Марината со грав

Марината со грав

Расолник, кој е супа од компири, житарици, маринирани краставици и краставички од кикирики, варени во вода или супа, се смета за јадење од руска кујна. Меѓу традиционалните рецепти не најдете варијанта на ова јадење со мешунки. Сепак, марината со грав не е помалку вкусна од својот претходник, има карактеристичен вкус за кисела супи. Кулинарските експерти го припишуваат овој изум на Украинците, иако оваа верзија нема прецизни докази. Неодамна се ширеа рецепти од марината и грав, ниту еден од нив не може да тврди дека се нарекува класичен. Супата направена од нив има уникатен вкус, деликатно и хармонично.

Карактеристики за готвење

Расолник со грав почна да се подготвува релативно неодамна, не постои единствен рецепт за ова јадење и добро воспоставена технологија за нејзина подготовка. Сепак, може да се идентификуваат некои модели и правила. Тие треба да бидат водени од водителка кога готвење оваа необична супа.

  • За подготовка на марината, почесто се користат суви црвени грав. Потребно е многу време за да се вари. Намалувањето на овој процес ќе им помогне на натопување на грав за неколку часа, подобро во текот на ноќта. Наместо сув грав можете да го користите конзервиран, но треба да го земате за 1, 5-2 пати повеќе отколку што е наведено во рецептот. Ако се врие супа од супа, може да се вари бранот одделно додека супата се готви.
  • Марината бара кисели краставички и марината од под нив. Можете да ги замените со солени печурки. Употребата на кисели производи е дозволена, но не дозволува да го добиете вкусот што е типичен за овој марината.
  • Расолник се подготвува со додавање на печење на зеленчук. Ако се прави во путер, супата ќе добие помек вкус.
  • Краставиците се ставаат во марината последни, инаку другите состојки може да останат груби.
  • Младите краставици со деликатна кожа не можат да бидат излупени, големи треба да се чистат, се сечат на неколку парчиња заедно, исечете ги површините со големи семиња.
  • Марината не добива богат вкус веднаш, туку по неколку часа. Ако немате повеќе време, нека стои под капакот најмалку 20-30 минути.
  • Традиционално марината се сервира со кисела павлака. Со грав, супа често се готви во постот за да имаат срдечен оброк без јадење месо. Во овој случај, топениот полнење ќе треба да се напушти. Зелените, доматната паста ќе ја направат супата попријатна по вкус. Откако ќе ги додадете во тавата, супата мора да се варат така што нема да се претвори кисело пред да се јаде.
  • Можете да ги соберете марината само откако ќе додадете краставици и марината на неа, во спротивно ризикувате да го надминете садот.

Расолник со грав може да се готви во месо, пилешка супа или во вода. Постојат многу рецепти за супа, така што можете да изберете соодветна опција.

Постен од масло со грав

Состав:

  • грав грав - 100 g;
  • компири - 0, 3 кг;
  • моркови - 100 g;
  • кромид - 100 g;
  • домати - 150 g;
  • кисели краставички - 0, 3 кг;
  • краставица марината - 120 ml;
  • растително масло - 40 ml;
  • шеќер - 5 g;
  • сол, зачини - по вкус;
  • вода - 2 л.

Метод на подготовка:

  • Исплакнете грав, покријте со вода, оставете 6-8 часа.
  • Повторно исплакнете ги зрната, покријте со чиста вода, се вари додека не се меки.
  • Исцедете ја супата во садот во кој супата ќе зоврие.
  • Домати вари, кора. Сече на половина и лажица за отстранување на семето. Исечете го месото на мали парчиња.
  • Отстранете ги лушпите од сијалицата. Намалете го зеленчукот во мали коцки.
  • Свитка моркови за отстранување на контаминирани горниот слој, миење. Бришење на ренде со големи дупки.
  • Излупете ги киселиштата, исечете ги на мали коцки или сламки.
  • Излупете ги компирите, исечете ги на коцки и половина сантиметри.
  • Додајте вода во тенџере со гравче за да ја доведете течноста до волумен од 2 литри. Се вари.
  • Стави компири. Почекајте ја супата повторно да се врие. После тоа, се вари 10 минути.
  • Додај грав.
  • Загрејте го маслото во тава, пржете моркови и кромид во него до златни.
  • Додајте краставици и домати во зеленчук, пржете уште 5 минути.
  • Истурете во саламура, чувајте ги зеленчукот во неа 5 минути. Отстранете го садот од топлина.
  • Ставете го пржењето во супата, измешајте. По 2-3 минути, оцени го вкусот. Додајте сол, шеќер и пиперка за да го направите што е можно попријатно.
  • Отстранете ја тавата од марината од топлина, оставете ја под капакот околу половина час.

