Наполеон Торта

Десерт "Наполеон" е стар повеќе од 200 години. Тој бил измислен по завршувањето на Патриотската војна од 1812 година во чест на победата на Русија над војската на Наполеон. Тортата, именувана по францускиот император, имала триаголна форма (како негова коклена шапка). Торта со ова име беше многу популарна во советско време. Се веруваше дека никој не може да му одолее на овој деликатес. Традиционално, тортата "Наполеон" била направена од голем број на најквалитетни колачи со тесто, слоевит со месо. Можеше да се купи во продавници и продавници за слатки, но повеќето домаќинки, кои сакаа да го задоволат своето домаќинство со овој десерт, го направија Наполеонска торта дома, сфаќајќи како да направат колачи уште поубаво, менувајќи го полнењето до оној што повеќе одговараше на нивните кулинарски преференци. Како резултат на тоа, неколку рецепти за оваа торта се познати, и невозможно е да се каже кој е подобар: сето тоа зависи од вкусот на секој кој ќе го јаде овој десерт.

Карактеристики за готвење

Торта "Наполеон" не се смета за лесно подготвено јадење. Кулинарниот процес треба да потроши многу време и напор. Но, секоја домаќинка, од време на време го прави овој десерт за нејзината сакана, ќе се согласи дека резултатот е вреден за напор. Ако само што почнувате да ги совладувате основите на кулинарската вештина, ќе треба точно да ги следите препораките што ги придружувате избраниот рецепт, а потоа сè ќе се направи правилно. Совети искусни слаткари ќе ви помогнат да се справите со задачата на најдобар начин.

• Торта "Наполеон" е направена од лиснато тесто. Може да се замеси во путер или маргарин. Се сечат заедно со брашно во една од првите фази на подготовка на тесто. Направете го полесно ако не исечете парче путер или маргарин на парчиња и решетки. Мелење на горенаведените производи на хелиум ќе биде возможно ако ги ставите во замрзнувач за половина час. Маслото што се додава на кремот, напротив, мора однапред да се отстрани од фрижидерот за да стане меко.
• Производите од кои е направено лиснато тесто треба да бидат колку што е можно постудено. Ова исто така важи за вода, која пред употреба мора да се олади во главната комора на фрижидерот, и јајцата. Некои домаќинки го ладат и брашното. По мешањето 1, 5-2 часа, ставете го тестото во фрижидер. Ако сте во брзање, можете да го ставите во замрзнувачот 30 минути.
• За да се тркалаат тестото во слоевите на посакуваниот дијаметар, погодно е да се користи силиконски МАТ, на кој се применува соодветната ознака. Ако немате таков килим, можете да ја користите пергаментната хартија со цртање на кругот на потребниот дијаметар на него и претворајќи го, така што чеша да не падне во тестото.
• Ако го превртете тестото на пергамент или силиконски МАТ, можете да ги пренесете во тавче за печење за да ги печете колачињата на нив. Во спротивно, тестото се намотува на тркалачки игла и веќе се отстранува на листот за печење.
• За да не се издигне тестото, тоа е прободено низ целата област.
• Пред да го соберете тортата, маснотијата го ставете со крем - тогаш колачињата нема да "одат", ќе нанесете крем за нив полесно.
• Пред склопување, колачите се сечат, ставајќи плоча врз нив и кружејќи ја со нож. Ако имате капак од тавата со посакуваниот дијаметар, тогаш можете да го исечете тестото со тоа, а потоа можете да направите без нож. Записите од колачи не се фрлаат: тие се скршени со блендер или насликани со раце, а потоа попрскани со готов торта.

Пред сервирање на тортата, оладете го тортата и оставете време да се впие во кремот. Ако го декорирате десертот со бобинки, овошје, чоколадни парчиња или слатки, гости и домаќинства, најверојатно, нема да ви наштети.

Класичен Наполеон торта рецепт

Калорична содржина на садот: 6446 kcal, на 100 g: 251 kcal.

