Ризотто со пилешко и зеленчук

Ризотто со пилешко и зеленчук

Ако сте обожавател на медитеранска кујна, тогаш сигурно ќе уживате во рижото - оризово јадење кое е особено вообичаено во северна Италија. Ова јадење е подготвено со помош на специјална технологија, благодарение на што оризот добива уникатен вкус. Живина, морска храна, печурки и зеленчук, кои се речиси секогаш дел од рижото, совршено ја надополнуваат главната состојка. Со нив, садот станува уште задоволувачки, вкусен и шарени. Ризото со пилешко и зеленчук - класична италијанска кујна, и вреди да се обидува барем еднаш.

Карактеристики за готвење

Процесот на изработка на рижото има многу суптилности, без да знае кој да го добие очекуваниот резултат е голем успех. Проучувајќи ги клучните моменти, нема да направите грешки, а добро подготвеното италијанско јадење на ориз, пилешко и зеленчук ќе биде предвидлив резултат на вашата кулинарна креативност.

  • Рајс за рижото не е погоден за секого. Важно е дека содржи голема количина скроб. За оваа идеална сорта вијалони нано, карнароли, арборјо, одгледувани во Италија. Ако не можете да си дозволите таков производ, можете да купите било кој круг со ориз, обично тоа е доста скробно.
  • Додека готвење рижото, оризот не се варат, туку варен во тава, така што останува цврсто внатре. За да го направите ова, прво се пржи во путер или маслиново масло (или во мешавина од нив), потоа истурете ја супата над неа и промешајте додека течноста не се апсорбира во оризните зрна. Супа може да се замени со вода, но тоа ќе биде малку помалку вкусно. Течноста која се додава на оризот мора да биде топла. Треба да се додаде во мали делови, во спротивно оризот само ќе готви, повеќе не изгледа како рижото.
  • Рајс ќе се здобие со оптимална конзистентност ако земете 3-4 чаши чорба или вода за чаша оризови житни култури. Но, кога готвите храна во бавен шпорет, течноста се додава за 1, 5 пати помалку.
  • Често рисовите рецепти вклучуваат вино, крем, сирење. Виното се додава на оризот по печење и пред истурање на првото супа од супа. Задачата на алкохолен пијалок е да му даде на садот пријатен вкус. Кремот и сирењето се додаваат на последната фаза, ја снабдуваат храната со кремасти навестувања, што го прави уште попријатна.
  • Свалете го пилешкото и зеленчукот одвоено од ориз и додајте го со последното супа.

Пилешко рижото може да се надополни со разновиден зеленчук. Ова е обично кромид, моркови, слатки пиперки. Понекогаш тие се надополнети со домати, пченка, зелен грашок. Сето ова ви овозможува да направите разни опции за популарната италијанска храна и не плашете се дека може да ви биде здодевно.

рицино од пилешко, кромид и морков

Состав:

  • пилешки гради - 0, 45 кг;
  • ориз - 0, 2 кг;
  • пилешка супа - 1 л;
  • крем - 100 ml;
  • тврдо сирење - 100 g;
  • кромид - 100 g;
  • моркови - 150 g;
  • маслиново масло - 100 ml;
  • сол, зачини - по вкус;
  • лук - 2 чешниња.

Метод на подготовка:

  • Измијте го пилешкото грашок, исушете го со кујнски пешкир. Одделете го месото од коските, исечете ги на мали парчиња преку влакната.
  • Излупете го морковот, исечете ги на груб ренде или пресечете во мали ленти.
  • Отстранете ги лушпите од кромид, пресечете ги на мали коцки.
  • Ставете 2 лажици масло во садот, загрејте го. Ставете го кромидот и морковот во путер, испржете ги зеленчуците додека не се меки.
  • Додај го пилешкото филе, сол и го зачини. Скршете го пилешкото филе со зеленчук додека не готвите и привремено издвоиме.
  • Преоставете го преостанатото масло во длабок тава. Ставете го оризот во него и пржете го 5 минути.
  • Додај супа со каша на ориз. Ако не си го вареле пилешкото, можете да ја направите супата од коцка или да ја замените со вода, лесно сол и бибер.
  • Гответе го оризот, повремено мешајте додека во тавата не остане речиси никаква течност. Додајте нова супа од супа, почекајте додека не се апсорбира. Па малку малку додајте малку супа и да ја апсорбираме додека речиси не е неискористена течност. Со последната супа коноп, додадете пилешко и зеленчук на ориз, се меша.
  • Измешајте крем со сечкано рендано сирење. Кога супа во садот нема да остане, истурете рижото со крем, измешајте, загревајте уште неколку минути и отстранете го од топлината.