Марината со грав е дебела и негување. Тоа ќе биде уште вкусно ако го наполните со кисела павлака пред сервирање.

Марината на пилешка супа со конзервирани грав

Состав:

  • пилешки гради - 0, 3 кг;
  • кисели краставички - 0, 3 кг;
  • конзервирана грав - 130 g;
  • компири - 0, 4 кг;
  • корен на целер - 100 g;
  • моркови - 100 g;
  • кромид - 100 g;
  • свежи билки, сол, бибер - по вкус;
  • вода - 2, 5 л;
  • путер или маргарин - 20 g;
  • растително масло - 40 ml.

Метод на подготовка:

  • Измијте го зеленчукот.
  • Излупете го коренот на целер и моркови. Исечете ги на мали коцки.
  • Ослободете се од лушпата и исечете го кромидот со нож.
  • Загрејте го растителното масло, ставете целер, моркови и кромид во неа, исплакнете ја ниската топлина додека не се мека.
  • Измијте ги пилешки гради, се вари до тендер. Отстранете го пилешкото од тавата, затегнете ја супата.
  • Одделете го пилешкото месо од коската, исечете ги на мали коцки, вратете се во супа.
  • Донеси ја супата на вриење.
  • Кора, се сече на 1 см коцки компири, натопи во супа.
  • По 5 минути, додадете грав, и по исто време - СРЈ.
  • Пупаме путер или маргарин во празен сад.
  • Кора, исечете краставици, ставете во тава. Гответе ги 2-3 минути. Додадете неколку лажици супа, изгаснете додека течноста речиси целосно испари.
  • Ставете ги краставиците во тенџере за супа.
  • Кук на марината 5 минути, фрли во неа ситно сецкани зеленчук. Донеси до вриење, оставете да се вари на минута или две, извадете од топлина.
  • Инсулирајте ја супата под капакот најмалку половина час.

Расолник со грав во пилешка супа е нежен, негување. Според горенаведениот рецепт, можете да готвите супа во супа од говедско месо, свинско месо. Тие треба да готват малку подолго од кокошката, инаку технологијата на марината за готвење нема да се промени.

Марината со грав, мелено месо и маслинки

Состав:

  • мелено месо - 0, 3 кг;
  • кисели краставички - 0, 3 кг;
  • маслени маслинки - 100 g;
  • маслени маслинки - 100 g;
  • бел грав во сос од домати (конзервирана) - 0, 25 кг;
  • компири - 0, 3 кг;
  • сок од домати - 0, 2 l;
  • доматна паста - 20 ml;
  • кромид - 100 g;
  • моркови - 100 g;
  • тврдо сирење - 40 g;
  • сол, билки, зачини - по вкус;
  • растително масло - по потреба;
  • вода - 2 л.

Метод на подготовка:

  • Кора и ситно исецка на кромид, Бришење на моркови.
  • Загрејте го путерот во тава, испржете го зеленчукот во неа, додајте го крилетот, пржете го додека не ја менува бојата.
  • Додајте ја доматната паста, продолжете со пржење уште неколку минути.
  • Ставете ја храната во тенџере, покријте ја со вода, доведете до вриење.
  • Кора, компири на коцки, се натопи во тава.
  • Исечете краставици во тенки ленти. Исечете маслинки и маслинки во прстени.
  • Зачинете ги киселите краставички во сок од домати 5 минути.
  • 15 минути откако компирот беше ставен во супа, додадете краставици, маслинки и маслинки заедно со сок од домати.
  • Ставете ја содржината на конзервата во садот.
  • По готвењето 10 минути, додадете сол и бибер по вкус.
  • Истурете ситно рендано сирење, сецкани зеленило во тавата.
  • Готви за 2-3 минути. Отстрани од топлина.

Супата подготвена според овој рецепт има пријатен вкус и освои многу обожаватели.

Расолник со грав не е еден од традиционалните јадења, нема долга историја, но го почитуваат гурманите. Поседувајќи карактеристичен вкус за марината, има уникатни белешки кои се карактеристични само за него. Готвење на ова прво јадење е лесно ако знаете како да го направите тоа право.

Коментари (0)
Пребарување