Соледени инстантни раковиници

Многу домаќинки, маринирајќи ги резервоарите за зеленчук за зима, обидете се да ставите неколку питачки во теглата. Благодарение на уникатната форма и богата боја, тие се прекрасно проѕирни низ стаклото, со што работното парче е особено апетитот. Како резултат на тоа, не сите готвачи, восхитувајќи се на работата на сопствените раце, можат да се спротивстават и да не отворат ниту една конзервирана храна, без да ја чекаат зимата. Многу кисели краставички не добиваат богат вкус веднаш, но само по еден или два месеци, па органолептичките квалитети на "неподготвени" закуски може да го разочараат копчето. Брзите маринки со кисела чоколада стануваат вкусни по 2-3 дена, па дури и неискусен готвач лесно може да ги направи. Ако сте желни за вкус на конзервиран зеленчук, без да чекате на студ, треба да се одлучите за еден од следниве рецепти.

Карактеристики за готвење

Маринирање на сквош за употреба во текот на летото-есенската сезона или за зима не е тешко, но технологијата на брзо готвење има неколку нијанси. Познавањето на тајните на маринирането на сквошот, готвачот нема да направи грешки, а резултатот ќе ги исполни неговите очекувања.

Младите тикви имаат повеќе нежно месо и ги соберат најдобрите на најбрз начин. Ако одлучите да ги марините зрелите плодови за да ги јадете во блиска иднина, тие ќе мора да бидат излупени и исечени на парчиња, инаку нема да имаат време да маринираат.
Ако планирате да оставите дел од празнините за зима, банките за нив треба да се мијат со сода и стерилизирани. Обвивки за ваквите празнини исто така се стерилизираат со вриење. За складирање во затворен простор банките мора да бидат затворени со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост. Ако теглата ќе стои во фрижидерот, може да се затвори со пластична капа.
За да ги задржи скршените крцки, тие нема да бидат спречени да ги впијат во ладна вода за еден час. Завиткајте ги тегли со кисели инстантни пеперутки не вреди. Создавајќи ефект на парна бања, ви обезбеди дополнително зачувување на зеленчукот, зголемување на нивниот рок на траење, но самиот зеленчук може да стане помалку еластичен од ова. Ако сé уште има намера да јадете снек пред зимата, препорачливо е да се откаже од опишаната манипулација.
Сквотите ќе се маринат побрзо ако прво се спуштат 2-3 минути во врела вода, а потоа се ставаат во ладна вода.

Сквоши можат да бидат маринирани целина и парчиња, сами или со додавање на друг зеленчук. Секој рецепт има свои предности.

Мирисни инстантни раковини со пиперка и целер

Состав (за 0, 75 l):

Бебиња на бебешка сорта - 0, 25 кг;
бугарска пиперка - 0, 2 кг;
матични целер - 50 g;
лук - 3 чешниња;
рафинирано растително масло - 60 ml;
масата оцет (9 проценти) - 10 ml;
шеќер - 40 g;
сол - 20 g;
вода - 0,4 л;
магдонос - 5-6 sprigs;
allspice грашок - 5 парчиња;
црн пипер грашок - 5 парчиња;
каранфил - 2 парчиња;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Измијте ги ракчиња. Се натопи во врела вода, се готви 2 минути. Паѓам во сито. Држете под ладна вода.
Миење на бибер, извадете го дршката заедно со семињата. Намалете дебели четвртини во прстени.
Измијте го трупчето целер, исечете го на парчиња околу 1 см.
Овошјето да се исуши.
Ставете лукчиња и магдонос, на дното на чиста тегла, а потоа да го наполните со раковини, бибер и целер. Ако го подготвите не за употреба во наредните денови, но за зимата, теглата мора прво да се стерилизира.
Истурете го оцет и масло во теглата.
Извадете ја водата. Растворете шеќер и сол во неа. Додајте зачини. Почекајте додека марината повторно се врие, се вари 2 минути.
Наполнете го зеленчукот со топла маринада. Ако го подготвувате садот за зима, стерилизирајте го зеленчукот во тегла 20 минути. Нема потреба од таква стерилизација за конзумирање на закуски во текот на наредниот месец.
Поклопете ги тегли или затворете ги капароновите капаци. Под најновиот закуска може да се чуваат само во фрижидер и не повеќе од еден месец.

Останува да почека додека теглата на кисела рапава се лади, и се стави во фрижидер или подрум. Маслото со киселица подготвено според горенаведениот рецепт може да се отвори и да се јаде за еден ден, но подобро е да се дозволи да пие 2-3 дена.

Инстантни гребеници маринирани со парчиња

Состав (2 литри):

сквош - 1 кг;
моркови - 100 g;
лук - 2 чешниња;
топла пиперки - 0, 5 ЕЕЗ.
сол - 20 g;
шеќер - 40 g;
масата оцет (9 проценти) - 40 ml;
копра - 4 sprigs;
каранфил - 4 парчиња;
вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

На чисти и суви лименки, шијте лукчиња од чеснок, шприц, каранфилни чадори.
Излупете ги морковите, исечете ги во кругови, шијте ги на тегли.
Исечете ги пиперките во мали прстени заедно со семиња, дистрибуирајте ги во банки.
Измијте ги измиените пити во вода што врие, бланши ги 3 минути, пренесете ги во контејнер исполнет со ладна вода.
Излупете го зеленчукот. Се сече на 4 парчиња. Пополнете тегли со парчиња тави.
Водена вода, истурете во тегли, оставете го 15 минути.
Исцедете ја водата од конзервите во садот, додајте вода и сол на неа. Се вари 2-3 минути.
Ставете оцет во секоја тегла, а потоа истурете саламура во тегли.
Затворете ги лименките. Почекајте додека не се оладат, ставете го во фрижидерот.

Примерок може да се земе по три дена. Ако мезете се собираат за зима, банките под него мора да се стерилизираат и да се свиткаат со метални капаци. Измислените гребеници подготвени според овој рецепт личат на печурки по вкус.

Едноставен рецепт за брзо готвење сквош

Состав (1 л):

сквош - 0, 5 кг;
лук - 1 чешне;
копар, магдонос, црн пипер, по вкус;
вода - колку ќе оди во теглата;
масата оцет (9 проценти) - 5 ml;
сол - 10 g;
шеќер - 5 г.

Метод на подготовка:

Сквотите се вари 5 минути во вода што врие, се сече на коцки со големина околу 1 см.
Ставете го зеленчук, бибер и лук на дното на теглата, а потоа пополнете го садот со парчиња сквош.
Истурете вода што врие во теглата, оставете ја 10 минути.
Исцедете ја водата во тенџере, се мешајте со шеќер и сол, доведете до вриење.
Додај оцет, се промешува, отстрани од топлина.
Наполнете го зеленчукот со маринада. Затвори цврсто.

По ладењето, палката може да се чува во фрижидер за еден месец. Можно е да ги вкусите маринираните киселини маринирани во овој рецепт за два дена.

Скици често се маринираат за зима, но можат брзо да се подготват, што ви овозможува да пробате закуска за 2-3 дена. Според многу од овие рецепти, можно е да се складираат за иднината.

Коментари (0)