Тесто со саламуране

Тесто со саламуране

Прудентни домаќинки не брзаат да ја преливаат зелката, краставицата или доматната краста откако ќе се јадат зеленчук од канабисната конзервирана храна. Овој скромен производ може да биде основа за готвење различни јадења: супи, сосови, па дури и печење. Тестото на саламура често е направено за летни пити и колачиња, но исто така е погодно за skorimnyh палачинки, fritters и пити, само рецепти ќе мора да користат различни. Тестото што се меси на саламура не се смета за каприциозно, а печење од него е можно дури и за почетници.

Карактеристики за готвење

Саламура содржи киселина, сол, а понекогаш и шеќер. Ова ја прави идеална течна основа за подготовка на тесто за различни видови печење. Искусни готвачи велат дека ова тесто се крева многу добро.

Постојат неколку рецепти за тоа. Тоа може да биде квасец и нечистотија, се меша со или без додавање на јајца, течност и ладно. Технологијата на тестото исто така може да биде различна. Со цел да се избегнат грешките и да се добие очекуваниот резултат, мора да го следите рецептот, како и да ги разгледате следните карактеристики.

  • Некои домаќинки користат маринада наместо саламура. Ова е можно, но тоа им дава на производите поизразен вкус на сол, бидејќи обично содржи повеќе зачини, оцет и други состојки. Покрај тоа, присуството на шеќер во маринадата го отежнува утврдувањето на количината на шеќер за да се додаде во тестото.
  • Кога употребувате саламура како течна основа за тесто, нема потреба да додавате сол во тестото. Ако саламура содржи шеќер или маринада, шеќерот од рецептот исто така може да се отстрани или да се намали.
  • Саламура и маринада се кисели производи, затоа, ако сода се додава на тестото, не е неопходно да се гаси со оцет.
  • Вкусот на производите зависи од квалитетот на брашното: второстепеното брашно му дава на печењето сива нијанса и специфичен вкус. Подобро е да потрошите малку повеќе пари и да купите брашно од највисоко, или барем прво одделение.
  • Браш мора да се пребарува пред да се додаде тестото, целта на ова не е само чистење на малиот отпадоци и ларви на инсекти, заситеноста на брашно со кислород е многу важна овде. По просењето, станува лесно, полесно е да се комбинира со други компоненти, спречувајќи формирање на грутки. Тестото на таквото брашно се крева подобро, печењето е посоодветно и воздушно.
  • Најчесто за подготовка на саламура е потребно греење. Понекогаш доволно е да се загрее на собна температура, за што однапред е изложена од ладилникот. Во некои случаи, саламура се загрева до 30-40 степени. Игнорирај ги овие препораки не може, може негативно да влијае на резултатот.

Многу домаќинки се загрижени за прашањето, има мирис на саламура во готовиот печење. Не постои единствен одговор на ова прашање. Ако марината не е премногу мирисна, а нема мирис на мирисот, нема да ги почувствувате пиените белешки во готовиот печење. Но, понекогаш мирисот на саламура од готовиот производ доаѓа. Ако ова ви се збуни, не употребувајте замачкано тесто на саламура за да направите слатки колачи.

Тесто од квасец за пилешко месо

Состав:

  • саламура - 0, 25 л;
  • пресилен квасец - 25 g;
  • брашно од пченица - 0, 5 кг;
  • рафинирано растително масло - 60 ml;
  • шеќер - 10-30 г.

Метод на подготовка:

  • Раст на саламура на 30-40 степени. Оваа температура е оптимална за активација на квасец. Топла течност ќе ги убие, во ладна средина ќе одбијат да работат.
  • Истурете ја марината во чаша, додадете шеќер. Ако користите слатка маринада, шеќерот е доволно да се стави 10 g, ако се подготвува тестото на солени саламура, ставете 20-30 g шеќер.
  • Крши го квасецот во топла марината. Промешајте.
  • Почекајте околу 10 минути додека квасецот не работи. Ова ќе укаже на изгледот на површината на пена капа.
  • Сечи брашно. Внесете половина од неа во марината, се промешува за да се направи мазна, без тесто кашеста тесто.
  • Истурете во маслото, измешајте.
  • Истурете го преостанатото брашно и мачете меко, но не и лепливо тесто.
  • Ставете го тестото во голем тенджер, ставете го на топло место, покриено со влажен пешкир. Почекајте тестото да се удвои. Повлечете го.

