Паштета од павлака

Пилешко се смета за диететски производ. Со висока хранлива вредност, не е премногу висока во калориите. Предноста на производот е неговата прифатлива цена. Сакајќи да ги нахрани семејството и гостите вкусни, но ефтин закуски, многу домаќинки подготвуваат јадења од пилешко. Пилешкото гради е најделикато и диетално, токму тоа се зема како основа за јадења, ако сакаат да ги направат особено вкусни. Едно од овие предјадења е паштета од пилешко месо. Нејзината подготовка не зазема многу време и напор, а резултатот е пријатен за скоро сите. Пилешка паштета може да се сервира одделно, да се подготват сендвичи со него. Тоа е соодветно за секојдневно и празник маса.

Карактеристики за готвење

Паштета од пилешко месо може да се натепа ако одбереш еден од наједноставните рецепти. Меѓутоа, во овој случај, неискусната водителка може да очекува замки. За да го добиете очекуваниот резултат, подготвувајќи ја пилешки паштети од секаква сложеност, треба да ги знаете и да ги земат предвид неколку точки.

Пилешки гради е здрава и не-хранлива поради неговата висока содржина на протеини и маснотии. Поради ова, паштета од пилешко месо може да испадне да биде сува. Додај сало или путер за да стане попријатна. Ако сакате мезе да остане диета, може да ја разредете паштетата со супа или крем.
Замрзнати пилешки гради не е најдобриот избор за правење паштети. Свежиот или ладен производ е секогаш повеќе сочен. Ако сеуште сте принудени да користите замрзнати гради, нека се затоплува во природни услови, без да се подложи на остри температури. Тогаш ќе остане речиси исто толку сочно како што не беше подложено на замрзнување.
Паштета од пилешко месо обично се варат или задушени. Печен и пржен пилешки пита може да биде сушен.
За да се направи паста, готовите пилешки гради се чистат од кожата, потоа филетите се одделени од коските и се кршат. Ова може да се направи со мелница за месо или мешалка. Искусните готвачи советуваат да им дадат предност на блендерот, бидејќи не само што ги уништуваат производите, туку и ги измачуваат, давајќи му на паштетата по-деликатна текстура. Ако користите мелница за месо, препорачливо е да го вклучите месото два пати.
За да се даде сокот од паштета од паштета и побогат вкус, кромид и друг зеленчук, често се додаваат сливи и печурки. Тие можат да бидат смачкани заедно со пилешко месо, може да се сечат на мали парчиња и во комбинација со готовата паштета, да го победат со миксер. Изборот зависи од кулинарните преференции на кулинарскиот специјалист и карактеристиките на избраниот рецепт. Понекогаш се додава пилешко отпадоци, ореви, сирење.

Постојат неколку рецепти за паштета од пилешки гради. Технологиите за готвење исто така не се секогаш идентични. Со цел да се избегнат грешките и да се добие очекуваниот резултат, неопходно е строго да се следат упатствата придружени со одреден рецепт.

Едноставен рецепт од паштета од пилешки гради

Состав:

пилешки гради - 0, 4 кг;
кромид - 100 g;
зачини за пилешко, сол - по вкус;
вода - 1, 5 л.

Метод на подготовка:

Измијте ја пилешки гради.
Извадете ја водата.
Натопи пилешки гради во врела вода. Се вари на слаба топлина, покријте ја тавата со капак, 10 минути.
Солејте ја водата, додајте ги зачините и целото кромидче. Кромидот се мие доволно добро, не е потребно да го олупи.
Гответе ги градите уште 20-30 минути. Кул, отстрани од супа.
Отфрлете го кромидот, затегнете ја супата.
Отстранете ја кожата од пилешки гради. Одделете го пилешкото месо од коските. Исечете го на мали парчиња. Мелење со блендер или мелница за состојбата на паштета.
Со малку додавање супа на мелено пилешко и тепање на паштета со блендер или миксер, добијте деликатна кремаста маса.

Останува да се стави паштета во форма и кул. Пред сервирањето, паштетата е поставена на садот од калапот, декориран со свежи зеленчуци. Таа, исто така може да се користи за правење тост, пополнување tartlets.

Сочни пилешки гради паштети со зеленчук

Состав:

пилешки гради - 0, 8 кг;
моркови - 150 g;
кромид - 0, 3 кг;
лук - 2-3 чешниња;
путер - 150 g;
сол, мускатно оревче - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ги пилешки гради, се вари во солена вода, додајте ги зачините. Покрај тоа, може да се стави кромид и морков, се сече на големи парчиња.
Излупете ги варените пилешки гради, одделете ги филетите, исечете ги на мали парчиња.
Излупете ги сијалиците и исечете ги на мали коцки.
Ситно ја исечете лук со нож.
Одвај моркови, мијте и размачкајте со салфетка. Мелење на груб ренде.
Во длабок сад за тавче се топи едно парче путер (околу 40-50 г). Оставете го остатокот од маслото на масата, така што се топи и станува меко.
Ставете го кромидот и лукот во стопен путер. Скршете ги на слаба топлина до проѕирен кромид. Додај моркови. Продолжете да го пржете зеленчукот додека не се меки.
Комбинирајте парчиња пилешко филе со печено зеленчук. Додај им сол и морско оревче, омекнат путер.
Мелење на храна со блендер, камшикување во исто време.

Кога се вкопува, пастата ќе стане погуста, па затоа мора да има нежна текстура пред да биде ставена во фрижидер. Ако изгледа премногу дебел, разредете го со мала количина супа.

Паштета од пилешко со печурки

Состав:

пилешки гради - 0, 4 кг;
свежи шампињони - 100 g;
кромид - 100 g;
крем - 40-60 мл;
маслиново масло - 20 ml;
сол, мускатно оревче - по вкус.

Метод на подготовка:

Се вари пилешки гради, се лади, кора.
Исечете го пилешкото филе.
Измијте печурки и размачкајте со салфетка. Се сече на мали коцки.
Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на мали парчиња.
Топлинско масло во тенџере, ставете го кромидот во неа. Свртете го додека не добие златна нијанса.
Додајте ги печурките. Гответе ги заедно со кромидот додека вишокот на течност ослободен од печурките не се загрее од тавата.
Отстрани една лажица печурки за да ги додадете во веќе подготвената паштета.
Комбинирајте ги преостанатите печурки со парчиња пилешко филе, сол и сезона со морско оревче. Користење на мешалка или мелница за месо, мелете ги во состојба на паштета.
Загрејте го кремот. Лажирајте ги во една лажица паштета и победи се додека не ја достигне посакуваната конзистентност.
Додајте претходно издвоени печурки. Промешајте ја пастата така што печурките се подеднакво распределени во неа. Во оваа фаза, можете да користите миксер кој ќе ви помогне да го добиете најдобриот резултат.

Ставете го паштетот во форма покриена со филм за ладење и ладно. Кога се сервира, предното мезе мора да биде поставено на сад, обидувајќи се да не го скрши интегритетот. За декорација на паштета, можете да користите зеленчук и шампињони пржени со плочи.

Паштета од пилешко месо е нежна и лесна. Тоа може да си дозволи луѓе на диета. Паштета може да се готви со додавање на печурки, зеленчук. Овој мезек ќе ги украсува не само секојдневните, туку и празничната маса.