Торта "Манастирска колиба"

Торта "Манастирска колиба" разликува препознатлива форма - наликува на колиба, свиткана од дневници. Само тие не се направени од дрво, туку од тесто, исполнети со бобинки, сушено овошје, ореви. Торта се подготвува со кисела павлака, деликатно нагласувајќи го вкусот на слатки и кисело прелив. Десертот не е сосема лесен, но процесот на подготовка не бара многу мајсторство. Вие само треба трпение да се тркалаат, се пополни и се пече многу цевки. Но, резултатот сигурно ќе ги оправда напорите што ги вложува водителка - деликатесот ќе ја украси празничната маса и скоро сигурно ќе уживаат сите гости.

Карактеристики за готвење

Познавањето на неколку моменти кога готвењето на тортата "Монахинска колиба" ќе ви овозможи да го добиете најуспешниот резултат.

Ролни од торти не треба да се прават од големи парчиња тесто. Нека бидат подобри отколку што се дебели, со мала количина на полнење. Обично, тестото се валани за нив во слоеви од 2-3 mm дебели, околу 20-25 cm долги, ширина 4-6 cm. пергамент).
Бројот на цевки кои треба да се подготват за торта "Монастирскаја" е важен. Може да има 10, 15, 21, 28. Бројот на цевки зависи од големината на колачот што сакате да готвите. За торта со средна големина се потребни 15 цевки. Ако ги направите помали или поголеми, рамен "колиба" нема да работи.
Класичното торта "Монахинска колиба" е изработена од конзервирани цреши. Не содржи толку многу сок како свежо или замрзнато, не го впива тестото. Ако користите свежа или замрзната Бери, треба да го наполните со шеќер и почекајте додека не го сокне сокот, го исцеди. Некои домаќинки претпоставуваа да ги заменат конзервираните цреши со сушени или дури и други кисело сушено овошје (сливи, суво грозје).
Често, оревите се додаваат во полнењето за вкус. Тие можат да бидат поставени во исти цевки како и бобинки, а може да наполните половина од цевките со ореви, половина со цреши.
Павлака за крем е подобро да се земе маснотии, инаку кремот може да испадне премногу течност. Шеќер за кремот е пожелно да се избере добро. Голем шеќер може да се скрши во мелница за кафе, претворајќи го во шеќер во прав.
Кога vypekaya цевки, тие се стави "цвест" надолу, во спротивно тие може да ја изгуби својата рамна форма, развивам.
Украсете ја тортата со рендано или стопено чоколадо, цреши од коктели.

Торта "Манастирска колиба" треба долгорочна импрегнација. Тој ќе биде подготвен да служи само за еден ден. Во тоа време се отстранува во фрижидер.

Едноставен рецепт за торта "Манастирска колиба" со цреши

Состав:

брашно од пченица - 0,45 кг;
путер - 0,25 кг;
шеќер - 0, 45 кг;
павлака - 1 л;
сода - 5 g;
конзервирани цреши - 0, 8 кг.

Метод на подготовка:

Однапред извадете го маслото од фрижидерот за да се омекне.
Победете го путерот со миксер. Додај во него 0, 2 l павлака и 0, 25 кг шеќер, размахване сите заедно.
Измешајте го преливото брашно со сода. Поврзете го со варената маса, месете го тестото.
Поделите го тестото на 15 парчиња, превртете ги во топки, посипете со брашно, завиткајте го во пластична обвивка, отстранете го за 1, 5-2 часа во фрижидер.
Изметете ја црешата во сито за да добиете стек на сируп. Може да се користи за подготовка на овошни пијалоци и други јадења, тоа не е потребно за тортата.
Извадете го тестото од фрижидерот.
На задната страна на пергаментот нацртајте правоаголник со дијаметар од 20 cm за 6 cm. Се нанесува секој слој со помош на оваа матрица.
Ширење на бобинки долж долгите страни на секој правоаголник. Се тркалаат тестото во цевки. Стиснете ги околу рабовите.
Ставете ги сламките на плехот за печење наредени со пергамент. "Штавели" мора да бидат на дното.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Стави во неа тава со цевки. Треба да ги испечете околу 20 минути, додека не се заглавени.
Отстранете ја тавата од рерната. Оставете цевките да се оладат.
Комбинирајте го останатиот кисела павлака со преостанатиот шеќер и размачкајте додека масата не ја достигне конзистентноста на кремот.
Ставете една лажица крем на плочата, лесно раширете ја. Ова е неопходно, така што пониските цевки не се растураат при формирањето на тортата.
Ставете 5 цевки блиску една до друга, пополнете ги со крем.
Во следниот слој, ставете 4 цевки, истурете ги со крем.
Поставете ги преостанатите цевки, така што во секој следен слој на цевки има една помала од претходната. Не заборавајте да го покриете секој слој со кисела павлака.
Покријте ја целата торта со останатиот крем.
Чувајте го тортата во фрижидер 24 часа.

Торта "Манастирска колиба" изгледа апетитна дури и без декорација, но ако ја посипете со рендано чоколадо, ќе стане поелегантно и заводливо.