Почекајте додека тестото повторно не се подигне и употребете го за да направите печени или пржени пити.

Свежо тесто за пиперки со сол.

Состав:

  • брашно од пченица - 0, 4 кг;
  • саламура - 0, 2 l;
  • рафинирано растително масло - 40 ml;
  • сода - 4 g;
  • шеќер (само за незасладена саламура) - 5-10 г.

Метод на подготовка:

  • Се меша преливно брашно со сода и шеќер. Направете депресија во центарот на брашното.
  • Нежно загрејте ја саламура и се меша со растително масло.
  • Ставете ја варената смеса во дупката во брашното. Промешајте ги производите со шпатула.
  • Завршете го тестото со рацете.

Ова тесто е подготвено да се користи веднаш по месење. Најдобро е за пржени пити.

тесто од морков со пиперки

Состав:

  • брашно од пченица - 0, 4 кг;
  • саламура - 0, 25 l;
  • пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
  • рафинирано растително масло - 20 ml;
  • шеќер - 150 гр;
  • прашок за печење за тесто - 10 g;
  • кора од земја или кора од портокал - 10 г.

Метод на подготовка:

  • Сечи брашно, се меша со прашок за пециво. Додадете мелен земјена кора или цимет за да му дадете пријатен вкус. Промешајте.
  • Се скрши во чиста сад за јајца. Додадете шеќер за нив. Се шири храна со размахване.
  • Истурете ја марината во чашата за јајца. Победете ги производите до хомогена композиција.
  • Додајте ја смесата на сувата состојка на течната основа. Се меша темелно.
  • На крај додадете путер, повторно протресете го тестото.

Останува да се стави тестото во подмачкана форма и да се стави во рерната. По 35-45 минути, слатката торта ќе биде подготвена. Во тестото, можете да додадете суво грозје и други сушени плодови, парчиња свежо овошје. Тогаш тортата ќе излезе уште поубаво.

Слаткарница за палачинки

Состав:

  • пченично брашно - 150 g;
  • пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
  • саламура - 0, 3 l;
  • шеќер - 60 гр;
  • прашок за печење за тесто - 5 g;
  • Рафинирано растително масло - 80 ml.

Метод на подготовка:

  • Сечи брашно, се меша со прашок за пециво.
  • Комбинирајте ги јајцата со шеќер, заедно со мешање. Истурете половина чаша саламура. Промешајте.
  • Ставете го брашното во течноста. Измешајте го тестото за да го уништите, без грутки.
  • Истурете го преостанатиот сапун, измешајте додека не се излади.
  • Ставете го маслото. Измешајте го доброто тесто и започнете со палачинки за печење.

Ако сакате да направите незасладени палачинки, количината шеќер во составот треба да се намали на 5-10 g или целосно да се исклучи од рецептот.

Слатководно тесто за фриттерите

Состав:

  • брашно - 0, 3 кг;
  • саламура - 120-180 мл;
  • шеќер - 150 гр;
  • пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
  • прашок за печење за тесто - 10 г.

Метод на подготовка:

  • Победете ги јајцата со шеќер и половина чаша саламура.
  • Измешајте го преселното брашно со прашок за пециво. Истурете го во мешавината на течноста. Измешајте го тестото темелно.
  • Ако е потребно, шијте го тестото со мала количина саламура.

Фритерите на саламура се прекрасни. Ако им служиш со џем или сос, мирисот на марината во нив ќе биде речиси незабележлив.

Пити и пити, палачинки и палачинки, други производи може да се направат од тесто од саламура. Печење надвор од него излегува бујна и тендер. Мирисот на марината е лесно да се маскира со додавање агруми или кора од лимон за тестото. Ако се подготвувате пити или колач со незасладено полнење, нема смисла да се скрие мирисот на саламура, тоа ќе им даде на производите уникатен и релевантен вкус.

Коментари (0)
Пребарување