Svushki се наоѓаат насекаде - тие можат да се најдат во зимзелени шуми, тие растат во листопадни. Постојат неколку варијанти на овие печурки, од кои некои не можат да се јадат на каков било начин, но некои се прилично погодни за храна, но само откако ќе ги следите строгите препораки за нивна подготовка.
Денес ќе научите како да ги собереш свињите, така што тие не се само безбедни за јадење, туку и многу вкусна.
Мариниран свинушки: класичен рецепт
Ќе ви требаат:
- свињи - 1 килограм,
- лук - 2-3 каранфилче,
- копра - неколку гранки,
- вода - 1 литар (за маринада),
- сол - 1 лажица,
- шеќер - 1 лажица,
- каранфилче - 3-4 парчиња,
- ловоров лист - 2-3 парчиња,
- црн пипер - 5 грашок,
- оцет - 2 лажици.
Метод за подготовка
- Svushki чисти, се мие под проточна вода и се сече на мали парчиња.
- Наполнете ги печурките со вода за еден ден. Периодично, водата треба да се исцеди и да се замени свежо.
- Натопени печурки се ставаат во тенџере, истурете вода, сол се лади. Ние запалиме и се вари половина час по вриење.
- Неколку пати ги исплакнуваме свињите под проточна вода.
- Истурете вода во тенџере, додадете сол, доведете до вриење.
- Ставете печурки во врела вода и варете половина час.
- Добро измијте, истурете со ладна вода и впијте најмалку еден час.
- Додека свињите се натопени, ќе ја направиме маринадата. Во вода разредуваме сол, шеќер, оцет. Додајте зачини од листата. Промешајте.
- Печурките се фрлаат назад во сито, уште еднаш темелно се мијат.
- Ставете маринирани свешки. Доведете го до вриење и вријте 10 минути.
- Ставете ги печурките грубо сецкан лук и сецкан копра. Промешајте. Маринираните свињи се подготвени да јадат.
Прасиња маринирани со маслиново масло
Ќе ви требаат:
- свињи - 1 килограм,
- маслиново масло - 750 ml,
- бел оцет - 500 мл,
- сол - 2 лажици,
- ловоров лист - 4 парчиња,
- каранфилче - 6 парчиња,
- бел пипер грашок - 1 лажица.
Метод за подготовка
- Svushki чисти и темелно измиени. Се сече на мали парчиња. Пополнете со вода и впијте околу еден ден, периодично менувајте ја водата.
- Потопените печурки треба да се стават во садот. Истурете солени вода и варете околу половина час.
- Исцедете ја водата, измијте ги печурките.
- Истурете оцет во тенџере, додадете малку сол. Стави свињи. Го ставаме на огнот и се вари додека печурките не омекнат, околу 10 минути.
- Фрлете ги печурките во сито за да го направите стаклото вишок на течност.
- Ставете го свинушки во стаклени тегли во слоеви, наизменични печурки со зачини.
- Наполнете ги печурките со маслиново масло.
- Цврсто плута банки.
- Печурките треба да се чуваат во фрижидер не подолго од шест месеци.
Како да марината свинушки: друг рецепт
Ќе ви требаат:
- свињи - 1 килограм,
- вода - 1 литар (за маринада),
- сол груби - 2 лажици,
- Оцет 9% - 1/2 чаша,
- црн пипер грашок - 5 парчиња,
- ловоров лист - 2-3 парчиња,
- копра - 5 стебленца,
- цимет - на врвот на нож,
- шеќер - 2 супени лажици,
- лук - 10 каранфилче,
- растително масло.
Метод за подготовка
- Svushki чисти, се мие, се сече на мали парчиња. Наполнете со вода и натопете неколку часа, периодично менувајте ја водата.
- Гответе ги печурките половина час. Водата е исцедена. Печурки се мие.
- Повторно пополнете го свешки со вода и гответе веќе 20 минути. Фрли ги печурките во сито и темелно исплакнете.
- Маринада за готвење: разредена оцет во вода и сите зачини наведени во листата на состојки (забелешка: количината се заснова на еден литар вода). Ние запалиме.
- Во вриената маринада изложуваат свинушки. Готви за 20 минути, постојано отстранување на пена.
- Отстрани од топлина. Дај ладно.
- Се шири свињи на стерилизирани банки.
- Ставете ја марината.
- Ставете 2 лажици растително масло во секоја тегла погоре.
- Затворете ги теглите и отстранете ги на ладно место
Без разлика кој метод за мариноване ќе го одберете, можете да додадете кромид и малку растително масло во печурките пред да служите. Бон апетит!