Состав:

• путер - 0, 35 кг;
• пченично брашно - 0,45 кг;
• пилешко јајце - 5 парчиња;
• шеќер - 0, 25 кг;
• млеко - 1 л;
• ванилин шеќер - 10 g;
• вода - 150 ml;
• сол - 5 g;
• јаболков оцет (6%) - 20 ml;
• скроб - 60 г.

Метод на подготовка:

• Исечете парче путер со тежина од 100 g, оставете го на собна температура. Оставете го остатокот путер за половина час во замрзнувачот. Ставете ја истата вода таму.
• Исечете го брашното на работната површина или во голема чинија.
• Бришење на путерот на брашното. Исечете го брашното со путер со голем нож, собирајте и се сеќавате со вашите раце. Промешајте брашно со путер околу 2-3 минути.
• Ставете ја мразот во посебна чинија, паднете едно јајце во неа, изматете со размачкана вода. Додадете сол и оцет, размахнете повторно.
• Истурете ја смесата од јајца во брашното, месете го тестото. Таа треба да биде мека и еластична. Ако се сретнат со мали парчиња путер, не грижете се.
• Нанесете го тестото во топка, фрлете го во половина час. Поделете го тестото на 10-15 парчиња, во зависност од тоа која големина треба да биде вашата торта. Ако колачи ќе имаат дијаметар од 22 см, тогаш тестото треба да се подели на 12 парчиња.
• Се тркалаат секое парче во топка. Ставете го тестото назад во фрижидер 1, 5 часа и подгответе се да го направите кремот.
• Ставете го млекото во тенџере со дебело дно, топлотно да врие и веднаш отстранете го од топлина.
• Во посебна чинија, комбинирајте ги останатите 4 јајца, обичен и ванилин шеќер, скроб. Размахнете го со размачкано за да добиете хомогена мешавина.
• Вметнете го топлото млеко во тенок поток, камшикувајќи го истовремено со размахване.
• Истурете ја добиената смеса во тенџере во кој млекото се загрева. Топлина на тивок оган, мешајќи постојано, додека млечната јајца не почне да врие.
• Отстрани од топлина, да додадете масло, да се меша темелно за да се раствори маслото.
• Ако грутки се формираат во кремот, затегнете ги низ сито.
• Покријте го кремот со филм за држење. Оставете го да се олади на собна температура и да фрижира за еден час.
• Отстранете ја топката од тестото од фрижидерот. На силиконски МАТ или на пергамент, се тркалаат во слој од саканиот дијаметар. Префрлете се на лист за печење. Извадете со вилушка на неколку места. Ако големината на тавата овозможува, се тркалаат и лежат веднаш до вториот дел од тестот.
• Греењето на рерната на 200 степени. Испратете го листот за печење со тесто, печете колачи 5-7 минути - додека не добијат златна нијанса.
• Така постепено го подготвувате слојот од тортата од останатите парчиња тесто.
• Исечете ги колачињата на чинија, давајќи им мазна форма.
• Антена измешана со лажица крем, извади ја од ладилникот.
• Ставете ја првата кола на садот, великодушно мешајте ја со крем. Соберете ја тортата така што рамномерно шијте ја кремата помеѓу слоевите на тортата и оставете малку да го израмните тортата.
• Ставете го тортата во фрижидер 2 часа. Можете дури да го притиснете надолу со товар, така што колачи ќе станат помеки и подобро натопени со крем.
• Измешајте ја тортата на врвот и страни со останатиот крем. Ова е погодно направено со употреба на силиконски шпатула.
• Исечете ги колачи во вреќа, превртувајте ја врската врз нив. Посипете ја тортата со добиените трошки.
• Чувајте го во фрижидер најмалку половина час.

Наполеонската торта, изработена според класичниот рецепт, е многу богата и висококалорична, но речиси секој го сака својот вкус.

Наполеонска торта дома со водка и крема за жолчки

Калориски јадења: 10162 kcal, на 100 g: 278 kcal.