Класичниот рецепт на тортата "Манастирска колиба" со цреши и ореви

Состав:

маргарин - 0, 2 кг;
павлака - 1 л, вклучувајќи 0, 2 l за тестот, 0, 8 l за крем;
шеќер - 0, 5 кг, вклучувајќи 0, 25 кг за тестот, 0, 25 кг за крем;
пилешко јајце - 2 парчиња;
брашно - 0,5 кг;
сода (угаси со оцет или сок од лимон) - 5 g;
ореви кернели - 100 g;
шеќер за одмрзнување - 50 g;
скроб - 30 g;
замрзнати боси цреши - 0,5 кг;
темно чоколадо - 50 g (за декорација).

Метод на подготовка:

Комбинирајте го јајцето со шеќер, заедно со мешање.
Додадете омекнат маргарин и кисела павлака, размачкајте заедно со мешавината на јајца.
Гаснење на сода, додавање на подготвената маса, микс.
Во деловите, мешајте го претходно селеното брашно за да направите меко, но не и лепливо тесто.
Подели го тестото на 15 парчиња. Посипете ги топлата тесто со брашно, покријте со полиетилен и ставете во фрижидер 2 часа.
Подгответе шајлон на кој ќе се тркалаат тестото. Правоаголник од 20 cm со 6 cm ќе биде оптимален, кој може да се нанесе на пергамент, на кој ќе се тркалаат тесто или ќе се исече од картон за да се намали слојот од тестото на саканата големина.
Одмрзнете ја црешата, исцедете го сокот исцеден од него, посипете го со шеќер во прав измешан со скроб.
Исечете ги оревите со нож.
Се тркалаат една топка во формирањето на саканата големина. Ставете ред бобинки и ореви. Формирајте цевка, ставете ја настрана на лист за печење.
На ист начин, ги собираме останатите 14 цевки.
Ставете ги сите цевки на лист за печење.
Поставете ја тавата за печење во загреана печка со 180 степени и печете ги предметите околу 20 минути, додека не се појави златна нијанса.
Оставете да се оладат цевките.
Направете кисела павлака со камшикување на преостанатата павлака заедно со чаша шеќер.
Ставете го првиот ред на цевки (5 парчиња). На садот. Покријте ги со кисела павлака.
Во следниот слој, ставете 4 цевки, потоа 3, потоа 2, и конечно едно. Покријте ги сите слоеви великодушно со кисела павлака.
Бришење на чоколадо.
Истурете ја собраната торта со крем, посипете ја со чоколадни чипови и ставете го во фрижидер еден ден.

Тоа е овој рецепт за тортата "Monastic hut" која може да се најде во кулинарските тетратки на многу наши сонародници кои ги собраа нивните омилени рецепти во советскиот период.

Празнична верзија на тортата "Манастирска колиба" со сливи

Состав:

павлака - 1 л, вклучувајќи 0, 25 л во тесто, 0, 75 л - за крем;
шеќер - 0, 55 кг, вклучувајќи 0, 25 кг за тестото, 0, 25 кг за крем, 50 g за полнење;
сода, гаснат со оцет - 10 g;
брашно - 0, 65 кг;
пилешко јајце - 3 парчиња;
путер или маргарин - 0, 25 кг;
афион - 100 g;
ореви кернели - 0, 2 кг;
сливи - 0, 2 кг;
чоколада - 100 г.

Метод на подготовка:

Покријте го сито со газа. Стави во него три чаши кисела павлака. Оставете 5-6 часа за да добиете вишок сурутка од кисела павлака.
Ставете го афионот во голема чаша, истурете ја врелата вода на неа, оставете половина час. Исцедете го, нека афион се суви, измешајте го со 50 гр шеќер.
Ситно исецкајте ги оревите кернели со нож.
Исечете сливи со топла вода за 15-20 минути, исцедете ја течноста од неа, притиснете, исечете ги на ленти.
Се топи маргарин и нека се излади на собна температура.
Се шири јајца со шеќер, се меша со преостаната павлака и маргарин.
Внесете ја сода оцет со оцет.
Постепено истурајте го пресеченото брашно, месете го тестото, не држејќи се на рацете. Поделете го на 28 парчиња и лади ги 30-60 минути.
Ролни топчиња од тестото во правоаголници со големина од 25 см до 4 см.
Ширење на полнење над нив. 10 туби за да се направи со полнење на афион, 9 цевки полни со ореви и сливи.
Печете цевките во загреана печка за 180 степени за 20 минути.
Направете крем од населена павлака и шеќер со комбинирање и камшикување со миксер.
На сад намачкан со мала количина крем, изложете ги 7 цевки, покријте ги со крем, ставете го следниот слој од 6 цевки и постепено собирајте го тортата. Треба да има еден канал на врвот.
Покријте ги сите слоеви и самата кола со кисела павлака.
Посипете подготвени торта со рендано чоколадо.

Неопходно е да се готви тортата "Манастирска колиба" за празничната маса еден ден пред прославата. Ако го направите порано, тоа ќе ја изгуби свежината за одмор. Ако направите десерт неколку часа пред празникот, тестото нема време да се натовари во кремот, а вкусот на лекувањето ќе го изгуби од ова.

Многу луѓе ја сакаат колачот "Монастирска изба" поради хармоничната комбинација на кисело овошје или сушено овошје со слатка кисела павлака. Ореви често се додаваат во полнењето, што го прави десертот уште попополн и здрав.

Коментари (0)