Оваа варијанта на рижото со пилешки гради и зеленчук се смета за еден од класичните.

Ризотто со пилешко, домати и пиперки

Состав:

  • пилешки гради - 0, 4 кг;
  • вода - 1 л;
  • ориз снегулки - 0, 2 кг;
  • бугарска пиперка - 150 гр;
  • домати - 150 g;
  • лимон - 0, 25 ЕЕЗ.
  • лук - 2 чешниња;
  • рафинирано растително масло - 80 ml;
  • моркови - 100 g;
  • кромид - 100 g;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги пилешки гради, покријте ги со вода и се вари додека не се подготви, додавајќи зачини и сол по вриење на течноста.
  • Отстранете ги градите од тавата и се лади. Одделете го месото од коските, извадете ја кожата. Варено пилешко филе сече на мали коцки.
  • Замор од супа.
  • Одвај моркови, се мијат, исушете со салфетка. Грубо тријте.
  • Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки.
  • Спреј за отстранување на бибер, сече на квадратни парчиња околу 1 см.
  • Домати се вари, кора. Целулоза се сече на мали парчиња произволна форма.
  • Загревајте една лажица путер во садот. Поставете го кромидот во неа, кафеајте го до златно-кафеава боја. Додај моркови. По 3 минути, внесете пиперка, дури и по исто време - домати. Запејте зеленчук заедно за 5 минути, се меша со парчиња пилешко филе.
  • Преоставете го останатото масло во чиста сад, истурете го оризот во неа. Исплакнете го пред ова не е потребно.
  • Фрај ориз 5 минути, поместување со шпатула.
  • Започнете ја супата со ориз (по 150-200 мл секој), секој пат кога се подготвува оризово жито додека не се апсорбира супа.
  • Со последната серија супа, додајте зеленчук со пилешко на оризот, врвот со тенки парчиња од лимон. Покријте ја тавата со капакот и гответе ја садот додека во неа нема вишок влага.

Рижотото подготвено според овој рецепт има пријатна киселина, изгледа светло и апетитивно.

Пилешко, сладок пипер и рижото пченка

Состав:

  • пилешко филе - 0, 2 кг;
  • ориз - 120 гр;
  • пилешка супа - 0, 5 l;
  • конзервирана пченка - 100 g;
  • слатка пиперка - 100 g;
  • кромид - 50 g;
  • маслиново масло - 40 ml;
  • суво бело вино - 100 ml;
  • пармезан - 50 g;
  • сол, шафран - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исечете го пилешкото филе на мали коцки.
  • Кора и ситно исечете го кромидот.
  • Бибер, исчистен од семиња, се сече на мали парчиња квадратна форма.
  • Загрејте една лажица путер во тава, исечете го кромидот во неа.
  • Додај пилешко, испржете го со кромид 5 минути.
  • Додај бибер, продолжи готвењето на зеленчук со пилешко уште 5 минути.
  • Загрејте го преостанатото путер во друг сад, пропржете го оризот во него неколку минути.
  • Додај вино на ориз. Варете го додека алкохолот речиси испари од тавата.
  • Стартувајте топла супа и готвење ориз во неа. Пред да истурете нова супа од житарици, треба да се осигурате дека претходниот дел од течноста целосно се апсорбира во оризот.
  • Со последната супа коноп, додадете подготвени зеленчук со пилешко филе, пченка и шафран. Содајте ја садот доколку е потребно.
  • Кога рижото е целосно подготвено, посипете го со ситно рендано сирење, промешајте и веднаш извадете од топлина.

Послужете рижото со пилешко и пченка подготвено според овој рецепт, треба веднаш, инаку тоа ќе стане помалку вкусно.

Ризотто е едно од популарните јадења на италијанската кујна, често направени со пилешко и зеленчук. Постојат неколку рецепти за ова јадење, секој од нив е добар на свој начин.

Коментари (0)
Пребарување