Тесто за тесто на тестото

тесто за тесто на тестото

Многу колачи се направени врз основа на сунѓерска торта, и колачи не се исклучок. Бујна и тендерско брашно база е добро комбинирана со било кој крем, лесно натопен со рум или сируп. Научив како да подготвам бисквитно тесто за торта, водителка ќе може да ги задоволи нејзините гости и членови на домаќинството со различни видови на оваа празнична печење. Треба само да се промени составот на полнење, а на маса ќе биде ново јадење. Покрај тоа, базата на брашно може да се пече според различни рецепти.

Карактеристики за готвење

Тестото од бисквит се подготвува лесно и брзо. Ова е мислењето на најискусните домаќинки кои, без двоумење, правилно вршат одредени манипулации поврзани со неговото месење. Сепак, почетен готвач не е имун на грешки и не може да го добие резултатот што го очекува. Знаењето неколку важни поенти ќе го спаси од такви неуспеси.

  • Вкусот и изгледот на тортата зависи не само од тоа колку е квалификуван готвачот, туку и од квалитетот на состојките што ги користи. Јајцата кои се една од главните состојки на сунѓерната торта мора да бидат свежи. Братот мора да користи квалитет. Производот од втората стапка дава печење сивкава боја и специфичен вкус. Во слатки ова е неприфатливо.
  • брашно мора да се сее пред да се комбинира со други состојки. Искусни готвачи го прават тоа дури два пати или трипати. Главната цел на оваа манипулација не е само да се ослободи од производот на малите ѓубриња и ларвите од инсекти, иако ова е исто така важно. Главната задача е да се наслади брашното со кислород. По просењето станува лесно, не е тешко да се комбинира со други компоненти, спречувајќи формирање на грутки. Тестото, замесено на такво брашно, се крева подобро, печење од него е повоздржано.
  • Тестото ќе биде понежнено и воздушно, ако жолчките од жолчка и жолчката се шламат одделно, поврзувајќи ги во една од последните фази. Охлашените јајца се шламат подобро. Протеините се шлакаат во чисто, суво јадење, истите барања се однесуваат на млазниците за мешање, инаку густата пена не може да се добие.
  • Торта направена од правилно подготвено тесто од бисквити ќе испадне, дури и ако не се додава прашок за пециво. Ако не сте сигурни дека сте успеале да сторите сé што е во право, може да згрешите и да додадете малку прашок за пециво. Не е пожелно да се користи сода, гаснат со оцет, по квалитет: кога е изгаснат, не е секогаш можно да се постигне идеална рамнотежа, а понекогаш останува вкусот на сода, расипувајќи го вкусот на конфекцијата.
  • Јајцата доаѓаат во различни големини, брашното може да содржи различни количини на глутен. Понекогаш е неопходно да се додаде малку повеќе или малку помалку од она што е наведено во рецептот. За да не се помешате, треба да бидете водени од конзистентноста на тестот: треба да изгледа како дебел крем.

Треба да се пече бисквит на температура од 180-200 степени на средната полица на рерната. Печката треба однапред да се загрее, бидејќи бисквитот треба веднаш да се пече веднаш откако ќе го измеша тестото. За да не падне, подобро е да не ја отворите вратата на рерната уште еднаш. Можете да ја процените подготвеноста на тортата за половина час со тоа што ќе ја проколнете со чепкалка за заби. Ако остане суво, можете да го отстраните бисквитот од рерната.

За да не се оштети тортата, се отстранува од калапот, без да се чека целосно да се излади. Исечете го во потенки колачи користејќи густа нишка.

Рецепт за класичен сунѓер колач

Состав:

  • пилешко јајце - 6 парчиња;
  • пченично брашно - 150 g;
  • шеќер - 0, 2 кг;
  • ванилин шеќер - 10 г.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги јајцата. Ги скрши со одвојување на белците од жолчки.
  • Бришење белците со миксер во густа пена. Кога пената почнува да се згуснува, додајте 100 гр шеќер во протеините и измешајте ги заедно. Привремено издвои протеинска маса.
  • Во садот, додадете преостанатиот шеќер, обична и ванила, на жолчки. Ги фунта со размачкана до бела боја.
  • Додајте околу една третина од протеинската маса на жолчки. Промешајте со размачкајте.
  • Прочистете го брашното, посипете го преку најголемиот дел од жолчките и дел од протеините. Измешајте додека не се изедначи.
  • Комбинирајте го тестото со останатите протеини, нежно се мешајте.