Состав:

• пченично брашно - 0,75 кг;
• масата оцет (9 проценти) - 20 ml;
• крем маргарин - 0, 4 кг;
• путер - 0, 2 кг;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ. целина и 7 парчиња. жолчки;
• сол, ванила - на врвот на нож;
• млеко - 1, 5 л;
• шеќер - 0, 35 кг;
• мраз вода - 150 ml;
• вотка или коњак (студ) - 40 ml.

Метод на подготовка:

• Измешајте мраз со оцет и коњак.
• Измешајте две јајца одделно со сол. Додајте ја подготвената смеса, измешајте додека не се добие хомогена композиција.
• Сечи брашно. Истурете 100 g за крем. Маргарин, претходно разладен во замрзнувачот, исечен на мали коцки, ги шири на површината на брашното.
• Исечете го брашното со маргарин со голем нож, така што резултатот ќе биде мешавина слична на брашно.
• Собери мелење од брашно, направи вдлабнување во центарот, истурете ја водата со јајце. Месете го тестото.
• Подели го тестото на 12 парчиња, покријте го со фолија, ставете го во фрижидер најмалку 1, 5 часа.
• Измешајте ги жолчките со шеќер и ванила.
• Истурете 50 ml млеко, измешајте.
• Ставете 100 g брашно, промешајте додека не се добие хомогена композиција.
• Распуштајте го ладно млеко на конзистентноста на павлака.
• Донесете го преостанатото млеко до вриење.
• Во тенок поток истурете топло млеко во жолчка маса, мешајќи го непрестајно.
• Загрејте ја добиената мешавина на тивок оган, мешајќи додека не се згусне.
• Ставете мало парче путер (30-40 g) во кремот, се меша.
• Ставете го контејнерот на крем во ладна вода и оладете го, повремено мешајќи до собна температура.
• Бришење на омекнат путер со миксер.
• Одделно крем. Продолжувајќи да победи, делумно влезе во маслото.
• Се тркалаат една од топките од тестото, ставете ја на лист за печење, исечете ја со вилушка, исечете ја на плоча или друго сад, ако сакате да го направите тортата не кружна. Оставете го обликот на садот за печење.
• Поставете ја тавата за печење во рерна која се загрева до 200 степени и печете го тортата 5-7 минути.
• Исто така, гответе ги преостанатите колачи.
• Соберете ја исечката во посебен контејнер и изматете ги рацете.
• Соберете го тортата, обложете ја секоја кола со 3-4 супени лажици крем.
• Посипете со трошки добиени од белешки.

Пред сервирањето, "Napoleon" тортата, направена според горенаведениот рецепт, мора да се чува во фрижидер 3-4 часа. Ако можете да го одложите дегустацијата до следниот ден, тоа ќе биде уште подобро.

Едноставен Наполеон торта рецепт од готови тесто

Калорична содржина на садот: 7247 kcal, на 100 g: 426 kcal.

Состав:

• лиснато пециво без квасец - 1 кг;
• масна крема (33%) - 0, 3 l;
• путер - 0, 2 кг;
• кондензирано млеко - 0, 2 л.

Метод на подготовка:

• Отстранете го путерот и тестото од фрижидерот однапред.
• Тестото, кога се потте, се сече на 8 еднакви парчиња. Извадете го. Исечете ги така што рабовите се мазни.
• Одделно, печете колачи во загреана печка до 200 степени. Одделно исперете ги парчињата.
• Комбинирајте го омекнатиот путер и кондензирано млеко, размахване.
• Одделно камшик крем, ги комбинирате со најголемиот дел.
• Победи сето тоа заедно.
• Соберете го торта со великодушно обложување на слоевите со подготвениот крем.
• Исечете ги парчињата во блендер, посипете ја тортата со нив.

Оставете ја Наполеонската торта натопена во крем 10 часа. Ова е едно од најлесните опции за готвење за популарен десерт дома.

Видео: Наполеон Насловна торта / тато може!