и свежи билки нема да бидат излишни.
  • Повеќето рецепти вклучуваат печење на црниот дроб преку висока топлина додека не формира кора. Ова е препорачливо да се направи, бидејќи кората ви овозможува да го задржите производот сок. Можете да направите без печење - во павлака, свинско црниот дроб уште ќе излезе сочни. Времето на калење во овој случај се зголемува за 5-10 минути.

Рецепти за готвење свинско црн дроб во кисела павлака многу зготвена. По појаснувањето на општите принципи за готвење и практикување на докажани рецепти, можете да креирате авторска верзија на ова јадење.

Свински црн дроб задушен во кисела павлака со кромид

Состав:

  • свинско црниот дроб - 0, 5 кг;
  • павлака - 0, 25 л;
  • кромид - 0, 2 кг;
  • сол, зачини - по вкус;
  • брашно - 30 g;
  • растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

  • Излупете го кромидот, исечете го на тенки половини.
  • Исплакнете го црниот дроб, исушете го. Отстранете го филмот од него. Се сече на неколку делови, се сече области со васкуларни лезии, вени. Исечете ги парчиња, како гулаш.
  • Во загреан растително масло во тава, спуштете го кромидот, пржете го до златно кафеава боја.
  • Ставете го црниот дроб на тавата и испржете го, мешајќи, врз средна топлина без капакот 5 минути.
  • Намалете ја топлината, оставете 2-3 минути.
  • Во ова време, измешајте кисела павлака со сол и зачини. Ако сакате, може да се разреди со вода, но не повеќе од половина.
  • Посипете брашно преку црниот дроб, промешајте.
  • Истурете павлака. Симнете, покријте, за 10 минути.
  • Исклучете го топлината и оставете го црниот дроб под капакот уште 10-15 минути.

Пред сервирање на црниот дроб не боли да се посипува со свежи билки. Можете да додадете сад со гарнир од компири, леќата, тестенини. Користете го сосот останат во тавата како сос.

Свински црн дроб задушен во кисела павлака со лук и сенф

Состав:

  • свинско црниот дроб - 0, 4 кг;
  • млеко - 0, 2 l;
  • павлака - 0,5 л;
  • кромид - 150 g;
  • табеларен сенф - 5 ml;
  • лук - 3 чешниња;
  • свеж копра, магдонос и целер - 50 g;
  • сол, зачини - по вкус;
  • растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

  • Црниот дроб, исчистен од филмови и ленти, се сече на решетки и впие во млеко. Ставете го во фрижидер за еден час.
  • Измешајте кисела павлака со лук и сенф поминати низ печатот. Додај сол, бибер, се меша. За да добиете помалку густа кисела сос, можете да земете помалку, доведувајќи ја до саканиот волумен со вода.
  • Кромид исечете ги на половина прстени, пржете во масло додека златно кафеави, извадете од тавата.
  • Држете го црниот дроб во сито. Кога млекото е исцедено, ставете го во тава со топло масло. СРЈ додека не се лупа.
  • Сврти го огнот. Додајте кромид. Спреј 5 минути на тивок оган под капакот.
  • Истурете со сос од павлака. Симнете го црниот дроб под него 10 минути.
  • Додај сецкан зеленчук, се меша.
  • Отстранете ја тавата од шпоретот. Оставете го црниот дроб да кисна под капа за 10-15 минути.

Нежен црн дроб со зачинет вкус е малку веројатно да ве остави рамнодушен. Не заборавајте да го посипувате великодушно со сос додека служите.

Свинскиот црн дроб задушен во кисела павлака со моркови

Состав:

  • свинско црн дроб - 0, 3 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • кромид - 0, 2 кг;
  • павлака - 150 ml;
  • вода - 0, 5 l;
  • растително масло - колку ќе замине;
  • сол, зачини, вклучувајќи коријандер - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Црниот дроб, измиен, ослободен од филмот и тетивите, се сече на мали парчиња.
  • Излупете го зеленчукот.
  • Исечете моркови во ленти и кромид во мали коцки.
  • Загрејте го маслото во тава, ставете зеленчук во неа.
  • Гитви ги на тивок оган додека не се меки.
  • Додајте црн дроб во зеленчук. Спреј се со нив додека не осветли.
  • Сол и го зачини црниот дроб. Меѓу зачините, коријандер е задолжителен, црн пипер и ловоров лист се пожелни. Можете да ставите и други зачини.
  • Стави кисела павлака на црниот дроб, се меша.
  • Наполнете со вода и покријте. Симнете онолку колку што е потребно за црниот дроб да станат меки, а течноста во садот да ја преземе конзистентноста на сос.

Свинскиот црн дроб задушен во овој рецепт со зеленчук може да се сервира без гарнир. Тоа оди добро со леќата, тестенини, пире од компири.

Свинскиот црн дроб задушен во павлака се подготвува едноставно и брзо. Дури и неискусен готвач може да направи вкусно јадење од овој производ.

Коментари (0)
Пребарување