Останува да се стави тестото тесто во подмачкан облик, се стави во загреана печка и се пече до тендер. Готовата торта се сече на 3 дела и се нанесува со било кој крем.

Сундурска торта за павлака

Состав:

  • пилешко јајце - 5 парчиња;
  • брашно од пченица - 0, 3 кг;
  • павлака - 0, 25 л;
  • шеќер - 0, 25 кг;
  • прашок за печење за тесто - 5 г.

Метод на подготовка:

  • Одделете ги жолчките од протеините.
  • Додај шеќер во жолчки, добро се протресува со размахване.
  • Додајте кисела павлака, победи ги производите со миксер или размахване, добивајќи нежна хомогена маса.
  • Измешајте го преселното брашно со прашок за пециво. Комбинирајте ја сувата мешавина со добиената маса.
  • Промешајте го тестото така што излегува мазно, без грутки.
  • Одделно се додека не се отпорни врвови, протези.
  • Ставете ја протеинската маса во сад со тестото. Измешајте ги протеините во вкупната маса со шпатула, правејќи вертикални движења со неа.

Истурете го тестото во подмачкана форма, ставете го во загреана рерна и печете додека не е подготвена бисквитата. Овој рецепт е нежен и меки. Тестото торта, измешано со кисела павлака не се застојува или суви подолго време, тоа ќе остане вкусно не само на денот на готвењето, туку и следниот ден.

Тесто за тесто со тесто за чоколадна торта

Состав:

  • брашно од пченица - 100 g;
  • какао во прав - 50 g;
  • шеќер - 100 g;
  • ванилин шеќер - 10 g;
  • пилешко јајце - 6 парчиња;
  • прашок за печење за тесто - 5 г.

Метод на подготовка:

  • Одстранете го брашното, додајте го прашокот за пециво и какао во прав, што исто така не повредува за пред-квасец. Промешајте.
  • Одделени жолчки од протеини.
  • Ставете ги жолчките во чинија и додајте ги двата вида шеќер. Тепајте ги со размачкајте додека масата не стане бела.
  • Внесете го претходно подготвениот сув микс. Промешајте за да добиете хомогена маса.
  • Одделно, победувајте белците во густа пена. Пренесете ги до останатите производи.
  • Користејќи шпатула, мешајте ја протеинската маса во тестото.

Со замена на 50 гр брашно со слична количина на какао во прав, можете да направите торта од чоколадна сунѓерка користејќи некој друг рецепт.

Чокс сунѓер торта

Состав:

  • пилешко јајце - 4 парчиња;
  • рафинирано растително масло - 60 ml;
  • вода - 60 ml;
  • пченично брашно - 150 g;
  • шеќер - 0, 2 кг;
  • прашок за печење за тесто - 5 г.

Метод на подготовка:

  • Јајцата се пробиваат во сад, ги тресете со вилушка или размачкајте.
  • Додај шеќер. Победи го со јајца додека не станат бели.
  • Се меша преливно брашно со прашок за пециво и се меша со јајца. Измешајте додека не се изедначи.
  • Извадете ја водата. Измешајте вода што врие со масло.
  • Додека мешате тестото, додадете ја добиената мешавина.

Ставете го тестото во мувла завиткана во влажна крпа и фолија. Стави мувла во рерна и печете го тортата 40 минути на температура од околу 180-200 степени. Влажното пешкир нема да го изгори.

Готвење бисквитно тесто не е тешка задача, дури и ако е направена за таква конфекција како торта. Единствено важно е да се знаат карактеристиките на мешање на овој вид тесто и да не се прекршуваат овие правила. Тогаш резултатот нема да ве разочара.

Коментари (0)
Пребарување