Како да се готви оризот за ролни

Јапонската кујна е наоѓање на повеќе и повеќе обожаватели меѓу нашите сонародници. Меѓу најпопуларните азиски јадења во нашата земја се ролни и суши, чиј вкус им е познат на речиси секој жител на нашата земја, па дури и на оние кои никогаш не биле во земјата на изгрејсонцето. Подготвените ролни може да се купат во речиси секоја голема продавница по прифатлива цена, но оние што се обиделе да јадат храна речиси сигурно нема да сакаат да го повторат овој експеримент, бидејќи евтини ролни од супермаркет ретко се покажаа навистина вкусни. Оној кој јадеше ролни во суши бар или јапонски ресторан, најчесто станува голем обожавател на ова јадење. Сепак, на овие места храната е скапа, и не секој може да си дозволи да ги купува редовно. Решението е да се подготват јапонски јадења дома, особено бидејќи состојките неопходни за ова одамна престанаа да бидат недостиг. Резултатот од кулинарската креативност директно зависи од тоа колку добро може да готвите оризот. Треба да биде леплива и вкусна. Откако ќе научите како да готвите оризот за ролни и суши, можете да го поглезите себеси и домаќинството со вашите омилени јапонски јадења онолку често колку што сакате.

Карактеристики за готвење

За суши и ролни оризот е подготвен не толку за други јадења. Невозможно е да го добиете очекуваниот резултат ако не ги знаете сите детали од технологијата или ги прекршите овие правила.

• Пред да започнете со подготовка на ориз за ролни или суши, треба да го одберете правилно. Ако земете јапонски ориз, тогаш нема да мора да жалам за овој избор - овој производ е идеален за горенаведените јадења. Сепак, јапонскиот ориз е обично скап, и не само што е погоден за ролни. Повеќето сорти на крупен зрно содржат значителна количина скроб, што ги прави лепливи и се погодни за правење суши, ролни и други јапонски јадења. Најекономична опција е да се купи крупен ориз во Краснодар.
• Обработувачкиот карактер на оризовите житни култури исто така игра одредена улога. Полиран ориз е погоден за ролни и пареа не е погодна.
• Кога купувате ориз, обрнете внимание на неговиот квалитет. За ролни, само непроѕирен бел и кружен ориз е соодветен. Не треба да има чипови и темни дамки. Големината на зрната треба да биде приближно иста, инаку ќе се занимавате со производ со слаб квалитет, и невозможно е да се предвиди како ќе се однесува за време на готвењето.
• Оризот треба да се изми пред да се готви. Јапонците веруваат дека треба да се мијат во седум води. Всушност, тоа не е мноштво на процедури кои се важни, туку нивната ефикасност. Ако видите дека водата останува чиста после миење на оризот во него, сте го постигнале посакуваниот резултат. Зрната што плови до површината треба да се отстранат - јапонците сметаат дека се со слаб квалитет.
• По миењето, оризот останува во сад без вода 45-60 минути. Во ова време, зрнцата имаат време да ја апсорбираат преостанатата влага врз нив и да се исушат.
• Кога готвите ориз за суши, важно е да се почитуваат правилните пропорции на оризот и водата. Течностите се 20-25% повеќе во волумен од житарици. Значи, ако оризот се мери со чаша со капацитет од 200 ml, тогаш водата ќе треба 240-250 ml. Чаша со наведениот волумен содржи околу 180-200 гр ориз, па затоа е погодно да се смета. Подобро е да се земе малку помалку вода отколку да се истура, и ако нема доволно вода, може да се додаде на крајот од готвењето, да се загрее до вриење.
• Подготвен топол ориз е исполнет со мешавина на ориз оцет, шеќер и сол. Само после тоа може да се излади и да се користи за правење ролни. Обично чаша сув ориз зема 2 супени лажички ориз оцет, една лажичка сол и 1-2 лажички шеќер. Облекувањето се загрева за целосно да се раствори шеќерот и сол, користете го премногу жешко.

Ориз за ролни може да се готви не само во тенџере, туку и во двоен котел, бавен шпорет.

Време за готвење

Ако оризот за ролни не е дарам, тоа ќе биде тешко и без вкус. Но, за да се вари, не е ништо помалку опасно: добро готвениот ориз престанува да биде леплив, не ја држи формата, па ролните направени од него ќе се распаднат. За да избегнете грешки, треба да знаете колку да готвите оризот за јапонски јадења.

• Во тенџерето оризот за ролни се готви 10-15 минути и инсистира колку под капакот, откако веќе го отстрани од топлината. Ако оризот се истури во вода што врие, треба да се готви малку подолго (12-15 минути), ако се истури со ладна вода и доведе до подготвеност, а потоа 10 минути по врелата вода ќе биде доволно. Поправеден е првиот метод.
• Во multicooker ориз за ролни се варат 15-20 минути во зависност од моќта на уредот. Првиот пат е подобро да поставите 15 минути, а потоа прилагодете го времето доколку е потребно.
• Во двоен котел ориз за ролни се варат 20-25 минути. Времето, исто така, зависи од конкретниот модел. Најдобрата опција исто така се пресметува експериментално.

Оризот варен во бавен шпорет или двоен котел се става во сад или тава, завиткани и оставени 15 минути.

Класичен рецепт за подготовка на ориз за ролни во тава

Состав:

• ориз - 0, 2 кг;
• вода - 0, 25 l;
• Нори алги - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Реализирајте го оризот, а потоа исплакнете неколку пати за да ја исчистите водата. Исцедете го последниот дел од водата, оставете го 45 минути.
• Ставете лист од нори во тенџере, покријте го со вода.
• Ставете го садот на бавен оган.
• Откако водата ќе почне да врие, отстранете ги нори. Ставете ориз во садот.
• Покријте ја тавата со тесен, тежок капак за да спречите испарување на водата. Гответе го оризот за 12-13 минути.
• Отстранете ја тавата од топлината. Оставете го оризот да падне под капакот 15 минути.

Додека оризот се испарува, подгответе облекување. Истурете го топлото облекување на оризот, измешајте го. Почекајте малку додека се лади до удобна температура и продолжете со подготовката на ролни или суши.

Рајс за ролни во двоен котел

Состав:

• крупен зрно ориз - 0, 2 кг;
• вода - 0, 22 л.

Метод на подготовка:

• Реконструирајте го добро исплакнете го оризот. Остави го за еден час.
• Ставете го оризот во контејнер што се користи за готвење каша.
• Истурете во вода.
• Вклучете го инструментот. Готви за 20-25 минути.

Префрлете го оризот во сад, покријте го со чинија, завиткајте и оставете уште 15 минути. После тоа, можете да го наполните оризот и да направите суши, ролни.

Рајс за ролни во мултикиклуб

Состав:

• ориз - 0, 37 кг;
• вода - 0, 5 л.

Метод на подготовка:

• Ставете го подготвениот ориз во контејнер со повеќе куки.
• Наполнете го оризот со вода.
• Спуштете го капакот и стартувајте го апаратот со избирање на програма погодна за подготовка на оброци од житни култури. Може да се вика "Рајс", "Леќа" или на друг начин. Поставете го тајмерот на 20 минути.
• По завршувањето на главната програма, оставете го оризот 10 минути во режим на греење.

Додека бавниот шпорет е готвење ориз, можете да готвите облекување. Ова ќе заштеди време.

Ориз за ролни и суши се подготвува со помош на специјална технологија. Тоа е едноставно, но има многу нијанси. Само земајќи ги предвид сите суптилностите, ќе можете да го добиете очекуваниот резултат.