Тиква не случајно се нарекува кралица на градината. Таа содржи огромна количина на хранливи материи, апетитен изглед, може да послужи како основа за готвење на различни јадења. Сепак, дел од овој зеленчук изгледа премногу слатко за да се готват првите јадења. Одбивањето на тиква супи е грешка, нивниот сладок вкус може да се балансира со додавање на зачини, или разредени со поблаг вкус на друг зеленчук. Еден добар пар за тиква може да направи тиквички. Нејзиниот неутрален вкус ги смирува сладките белешки. Супа пире од тиквички и тиква како и оние кои обично не ги јадат првите куршуми од овој зеленчук посебно.
Карактеристики за готвење
Тиква крем супа е подготвена едноставно, дури и неискусен готвач лесно може да го готви. Познавањето на некои суптилностите ќе ви овозможи да добиете совршен резултат.
- Дебелите видови на тиква не се многу погодни за правење крем супи. Тие имаат груба пулпа, тие се подготвуваат за долго време. Најсоодветни за подготовка на крем супа се мускат тиква сорти, кои имаат не само деликатно месо, но исто така и префинет вкус и арома.
- За подготовка на супа од крем, пожелно е да се користат млади тиквички. Тие не можат да се чистат пред готвењето. Ако користите зрел зеленчук, мора да се излупи, отстрани од каша со семиња.
- Ако сакате да добиете чинија што има богат вкус, додадете повеќе тикви. Зголемувањето на бројот на тиквички ви овозможува да го добиете спротивниот ефект.
- За да ја направите супата подебела, додајте го компирот или пијте го со сос врз база на брашно.
- Разредете премногу дебела супа до саканата конзистенција може да биде супа, млеко или крем. Дозволено е користење на зовриена вода.
- Курмериите ќе ја направат бојата на готвеното јадење уште апперитивно, но треба малку да го додадете, така што вкусот на супата не е премногу зачинет и киселен.
- Удобно е да се користи мешалка за миење на зеленчук. Работејќи со него, треба да преземете некои мерки на претпазливост: ако не го исклучите за време на отстранувањето од супата или потопувањето во него, ротирачките ножеви ќе почнат да распрскаат топли спрејови во сите насоки.
- По сечкањето зеленчук и разредувањето на супата со која било од избраните состојки, садот треба да се доведе до вриење. Ако млечните производи не се користат за време на готвењето, садот нема да го спречи вриењето неколку минути. Ова ќе ја стерилизира супата, да биде безбедна за употреба дури и од деца.
Супа од тиквички и компири пире може да се готви во супа од месо или зеленчук. Многу горат на вода. Технологијата за готвење може да варира во зависност од избраниот рецепт.
Супа од тиквички и пире од тиква со грав
Состав:
- тиква пулпа - 0, 2 кг;
- млад сквош - 0, 2 кг;
- праз - 50 g;
- боранија - 50 g;
- путер - 60 g;
- пченично брашно - 20 g;
- вода - 0, 75 л;
- млеко - 150 ml;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Излупете ја тиквата од семе и лушпа, исечете го месото во коцки со големина околу 1 см.
- Исечете го кромидот на мали парчиња.
- Темелно измијте ја тиквичката, исечете ги во тенки кругови.
- Подмачкајте ја формата со масло, ставете ја тиквата во неа, испратете ја во рерна загреана до 200 степени за 15 минути.
- Потопете ги боранијата во солена вода што врие, се вари додека не се подготви, отстранете ја со лажица лажица и спуштете се во контејнер со ладна вода. Не истурајте ја лушпата.
- На дното на садот, во кој ќе ја подготвувате супата, се стопи половина од маслото што останало по подмачкување.
- Ставете го кромидот во путерот, пржете го неколку минути.
- Ставете ја тиквичката по 5 минути, пополнете ги со грав од грав или чиста вода. Варете 15 минути.
- Додај во тенџере каде што се подготвуваат тиквички и тиква. Се вари додека зеленчукот е целосно мек.
- Во тава за топење на последното парче путер, испржете го брашното во него, разредете го со млеко и малку вријте за да го згуснете сосот. Ако се појават грутки во сосот, затегнете го преку сито.
- Зелете го зеленчукот во садот во течна каша.
- Избегнувајте го варениот сос, бибер и сол.
- Донеси до вриење на тивок оган и се вари додека супата не ја посакува саканата дебелина.
Ако го замените путерот во овој рецепт со маслиново масло и употребувате супа од зеленчук наместо млеко, супата е погодна за посно и вегетаријанско мени. Служат со луксузни croutons. Боранијата се додава директно на плочите.
Крем супа од тиквички и тиква
Состав:
- тиква пулпа - 0, 3 кг;
- тиквички - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- домати - 0, 3 кг;
- путер - 50 g;
- супа или вода - 1 л;
- сува млеко - 50 g;
- куркума - краен случај;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Намалете ја тиква и тиквички во мали коцки.
- Исечете го малиот кромид.
- Натопете ги доматите со врела вода, излупете ги, исечете го месото во мали парчиња од која било форма.
- На дното на дебел ѕиден сад или котел, се топи путерот. Скршете го кромидот 2-3 минути, потоа додадете ја тиквата и тиквички.
- Скршете го зеленчукот во путер за 7-8 минути, потоа додадете ги доматите и гответе за исто време.
- Додај супа, сол, зачини, куркума. Варете го до мекиот зеленчук.
- Додајте сува млеко. Кога е целосно растворен, мелење на содржината на садот користете блендер.
- Вратете ја супата во шпоретот, вријте 1-2 минути.
Служеше варен според оваа супа од рецепт со круни. Млекото го дава јадењето деликатен крем вкус, домати и куркума - малку кисело.
Диетална супа од тиквички и тиква со пилешко
Состав:
- месо од тиквички - 0,5 кг;
- тиква пулпа - 0, 5 кг;
- пилешки гради (филе) - 0, 2 кг;
- вода - 1, 5 л;
- сол - по вкус;
- павлака, зеленчук - за да служи.
Метод на подготовка:
- Исечете го зеленчукот на мали парчиња.
- Извадете го пилешкото филе, отстранете го од супа.
- Ставете го зеленчукот во супа, варете ги додека не меки.
- Ставете го зеленчукот во чинијата од мешалка.
- Исечете го пилешкото филе во мали, испратете ги на зеленчукот.
- Додајте половина чаша супа и исечете ги производите во состојба на пире.
- Вратете се во тенџере со супа, измешајте, вријте 5 минути.
Додајте павлака и зеленчук на чинии со супа пред да ја служите на масата.
Супата од тиква и тиквички е нежна, но вкусот на тиквата е помалку изразен. Лесно е да се подготви дома, дури и неискусната водителка може да се справи со неа. Добар додаток на оваа супа ќе биде тост со вкус на лук, сирење или зелена боја.
